Ce que disent les chiffres
Avec 6,6 g de protéines pour 100 g, surimi, fourré au fromage contribue aux apports sans pouvoir servir de base à un repas protéiné. Sur un filet de 120 g, cela représente environ 7,9 g de protéines, soit 14 % de la référence quotidienne d'un adulte de 70 kg (58 g/j).
Dans la catégorie « Viandes, poissons et œufs », cet aliment occupe le 751e rang sur 762 références de la table CIQUAL, et le 1373e rang sur 2298 tous groupes confondus.
Sa densité protéique est de 4,4 g de protéines pour 100 kcal, ce qui est faible : l'aliment apporte surtout de l'énergie, les protéines y sont accessoires.
Attention à la teneur en sel : 1,72 g pour 100 g. Sur un filet de 120 g, cela couvre déjà une part importante des 5 g/j recommandés par l'OMS, ce qui limite la fréquence de consommation raisonnable.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g et par portion
| Nutriment | Pour 100 g | Pour un filet de 120 g |
|---|---|---|
| Protéines | 6,6 g | 7,9 g |
| Énergie | 149 kcal | 179 kcal |
| Lipides | 9,3 g | 11,2 g |
| dont saturés | 3,84 g | 4,6 g |
| Glucides | 9,24 g | 11,1 g |
| dont sucres | 2,8 g | 3,4 g |
| Fibres | 1 g | 1,2 g |
| Sel | 1,72 g | 2,06 g |
« nd » : valeur non déterminée par l'ANSES pour cet aliment. Aucune valeur n'est estimée ni extrapolée.
Minéraux et vitamines pour 100 g
| Micronutriment | Pour 100 g | % référence adulte |
|---|---|---|
| Fer | 0,08 mg | 1 % |
| Calcium | 19 mg | 2 % |
| Magnésium | 9,5 mg | 3 % |
| Zinc | 0,2 mg | 2 % |
| Potassium | 49 mg | 1 % |
| Vitamine B12 | 0,47 µg | 12 % |
| Vitamine B9 | 10,5 µg | 3 % |
| Vitamine D | 0,25 µg | 2 % |
Comparaison avec des aliments proches
| Aliment | Protéines | Calories | Écart protéines |
|---|---|---|---|
| Beignet de crevette | 6,5 g | 222 kcal | -0,1 g |
| Tarama, préemballé | 6,8 g | 534 kcal | +0,2 g |
| Foie de morue, appertisé, égoutté | 7,3 g | 433 kcal | +0,7 g |
| Surimi, bâtonnets, tranche ou râpé saveur crabe | 8,3 g | 125 kcal | +1,7 g |
| Terrine de fruits de mer, avec ou sans poisson, préemballée | 8,4 g | 188 kcal | +1,8 g |
| Calmar ou Calamar ou encornet, à la romaine (beignet) | 8,7 g | 252 kcal | +2,1 g |
| Oeufs de lompe, semi-conserve | 10,4 g | 111 kcal | +3,8 g |
| Thon, à la catalane ou à l'escabèche (sauce tomate), appertisé | 10,8 g | 142 kcal | +4,2 g |
Questions fréquentes
- Combien de protéines dans surimi, fourré au fromage ?
- Surimi, fourré au fromage apporte 6,6 g de protéines pour 100 g, selon la table CIQUAL 2020 de l'ANSES. Sur un filet de 120 g, cela correspond à environ 7,9 g de protéines.
- Quelle quantité faut-il pour atteindre 20 g de protéines ?
- Il faut environ 303 g de surimi, fourré au fromage pour apporter 20 g de protéines, la quantité généralement retenue par repas pour stimuler au maximum la synthèse protéique musculaire chez l'adulte.
- Combien de calories pour 100 g ?
- 100 g de surimi, fourré au fromage apportent 149 kcal, dont 9,3 g de lipides et 9,24 g de glucides. La densité protéique est de 4,4 g de protéines pour 100 kcal.
- Est-ce une bonne source de protéines par rapport aux autres viandes, poissons et œufs ?
- Sur les 762 aliments de la catégorie « Viandes, poissons et œufs » référencés dans CIQUAL, celui-ci se classe au 751e rang par teneur en protéines.
Combien de protéines vous faut-il, à vous ?
La quantité utile dépend du poids, de l'âge et de l'activité physique — pas de l'aliment.
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