Ce que disent les chiffres
Avec 4,6 g de protéines pour 100 g, rouleau de printemps n'est pas une source de protéines à proprement parler. Sur une portion de 100 g, cela représente environ 4,6 g de protéines, soit 8 % de la référence quotidienne d'un adulte de 70 kg (58 g/j).
Dans la catégorie « Plats composés », cet aliment occupe le 233e rang sur 297 références de la table CIQUAL, et le 1509e rang sur 2298 tous groupes confondus.
Sa densité protéique est de 4,4 g de protéines pour 100 kcal, ce qui est faible : l'aliment apporte surtout de l'énergie, les protéines y sont accessoires.
Avec seulement 1,82 g de lipides pour 100 g, c'est un aliment maigre : les 103 kcal apportées proviennent principalement des protéines et, le cas échéant, des glucides.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g et par portion
| Nutriment | Pour 100 g | Pour une portion de 100 g |
|---|---|---|
| Protéines | 4,6 g | 4,6 g |
| Énergie | 103 kcal | 103 kcal |
| Lipides | 1,82 g | 1,8 g |
| dont saturés | 0,66 g | 0,7 g |
| Glucides | 16,6 g | 16,6 g |
| dont sucres | 3,6 g | 3,6 g |
| Fibres | 1,2 g | 1,2 g |
| Sel | 0,29 g | 0,29 g |
« nd » : valeur non déterminée par l'ANSES pour cet aliment. Aucune valeur n'est estimée ni extrapolée.
Minéraux et vitamines pour 100 g
| Micronutriment | Pour 100 g | % référence adulte |
|---|---|---|
| Fer | 0,4 mg | 4 % |
| Calcium | 22,5 mg | 2 % |
| Magnésium | 12,6 mg | 3 % |
| Zinc | 0,45 mg | 4 % |
| Potassium | 87 mg | 2 % |
| Vitamine B12 | 0,16 µg | 4 % |
| Vitamine B9 | 16 µg | 5 % |
| Vitamine D | nd | — |
Comparaison avec des aliments proches
| Aliment | Protéines | Calories | Écart protéines |
|---|---|---|---|
| Brick à la pomme de terre, fait maison, cuit | 3,3 g | 215 kcal | -1,3 g |
| Spécialité chinoise type bouchée à la vapeur, préemballée, cuite | 5,9 g | 149 kcal | +1,3 g |
| Bouchée à la reine, à la viande/volaille/quenelle | 6,1 g | 292 kcal | +1,5 g |
| Bouchée à la reine, garnie (aliment moyen) | 6,4 g | 249 kcal | +1,8 g |
| Feuilleté au poisson et / ou fruits de mer | 6,5 g | 255 kcal | +1,9 g |
| Nem ou Pâté impérial | 6,5 g | 216 kcal | +1,9 g |
| Feuilleté aux escargots, préemballé | 6,7 g | 321 kcal | +2,1 g |
| Bouchée à la reine, au poisson et fruits de mer | 6,7 g | 206 kcal | +2,1 g |
Questions fréquentes
- Combien de protéines dans rouleau de printemps ?
- Rouleau de printemps apporte 4,6 g de protéines pour 100 g, selon la table CIQUAL 2020 de l'ANSES. Sur une portion de 100 g, cela correspond à environ 4,6 g de protéines.
- Quelle quantité faut-il pour atteindre 20 g de protéines ?
- Il faut environ 435 g de rouleau de printemps pour apporter 20 g de protéines, la quantité généralement retenue par repas pour stimuler au maximum la synthèse protéique musculaire chez l'adulte.
- Combien de calories pour 100 g ?
- 100 g de rouleau de printemps apportent 103 kcal, dont 1,82 g de lipides et 16,6 g de glucides. La densité protéique est de 4,4 g de protéines pour 100 kcal.
- Est-ce une bonne source de protéines par rapport aux autres plats composés ?
- Sur les 297 aliments de la catégorie « Plats composés » référencés dans CIQUAL, celui-ci se classe au 233e rang par teneur en protéines.
Combien de protéines vous faut-il, à vous ?
La quantité utile dépend du poids, de l'âge et de l'activité physique — pas de l'aliment.
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