Ce que disent les chiffres
Avec 7,8 g de protéines pour 100 g, pain blanc maison (avec farine pour machine à pain) contribue aux apports sans pouvoir servir de base à un repas protéiné. Sur deux tranches (50 g), cela représente environ 3,9 g de protéines, soit 7 % de la référence quotidienne d'un adulte de 70 kg (58 g/j).
Dans la catégorie « Céréales et féculents », cet aliment occupe le 83e rang sur 141 références de la table CIQUAL, et le 1262e rang sur 2298 tous groupes confondus.
Sa densité protéique est de 3,1 g de protéines pour 100 kcal, ce qui est faible : l'aliment apporte surtout de l'énergie, les protéines y sont accessoires.
Avec seulement 0,9 g de lipides pour 100 g, c'est un aliment maigre : les 256 kcal apportées proviennent principalement des protéines et, le cas échéant, des glucides.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g et par portion
| Nutriment | Pour 100 g | Pour deux tranches (50 g) |
|---|---|---|
| Protéines | 7,8 g | 3,9 g |
| Énergie | 256 kcal | 128 kcal |
| Lipides | 0,9 g | 0,5 g |
| dont saturés | 0,17 g | 0,1 g |
| Glucides | 52,1 g | 26,1 g |
| dont sucres | nd | nd |
| Fibres | 2,6 g | 1,3 g |
| Sel | 1,45 g | 0,72 g |
« nd » : valeur non déterminée par l'ANSES pour cet aliment. Aucune valeur n'est estimée ni extrapolée.
Minéraux et vitamines pour 100 g
| Micronutriment | Pour 100 g | % référence adulte |
|---|---|---|
| Fer | 0,85 mg | 8 % |
| Calcium | 21 mg | 2 % |
| Magnésium | 20 mg | 5 % |
| Zinc | 0,62 mg | 6 % |
| Potassium | 130 mg | 4 % |
| Vitamine B12 | nd | — |
| Vitamine B9 | 30,3 µg | 9 % |
| Vitamine D | nd | — |
Comparaison avec des aliments proches
| Aliment | Protéines | Calories | Écart protéines |
|---|---|---|---|
| Crackers de table au froment | 7,8 g | 450 kcal | +0 g |
| Pain panini | 7,7 g | 272 kcal | -0,1 g |
| Pain courant, 400g ou boule | 7,9 g | 266 kcal | +0,1 g |
| Pain de mie brioché, préemballé | 7,9 g | 309 kcal | +0,1 g |
| Pain au son | 8 g | 249 kcal | +0,2 g |
| Pain de campagne maison (avec farine pour machine à pain) | 8 g | 240 kcal | +0,2 g |
| Pain grillé suédois aux fruits | 8 g | 401 kcal | +0,2 g |
| Pain, baguette ou boule, de campagne | 7,5 g | 253 kcal | -0,3 g |
Questions fréquentes
- Combien de protéines dans pain blanc maison (avec farine pour machine à pain) ?
- Pain blanc maison (avec farine pour machine à pain) apporte 7,8 g de protéines pour 100 g, selon la table CIQUAL 2020 de l'ANSES. Sur deux tranches (50 g), cela correspond à environ 3,9 g de protéines.
- Quelle quantité faut-il pour atteindre 20 g de protéines ?
- Il faut environ 256 g de pain blanc maison (avec farine pour machine à pain) pour apporter 20 g de protéines, la quantité généralement retenue par repas pour stimuler au maximum la synthèse protéique musculaire chez l'adulte.
- Combien de calories pour 100 g ?
- 100 g de pain blanc maison (avec farine pour machine à pain) apportent 256 kcal, dont 0,9 g de lipides et 52,1 g de glucides. La densité protéique est de 3,1 g de protéines pour 100 kcal.
- Est-ce une bonne source de protéines par rapport aux autres céréales et féculents ?
- Sur les 141 aliments de la catégorie « Céréales et féculents » référencés dans CIQUAL, celui-ci se classe au 83e rang par teneur en protéines.
Combien de protéines vous faut-il, à vous ?
La quantité utile dépend du poids, de l'âge et de l'activité physique — pas de l'aliment.
Calculer mes besoins en protéines →