Ce que disent les chiffres
Avec 8,1 g de protéines pour 100 g, pétales de maïs natures (non enrichis en vitamines et minéraux) apporte des protéines en quantité utile sans être un record. Sur une portion cuite de 150 g, cela représente environ 12,2 g de protéines, soit 21 % de la référence quotidienne d'un adulte de 70 kg (58 g/j).
Dans la catégorie « Produits sucrés », cet aliment occupe le 39e rang sur 138 références de la table CIQUAL, et le 1229e rang sur 2298 tous groupes confondus.
Sa densité protéique est de 2,1 g de protéines pour 100 kcal, ce qui est faible : l'aliment apporte surtout de l'énergie, les protéines y sont accessoires.
Avec seulement 1,05 g de lipides pour 100 g, c'est un aliment maigre : les 380 kcal apportées proviennent principalement des protéines et, le cas échéant, des glucides.
Point souvent ignoré : cet aliment apporte aussi 3,36 g de fibres pour 100 g, un atout rare parmi les sources protéiques d'origine animale.
Attention à la teneur en sel : 2,15 g pour 100 g. Sur une portion cuite de 150 g, cela couvre déjà une part importante des 5 g/j recommandés par l'OMS, ce qui limite la fréquence de consommation raisonnable.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g et par portion
| Nutriment | Pour 100 g | Pour une portion cuite de 150 g |
|---|---|---|
| Protéines | 8,1 g | 12,2 g |
| Énergie | 380 kcal | 570 kcal |
| Lipides | 1,05 g | 1,6 g |
| dont saturés | 0,3 g | 0,5 g |
| Glucides | 82,8 g | 124,2 g |
| dont sucres | 5,43 g | 8,1 g |
| Fibres | 3,36 g | 5 g |
| Sel | 2,15 g | 3,23 g |
« nd » : valeur non déterminée par l'ANSES pour cet aliment. Aucune valeur n'est estimée ni extrapolée.
Minéraux et vitamines pour 100 g
| Micronutriment | Pour 100 g | % référence adulte |
|---|---|---|
| Fer | nd | — |
| Calcium | nd | — |
| Magnésium | nd | — |
| Zinc | nd | — |
| Potassium | nd | — |
| Vitamine B12 | nd | — |
| Vitamine B9 | nd | — |
| Vitamine D | nd | — |
Comparaison avec des aliments proches
| Aliment | Protéines | Calories | Écart protéines |
|---|---|---|---|
| Céréales pour petit déjeuner chocolatées, non fourrées, enrichies en vitamines et minéraux | 8,1 g | 408 kcal | +0 g |
| Céréales pour petit déjeuner, non enrichies en vitamines et minéraux (aliment moyen) | 8,2 g | 388 kcal | +0,1 g |
| Grains de blé soufflés au miel ou caramel, enrichis en vitamines et minéraux | 8 g | 391 kcal | -0,1 g |
| Céréales pour petit déjeuner (aliment moyen) | 7,8 g | 398 kcal | -0,3 g |
| Céréales pour petit déjeuner fourrées au chocolat ou chocolat-noisettes, enrichies en vitamines et minéraux | 7,8 g | 433 kcal | -0,3 g |
| Céréales pour petit déjeuner fourrées, fourrage autre que chocolat, enrichies en vitamines et minéraux | 8,4 g | 419 kcal | +0,3 g |
| Céréales chocolatées pour petit déjeuner, non fourrées, (non enrichies en vitamines et minéraux) | 7,7 g | 386 kcal | -0,4 g |
| Pétales de blé chocolatés (non enrichis en vitamines et minéraux) | 8,5 g | 388 kcal | +0,4 g |
Questions fréquentes
- Combien de protéines dans pétales de maïs natures (non enrichis en vitamines et minéraux) ?
- Pétales de maïs natures (non enrichis en vitamines et minéraux) apporte 8,1 g de protéines pour 100 g, selon la table CIQUAL 2020 de l'ANSES. Sur une portion cuite de 150 g, cela correspond à environ 12,2 g de protéines.
- Quelle quantité faut-il pour atteindre 20 g de protéines ?
- Il faut environ 247 g de pétales de maïs natures (non enrichis en vitamines et minéraux) pour apporter 20 g de protéines, la quantité généralement retenue par repas pour stimuler au maximum la synthèse protéique musculaire chez l'adulte.
- Combien de calories pour 100 g ?
- 100 g de pétales de maïs natures (non enrichis en vitamines et minéraux) apportent 380 kcal, dont 1,05 g de lipides et 82,8 g de glucides. La densité protéique est de 2,1 g de protéines pour 100 kcal.
- Est-ce une bonne source de protéines par rapport aux autres produits sucrés ?
- Sur les 138 aliments de la catégorie « Produits sucrés » référencés dans CIQUAL, celui-ci se classe au 39e rang par teneur en protéines.
Combien de protéines vous faut-il, à vous ?
La quantité utile dépend du poids, de l'âge et de l'activité physique — pas de l'aliment.
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