Ce que disent les chiffres
Avec 8,3 g de protéines pour 100 g, surimi, bâtonnets, tranche ou râpé saveur crabe apporte des protéines en quantité utile sans être un record. Sur un filet de 120 g, cela représente environ 10 g de protéines, soit 17 % de la référence quotidienne d'un adulte de 70 kg (58 g/j).
Dans la catégorie « Viandes, poissons et œufs », cet aliment occupe le 741e rang sur 762 références de la table CIQUAL, et le 1211e rang sur 2298 tous groupes confondus.
Sa densité protéique est de 6,6 g de protéines pour 100 kcal, ce qui est moyenne : les protéines viennent accompagnées d'une quantité notable de lipides ou de glucides.
Attention à la teneur en sel : 1,58 g pour 100 g. Sur un filet de 120 g, cela couvre déjà une part importante des 5 g/j recommandés par l'OMS, ce qui limite la fréquence de consommation raisonnable.
Au-delà des protéines, 100 g couvrent une part notable des apports de référence en vitamine B12 (0,71 µg, 18 %).
Cet aliment apporte 0,31 g d'EPA + DHA pour 100 g, les deux acides gras oméga-3 à longue chaîne pour lesquels l'ANSES recommande 500 mg par jour au total.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g et par portion
| Nutriment | Pour 100 g | Pour un filet de 120 g |
|---|---|---|
| Protéines | 8,3 g | 10 g |
| Énergie | 125 kcal | 150 kcal |
| Lipides | 4,92 g | 5,9 g |
| dont saturés | 0,46 g | 0,6 g |
| Glucides | 11,8 g | 14,2 g |
| dont sucres | 2,1 g | 2,5 g |
| Fibres | 0,33 g | 0,4 g |
| Sel | 1,58 g | 1,9 g |
« nd » : valeur non déterminée par l'ANSES pour cet aliment. Aucune valeur n'est estimée ni extrapolée.
Minéraux et vitamines pour 100 g
| Micronutriment | Pour 100 g | % référence adulte |
|---|---|---|
| Fer | 0,4 mg | 4 % |
| Calcium | 19 mg | 2 % |
| Magnésium | 11,5 mg | 3 % |
| Zinc | 0,19 mg | 2 % |
| Potassium | 51,8 mg | 1 % |
| Vitamine B12 | 0,71 µg | 18 % |
| Vitamine B9 | 2 µg | 1 % |
| Vitamine D | 0,5 µg | 3 % |
Comparaison avec des aliments proches
| Aliment | Protéines | Calories | Écart protéines |
|---|---|---|---|
| Terrine de fruits de mer, avec ou sans poisson, préemballée | 8,4 g | 188 kcal | +0,1 g |
| Calmar ou Calamar ou encornet, à la romaine (beignet) | 8,7 g | 252 kcal | +0,4 g |
| Foie de morue, appertisé, égoutté | 7,3 g | 433 kcal | -1 g |
| Tarama, préemballé | 6,8 g | 534 kcal | -1,5 g |
| Surimi, fourré au fromage | 6,6 g | 149 kcal | -1,7 g |
| Beignet de crevette | 6,5 g | 222 kcal | -1,8 g |
| Oeufs de lompe, semi-conserve | 10,4 g | 111 kcal | +2,1 g |
| Thon, à la catalane ou à l'escabèche (sauce tomate), appertisé | 10,8 g | 142 kcal | +2,5 g |
Questions fréquentes
- Combien de protéines dans surimi, bâtonnets, tranche ou râpé saveur crabe ?
- Surimi, bâtonnets, tranche ou râpé saveur crabe apporte 8,3 g de protéines pour 100 g, selon la table CIQUAL 2020 de l'ANSES. Sur un filet de 120 g, cela correspond à environ 10 g de protéines.
- Quelle quantité faut-il pour atteindre 20 g de protéines ?
- Il faut environ 241 g de surimi, bâtonnets, tranche ou râpé saveur crabe pour apporter 20 g de protéines, la quantité généralement retenue par repas pour stimuler au maximum la synthèse protéique musculaire chez l'adulte.
- Combien de calories pour 100 g ?
- 100 g de surimi, bâtonnets, tranche ou râpé saveur crabe apportent 125 kcal, dont 4,92 g de lipides et 11,8 g de glucides. La densité protéique est de 6,6 g de protéines pour 100 kcal.
- Est-ce une bonne source de protéines par rapport aux autres viandes, poissons et œufs ?
- Sur les 762 aliments de la catégorie « Viandes, poissons et œufs » référencés dans CIQUAL, celui-ci se classe au 741e rang par teneur en protéines.
Combien de protéines vous faut-il, à vous ?
La quantité utile dépend du poids, de l'âge et de l'activité physique — pas de l'aliment.
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