Protéines : Hareng fumé, au naturel 16,5 g / 100 g

Avec 16,5 g de protéines pour 100 g, hareng fumé, au naturel est une source de protéines franchement intéressante. Sur un filet de 120 g, cela représente environ 19,8 g de protéines, soit 34 % de la référence quotidienne d'un adulte de 70 kg (58 g/j).

Dans la catégorie « Viandes, poissons et œufs », cet aliment occupe le 562e rang sur 762 références de la table CIQUAL, et le 718e rang sur 2298 tous groupes confondus.

Sa densité protéique est de 9,5 g de protéines pour 100 kcal, ce qui est moyenne : les protéines viennent accompagnées d'une quantité notable de lipides ou de glucides.

Attention à la teneur en sel : 3,98 g pour 100 g. Sur un filet de 120 g, cela couvre déjà une part importante des 5 g/j recommandés par l'OMS, ce qui limite la fréquence de consommation raisonnable.

Au-delà des protéines, 100 g couvrent une part notable des apports de référence en vitamine B12 (11,8 µg, 295 %).

Cet aliment apporte 4,09 g d'EPA + DHA pour 100 g, les deux acides gras oméga-3 à longue chaîne pour lesquels l'ANSES recommande 500 mg par jour au total.

Face à hareng fumé, à l'huile, hareng fumé, au naturel apporte 1,4 g de protéines de plus pour 100 g (16,5 g contre 15,1 g), pour 5 kcal de plus.

Pour atteindre 20 g de protéines, comptez 121 g de hareng fumé, au naturel contre 132 g de hareng fumé, à l'huile.

Parmi les 63 aliments du sous-groupe « poissons cuits », hareng fumé, au naturel figure parmi les moins riches en protéines, parmi les plus salés (3e sur 55), parmi les plus riches en fibres (3e sur 63), parmi les plus riches en calcium (8e sur 51) et parmi les plus riches en vitamine B12 (6e sur 50).