Ce que disent les chiffres
Avec 7,1 g de protéines pour 100 g, pain de mie, courant contribue aux apports sans pouvoir servir de base à un repas protéiné. Sur deux tranches (50 g), cela représente environ 3,5 g de protéines, soit 6 % de la référence quotidienne d'un adulte de 70 kg (58 g/j).
Dans la catégorie « Céréales et féculents », cet aliment occupe le 94e rang sur 141 références de la table CIQUAL, et le 1326e rang sur 2298 tous groupes confondus.
Sa densité protéique est de 2,6 g de protéines pour 100 kcal, ce qui est faible : l'aliment apporte surtout de l'énergie, les protéines y sont accessoires.
Pain de mie, courant ou pain de mie, multicéréale ?
Face à pain de mie, multicéréale, pain de mie, courant apporte 1,7 g de protéines de moins pour 100 g (7,1 g contre 8,8 g), à calories quasi égales.
Pour atteindre 20 g de protéines, comptez 282 g de pain de mie, courant contre 227 g de pain de mie, multicéréale.
Parmi les 53 aliments du sous-groupe « pains et assimilés », pain de mie, courant figure parmi les moins riches en protéines et parmi les plus riches en calcium (3e sur 42).
Les autres versions de « pain de mie » dans la table CIQUAL
| Version | Protéines | Calories | Eau |
|---|---|---|---|
| Pain de mie, multicéréale | 8,8 g | 274 kcal | 34,4 g |
| Pain de mie, complet | 8,5 g | 262 kcal | 35,4 g |
| Pain de mie, sans croûte, préemballé | 7,5 g | 271 kcal | 34,8 g |
| Pain de mie, courant | 7,1 g | 278 kcal | 33,3 g |
| Pain de mie, au son | 6,8 g | 278 kcal | 34,3 g |
Valeurs nutritionnelles pour 100 g et par portion
| Nutriment | Pour 100 g | Pour deux tranches (50 g) |
|---|---|---|
| Protéines | 7,1 g | 3,5 g |
| Énergie | 278 kcal | 139 kcal |
| Lipides | 3,6 g | 1,8 g |
| dont saturés | 0,58 g | 0,3 g |
| Glucides | 52,3 g | 26,1 g |
| dont sucres | 7,8 g | 3,9 g |
| Fibres | 1,8 g | 0,9 g |
| Sel | 1,15 g | 0,57 g |
« nd » : valeur non déterminée par l'ANSES pour cet aliment. Aucune valeur n'est estimée ni extrapolée.
Minéraux et vitamines pour 100 g
| Micronutriment | Pour 100 g | % référence adulte |
|---|---|---|
| Fer | 0,7 mg | 6 % |
| Calcium | 88 mg | 9 % |
| Magnésium | 17 mg | 4 % |
| Zinc | 0,47 mg | 4 % |
| Potassium | 120 mg | 3 % |
| Vitamine B12 | nd | — |
| Vitamine B9 | 13,3 µg | 4 % |
| Vitamine D | 0 µg | 0 % |
Comparaison avec des aliments proches
| Aliment | Protéines | Calories | Écart protéines |
|---|---|---|---|
| Galette de riz soufflé complet | 7,3 g | 385 kcal | +0,2 g |
| Pain, baguette ou boule, au levain | 7,4 g | 261 kcal | +0,3 g |
| Pain, baguette ou boule, de campagne | 7,5 g | 253 kcal | +0,4 g |
| Pain pita | 7,5 g | 259 kcal | +0,4 g |
| Pain panini | 7,7 g | 272 kcal | +0,6 g |
| Pain blanc maison (avec farine pour machine à pain) | 7,8 g | 256 kcal | +0,7 g |
| Crackers de table au froment | 7,8 g | 450 kcal | +0,7 g |
| Pain courant, 400g ou boule | 7,9 g | 266 kcal | +0,8 g |
Questions fréquentes
- Combien de protéines dans pain de mie, courant ?
- Pain de mie, courant apporte 7,1 g de protéines pour 100 g, selon la table CIQUAL 2020 de l'ANSES. Sur deux tranches (50 g), cela correspond à environ 3,5 g de protéines.
- Quelle quantité faut-il pour atteindre 20 g de protéines ?
- Il faut environ 282 g de pain de mie, courant pour apporter 20 g de protéines, la quantité généralement retenue par repas pour stimuler au maximum la synthèse protéique musculaire chez l'adulte.
- Combien de calories pour 100 g ?
- 100 g de pain de mie, courant apportent 278 kcal, dont 3,6 g de lipides et 52,3 g de glucides. La densité protéique est de 2,6 g de protéines pour 100 kcal.
- Est-ce une bonne source de protéines par rapport aux autres céréales et féculents ?
- Sur les 141 aliments de la catégorie « Céréales et féculents » référencés dans CIQUAL, celui-ci se classe au 94e rang par teneur en protéines.
Combien de protéines vous faut-il, à vous ?
La quantité utile dépend du poids, de l'âge et de l'activité physique — pas de l'aliment.
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