Ce que disent les chiffres
Avec 20,6 g de protéines pour 100 g, seitan, préemballé est une source de protéines franchement intéressante. Sur une portion de 100 g, cela représente environ 20,6 g de protéines, soit 36 % de la référence quotidienne d'un adulte de 70 kg (58 g/j).
Dans la catégorie « Viandes, poissons et œufs », cet aliment occupe le 320e rang sur 762 références de la table CIQUAL, et le 416e rang sur 2298 tous groupes confondus.
Sa densité protéique est de 15,4 g de protéines pour 100 kcal, ce qui est bonne : le rapport protéines/calories reste favorable dans un régime hypocalorique.
Avec seulement 2,5 g de lipides pour 100 g, c'est un aliment maigre : les 134 kcal apportées proviennent principalement des protéines et, le cas échéant, des glucides.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g et par portion
| Nutriment | Pour 100 g | Pour une portion de 100 g |
|---|---|---|
| Protéines | 20,6 g | 20,6 g |
| Énergie | 134 kcal | 134 kcal |
| Lipides | 2,5 g | 2,5 g |
| dont saturés | 0,38 g | 0,4 g |
| Glucides | 6,74 g | 6,7 g |
| dont sucres | 0,81 g | 0,8 g |
| Fibres | 0,9 g | 0,9 g |
| Sel | 1,13 g | 1,13 g |
« nd » : valeur non déterminée par l'ANSES pour cet aliment. Aucune valeur n'est estimée ni extrapolée.
Minéraux et vitamines pour 100 g
| Micronutriment | Pour 100 g | % référence adulte |
|---|---|---|
| Fer | 1,5 mg | 14 % |
| Calcium | 20 mg | 2 % |
| Magnésium | 18 mg | 5 % |
| Zinc | 1,2 mg | 11 % |
| Potassium | 75 mg | 2 % |
| Vitamine B12 | 0,04 µg | 1 % |
| Vitamine B9 | 14,7 µg | 4 % |
| Vitamine D | 0,25 µg | 2 % |
Comparaison avec des aliments proches
| Aliment | Protéines | Calories | Écart protéines |
|---|---|---|---|
| Bouchées ou émincé végétal au soja et blé (convient aux véganes ou végétaliens), préemballé | 19,5 g | 157 kcal | -1,1 g |
| Protéine de soja texturée, réhydratée | 18,6 g | 150 kcal | -2 g |
| Bouchées ou émincé au soja et blé (ne convient pas aux véganes ou végétaliens), préemballé | 17,6 g | 185 kcal | -3 g |
| Tofu fumé, préemballé | 14,9 g | 164 kcal | -5,7 g |
| Tofu nature, préemballé | 13,4 g | 148 kcal | -7,2 g |
| Veau, filet, cru | 20,6 g | 95 kcal | +0 g |
| Mouton, viande, crue | 20,6 g | 137 kcal | +0 g |
| Chevreau, cru | 20,6 g | 103 kcal | +0 g |
Questions fréquentes
- Combien de protéines dans seitan, préemballé ?
- Seitan, préemballé apporte 20,6 g de protéines pour 100 g, selon la table CIQUAL 2020 de l'ANSES. Sur une portion de 100 g, cela correspond à environ 20,6 g de protéines.
- Quelle quantité faut-il pour atteindre 20 g de protéines ?
- Il faut environ 97 g de seitan, préemballé pour apporter 20 g de protéines, la quantité généralement retenue par repas pour stimuler au maximum la synthèse protéique musculaire chez l'adulte.
- Combien de calories pour 100 g ?
- 100 g de seitan, préemballé apportent 134 kcal, dont 2,5 g de lipides et 6,74 g de glucides. La densité protéique est de 15,4 g de protéines pour 100 kcal.
- Est-ce une bonne source de protéines par rapport aux autres viandes, poissons et œufs ?
- Sur les 762 aliments de la catégorie « Viandes, poissons et œufs » référencés dans CIQUAL, celui-ci se classe au 320e rang par teneur en protéines.
Combien de protéines vous faut-il, à vous ?
La quantité utile dépend du poids, de l'âge et de l'activité physique — pas de l'aliment.
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