Ce que disent les chiffres
Avec 8,8 g de protéines pour 100 g, pain de mie, multicéréale apporte des protéines en quantité utile sans être un record. Sur deux tranches (50 g), cela représente environ 4,4 g de protéines, soit 8 % de la référence quotidienne d'un adulte de 70 kg (58 g/j).
Dans la catégorie « Céréales et féculents », cet aliment occupe le 61e rang sur 141 références de la table CIQUAL, et le 1172e rang sur 2298 tous groupes confondus.
Sa densité protéique est de 3,2 g de protéines pour 100 kcal, ce qui est faible : l'aliment apporte surtout de l'énergie, les protéines y sont accessoires.
Point souvent ignoré : cet aliment apporte aussi 5,74 g de fibres pour 100 g, un atout rare parmi les sources protéiques d'origine animale.
Au-delà des protéines, 100 g couvrent une part notable des apports de référence en fer (1,9 mg, 17 % de la référence).
Pain de mie, multicéréale ou pain de mie, complet ?
Face à pain de mie, complet, l'écart en protéines est négligeable (8,8 g contre 8,5 g pour 100 g) : sur ce critère, les deux sont interchangeables.
Pour atteindre 20 g de protéines, comptez 227 g de pain de mie, multicéréale contre 235 g de pain de mie, complet.
Parmi les 53 aliments du sous-groupe « pains et assimilés », pain de mie, multicéréale figure parmi les plus riches en fer (6e sur 42) et parmi les plus riches en calcium (5e sur 42).
Les autres versions de « pain de mie » dans la table CIQUAL
| Version | Protéines | Calories | Eau |
|---|---|---|---|
| Pain de mie, multicéréale | 8,8 g | 274 kcal | 34,4 g |
| Pain de mie, complet | 8,5 g | 262 kcal | 35,4 g |
| Pain de mie, sans croûte, préemballé | 7,5 g | 271 kcal | 34,8 g |
| Pain de mie, courant | 7,1 g | 278 kcal | 33,3 g |
| Pain de mie, au son | 6,8 g | 278 kcal | 34,3 g |
Valeurs nutritionnelles pour 100 g et par portion
| Nutriment | Pour 100 g | Pour deux tranches (50 g) |
|---|---|---|
| Protéines | 8,8 g | 4,4 g |
| Énergie | 274 kcal | 137 kcal |
| Lipides | 5,41 g | 2,7 g |
| dont saturés | 1,15 g | 0,6 g |
| Glucides | 43,6 g | 21,8 g |
| dont sucres | 4,42 g | 2,2 g |
| Fibres | 5,74 g | 2,9 g |
| Sel | 1,29 g | 0,65 g |
« nd » : valeur non déterminée par l'ANSES pour cet aliment. Aucune valeur n'est estimée ni extrapolée.
Minéraux et vitamines pour 100 g
| Micronutriment | Pour 100 g | % référence adulte |
|---|---|---|
| Fer | 1,9 mg | 17 % |
| Calcium | 77,6 mg | 8 % |
| Magnésium | 40,9 mg | 11 % |
| Zinc | 1,5 mg | 14 % |
| Potassium | 157 mg | 4 % |
| Vitamine B12 | nd | — |
| Vitamine B9 | 52 µg | 16 % |
| Vitamine D | 0,5 µg | 3 % |
Comparaison avec des aliments proches
| Aliment | Protéines | Calories | Écart protéines |
|---|---|---|---|
| Croûton à l'ail aux fines herbes ou aux oignons, préemballé | 8,8 g | 492 kcal | +0 g |
| Pain pour hamburger ou hot dog (bun), complet, préemballé | 8,9 g | 285 kcal | +0,1 g |
| Pain grillé suédois au froment | 8,9 g | 402 kcal | +0,1 g |
| Pain, baguette ou boule, bio (à la farine T55 jusqu'à T110) | 8,7 g | 257 kcal | -0,1 g |
| Pain, baguette ou boule, bis (à la farine T80 ou T110) | 8,6 g | 265 kcal | -0,2 g |
| Pain pour hamburger ou hot dog (bun), préemballé | 9,1 g | 293 kcal | +0,3 g |
| Tortilla souple (à garnir), à base de maïs | 9,1 g | 313 kcal | +0,3 g |
| Bretzel, pain frais | 9,2 g | 330 kcal | +0,4 g |
Questions fréquentes
- Combien de protéines dans pain de mie, multicéréale ?
- Pain de mie, multicéréale apporte 8,8 g de protéines pour 100 g, selon la table CIQUAL 2020 de l'ANSES. Sur deux tranches (50 g), cela correspond à environ 4,4 g de protéines.
- Quelle quantité faut-il pour atteindre 20 g de protéines ?
- Il faut environ 227 g de pain de mie, multicéréale pour apporter 20 g de protéines, la quantité généralement retenue par repas pour stimuler au maximum la synthèse protéique musculaire chez l'adulte.
- Combien de calories pour 100 g ?
- 100 g de pain de mie, multicéréale apportent 274 kcal, dont 5,41 g de lipides et 43,6 g de glucides. La densité protéique est de 3,2 g de protéines pour 100 kcal.
- Est-ce une bonne source de protéines par rapport aux autres céréales et féculents ?
- Sur les 141 aliments de la catégorie « Céréales et féculents » référencés dans CIQUAL, celui-ci se classe au 61e rang par teneur en protéines.
Combien de protéines vous faut-il, à vous ?
La quantité utile dépend du poids, de l'âge et de l'activité physique — pas de l'aliment.
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