Ce que disent les chiffres
Avec 15,1 g de protéines pour 100 g, hareng fumé, à l'huile est une source de protéines franchement intéressante. Sur un filet de 120 g, cela représente environ 18,1 g de protéines, soit 31 % de la référence quotidienne d'un adulte de 70 kg (58 g/j).
Dans la catégorie « Viandes, poissons et œufs », cet aliment occupe le 612e rang sur 762 références de la table CIQUAL, et le 789e rang sur 2298 tous groupes confondus.
Sa densité protéique est de 9 g de protéines pour 100 kcal, ce qui est moyenne : les protéines viennent accompagnées d'une quantité notable de lipides ou de glucides.
Attention à la teneur en sel : 4,08 g pour 100 g. Sur un filet de 120 g, cela couvre déjà une part importante des 5 g/j recommandés par l'OMS, ce qui limite la fréquence de consommation raisonnable.
Au-delà des protéines, 100 g couvrent une part notable des apports de référence en vitamine B12 (9,4 µg, 235 %).
Cet aliment apporte 4,21 g d'EPA + DHA pour 100 g, les deux acides gras oméga-3 à longue chaîne pour lesquels l'ANSES recommande 500 mg par jour au total.
Hareng fumé, à l'huile ou hareng fumé, au naturel ?
Face à hareng fumé, au naturel, hareng fumé, à l'huile apporte 1,4 g de protéines de moins pour 100 g (15,1 g contre 16,5 g), pour 5 kcal de moins.
Pour atteindre 20 g de protéines, comptez 132 g de hareng fumé, à l'huile contre 121 g de hareng fumé, au naturel.
Parmi les 63 aliments du sous-groupe « poissons cuits », hareng fumé, à l'huile figure parmi les moins riches en protéines, parmi les plus salés (2e sur 55), parmi les plus riches en fibres (3e sur 63) et parmi les plus riches en vitamine B12 (8e sur 50).
Les autres versions de « hareng fumé » dans la table CIQUAL
| Version | Protéines | Calories | Eau |
|---|---|---|---|
| Hareng fumé, filet, doux | 18,1 g | 162 kcal | 67,7 g |
| Hareng fumé, au naturel | 16,5 g | 173 kcal | 68,3 g |
| Hareng fumé, à l'huile | 15,1 g | 168 kcal | 65,3 g |
Valeurs nutritionnelles pour 100 g et par portion
| Nutriment | Pour 100 g | Pour un filet de 120 g |
|---|---|---|
| Protéines | 15,1 g | 18,1 g |
| Énergie | 168 kcal | 202 kcal |
| Lipides | 11 g | 13,2 g |
| dont saturés | 3,12 g | 3,7 g |
| Glucides | 2 g | 2,4 g |
| dont sucres | 0 g | 0 g |
| Fibres | 0 g | 0 g |
| Sel | 4,08 g | 4,9 g |
« nd » : valeur non déterminée par l'ANSES pour cet aliment. Aucune valeur n'est estimée ni extrapolée.
Minéraux et vitamines pour 100 g
| Micronutriment | Pour 100 g | % référence adulte |
|---|---|---|
| Fer | 0,9 mg | 8 % |
| Calcium | 59,2 mg | 6 % |
| Magnésium | 27,4 mg | 7 % |
| Zinc | 0,5 mg | 5 % |
| Potassium | 173 mg | 5 % |
| Vitamine B12 | 9,4 µg | 235 % |
| Vitamine B9 | 10 µg | 3 % |
| Vitamine D | 14,5 µg | 97 % |
Comparaison avec des aliments proches
| Aliment | Protéines | Calories | Écart protéines |
|---|---|---|---|
| Sole, bouillie/cuite à l'eau | 15 g | 69 kcal | -0,1 g |
| Sole, rôtie/cuite au four | 15,7 g | 78 kcal | +0,6 g |
| Sole, frite | 15,8 g | 72 kcal | +0,7 g |
| Flétan du Groënland ou flétan noir ou flétan commun, cuit à la vapeur | 17,3 g | 173 kcal | +2,2 g |
| Limande-sole, cuite à la vapeur | 17,4 g | 90 kcal | +2,3 g |
| Panga, Pangasius, ou poisson-chat du Mékong, filet, cuit | 17,5 g | 79 kcal | +2,4 g |
| Lieu ou colin d'Alaska, fumé | 18,3 g | 81 kcal | +3,2 g |
| Maquereau, fumé | 18,8 g | 294 kcal | +3,7 g |
Questions fréquentes
- Combien de protéines dans hareng fumé, à l'huile ?
- Hareng fumé, à l'huile apporte 15,1 g de protéines pour 100 g, selon la table CIQUAL 2020 de l'ANSES. Sur un filet de 120 g, cela correspond à environ 18,1 g de protéines.
- Quelle quantité faut-il pour atteindre 20 g de protéines ?
- Il faut environ 132 g de hareng fumé, à l'huile pour apporter 20 g de protéines, la quantité généralement retenue par repas pour stimuler au maximum la synthèse protéique musculaire chez l'adulte.
- Combien de calories pour 100 g ?
- 100 g de hareng fumé, à l'huile apportent 168 kcal, dont 11 g de lipides et 2 g de glucides. La densité protéique est de 9 g de protéines pour 100 kcal.
- Est-ce une bonne source de protéines par rapport aux autres viandes, poissons et œufs ?
- Sur les 762 aliments de la catégorie « Viandes, poissons et œufs » référencés dans CIQUAL, celui-ci se classe au 612e rang par teneur en protéines.
Combien de protéines vous faut-il, à vous ?
La quantité utile dépend du poids, de l'âge et de l'activité physique — pas de l'aliment.
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