Ce que disent les chiffres
Avec 14,9 g de protéines pour 100 g, tofu fumé, préemballé apporte des protéines en quantité utile sans être un record. Sur une portion de 100 g, cela représente environ 14,9 g de protéines, soit 26 % de la référence quotidienne d'un adulte de 70 kg (58 g/j).
Dans la catégorie « Viandes, poissons et œufs », cet aliment occupe le 621e rang sur 762 références de la table CIQUAL, et le 802e rang sur 2298 tous groupes confondus.
Sa densité protéique est de 9,1 g de protéines pour 100 kcal, ce qui est moyenne : les protéines viennent accompagnées d'une quantité notable de lipides ou de glucides.
Au-delà des protéines, 100 g couvrent une part notable des apports de référence en fer (2 mg, 18 % de la référence), magnésium (140 mg, 37 %).
Valeurs nutritionnelles pour 100 g et par portion
| Nutriment | Pour 100 g | Pour une portion de 100 g |
|---|---|---|
| Protéines | 14,9 g | 14,9 g |
| Énergie | 164 kcal | 164 kcal |
| Lipides | 9,5 g | 9,5 g |
| dont saturés | 1,53 g | 1,5 g |
| Glucides | 2,91 g | 2,9 g |
| dont sucres | 0,85 g | 0,8 g |
| Fibres | 0,5 g | 0,5 g |
| Sel | 0,74 g | 0,74 g |
« nd » : valeur non déterminée par l'ANSES pour cet aliment. Aucune valeur n'est estimée ni extrapolée.
Minéraux et vitamines pour 100 g
| Micronutriment | Pour 100 g | % référence adulte |
|---|---|---|
| Fer | 2 mg | 18 % |
| Calcium | 62 mg | 7 % |
| Magnésium | 140 mg | 37 % |
| Zinc | 1,4 mg | 13 % |
| Potassium | 190 mg | 5 % |
| Vitamine B12 | 0,02 µg | 0 % |
| Vitamine B9 | 16,4 µg | 5 % |
| Vitamine D | 0,25 µg | 2 % |
Comparaison avec des aliments proches
| Aliment | Protéines | Calories | Écart protéines |
|---|---|---|---|
| Tofu nature, préemballé | 13,4 g | 148 kcal | -1,5 g |
| Bouchées ou émincé au soja et blé (ne convient pas aux véganes ou végétaliens), préemballé | 17,6 g | 185 kcal | +2,7 g |
| Protéine de soja texturée, réhydratée | 18,6 g | 150 kcal | +3,7 g |
| Bouchées ou émincé végétal au soja et blé (convient aux véganes ou végétaliens), préemballé | 19,5 g | 157 kcal | +4,6 g |
| Seitan, préemballé | 20,6 g | 134 kcal | +5,7 g |
| Rillettes d'oie | 14,9 g | 364 kcal | +0 g |
| Pâté de gibier | 15 g | 284 kcal | +0,1 g |
| Sole, bouillie/cuite à l'eau | 15 g | 69 kcal | +0,1 g |
Questions fréquentes
- Combien de protéines dans tofu fumé, préemballé ?
- Tofu fumé, préemballé apporte 14,9 g de protéines pour 100 g, selon la table CIQUAL 2020 de l'ANSES. Sur une portion de 100 g, cela correspond à environ 14,9 g de protéines.
- Quelle quantité faut-il pour atteindre 20 g de protéines ?
- Il faut environ 134 g de tofu fumé, préemballé pour apporter 20 g de protéines, la quantité généralement retenue par repas pour stimuler au maximum la synthèse protéique musculaire chez l'adulte.
- Combien de calories pour 100 g ?
- 100 g de tofu fumé, préemballé apportent 164 kcal, dont 9,5 g de lipides et 2,91 g de glucides. La densité protéique est de 9,1 g de protéines pour 100 kcal.
- Est-ce une bonne source de protéines par rapport aux autres viandes, poissons et œufs ?
- Sur les 762 aliments de la catégorie « Viandes, poissons et œufs » référencés dans CIQUAL, celui-ci se classe au 621e rang par teneur en protéines.
Combien de protéines vous faut-il, à vous ?
La quantité utile dépend du poids, de l'âge et de l'activité physique — pas de l'aliment.
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