Ce que disent les chiffres
Avec 7,4 g de protéines pour 100 g, pétales de maïs natures, enrichis en vitamines et minéraux contribue aux apports sans pouvoir servir de base à un repas protéiné. Sur une portion cuite de 150 g, cela représente environ 11,1 g de protéines, soit 19 % de la référence quotidienne d'un adulte de 70 kg (58 g/j).
Dans la catégorie « Produits sucrés », cet aliment occupe le 59e rang sur 138 références de la table CIQUAL, et le 1303e rang sur 2298 tous groupes confondus.
Sa densité protéique est de 2 g de protéines pour 100 kcal, ce qui est faible : l'aliment apporte surtout de l'énergie, les protéines y sont accessoires.
Avec seulement 0,87 g de lipides pour 100 g, c'est un aliment maigre : les 377 kcal apportées proviennent principalement des protéines et, le cas échéant, des glucides.
Point souvent ignoré : cet aliment apporte aussi 3,48 g de fibres pour 100 g, un atout rare parmi les sources protéiques d'origine animale.
Attention à la teneur en sel : 1,64 g pour 100 g. Sur une portion cuite de 150 g, cela couvre déjà une part importante des 5 g/j recommandés par l'OMS, ce qui limite la fréquence de consommation raisonnable.
Au-delà des protéines, 100 g couvrent une part notable des apports de référence en fer (7,21 mg, 66 % de la référence), vitamine B12 (1,95 µg, 49 %).
Pétales de maïs natures, enrichis en vitamines et minéraux ou pétales de maïs natures (non enrichis en vitamines et minéraux) ?
Face à pétales de maïs natures (non enrichis en vitamines et minéraux), pétales de maïs natures, enrichis en vitamines et minéraux apporte 0,7 g de protéines de moins pour 100 g (7,4 g contre 8,1 g), à calories quasi égales.
Le vrai point de divergence est le sel : 1,64 g pour 100 g contre 2,15 g.
Pour atteindre 20 g de protéines, comptez 270 g de pétales de maïs natures, enrichis en vitamines et minéraux contre 247 g de pétales de maïs natures (non enrichis en vitamines et minéraux).
Parmi les 47 aliments du sous-groupe « céréales de petit-déjeuner », pétales de maïs natures, enrichis en vitamines et minéraux figure parmi les moins caloriques, parmi les plus maigres et parmi les plus salés (2e sur 47).
Les autres versions de « pétales de maïs natures » dans la table CIQUAL
| Version | Protéines | Calories | Eau |
|---|---|---|---|
| Pétales de maïs natures (non enrichis en vitamines et minéraux) | 8,1 g | 380 kcal | nd |
| Pétales de maïs natures, enrichis en vitamines et minéraux | 7,4 g | 377 kcal | 2,98 g |
Valeurs nutritionnelles pour 100 g et par portion
| Nutriment | Pour 100 g | Pour une portion cuite de 150 g |
|---|---|---|
| Protéines | 7,4 g | 11,1 g |
| Énergie | 377 kcal | 566 kcal |
| Lipides | 0,87 g | 1,3 g |
| dont saturés | 0,28 g | 0,4 g |
| Glucides | 83,2 g | 124,8 g |
| dont sucres | 9,53 g | 14,3 g |
| Fibres | 3,48 g | 5,2 g |
| Sel | 1,64 g | 2,46 g |
« nd » : valeur non déterminée par l'ANSES pour cet aliment. Aucune valeur n'est estimée ni extrapolée.
Minéraux et vitamines pour 100 g
| Micronutriment | Pour 100 g | % référence adulte |
|---|---|---|
| Fer | 7,21 mg | 66 % |
| Calcium | 124 mg | 13 % |
| Magnésium | 21,7 mg | 6 % |
| Zinc | 0,36 mg | 3 % |
| Potassium | 131 mg | 4 % |
| Vitamine B12 | 1,95 µg | 49 % |
| Vitamine B9 | 182 µg | 55 % |
| Vitamine D | 4,2 µg | 28 % |
Comparaison avec des aliments proches
| Aliment | Protéines | Calories | Écart protéines |
|---|---|---|---|
| Céréales complètes soufflées, enrichies en vitamines et minéraux | 7,4 g | 385 kcal | +0 g |
| Multi-céréales soufflées ou extrudées, enrichies en vitamines et minéraux | 7,4 g | 392 kcal | +0 g |
| Muesli (aliment moyen) | 7,5 g | 418 kcal | +0,1 g |
| Céréales pour petit déjeuner "équilibre" au chocolat, enrichies en vitamines et minéraux | 7,5 g | 394 kcal | +0,1 g |
| Céréales pour petit déjeuner, enrichies en vitamines et minéraux (aliment moyen) | 7,5 g | 401 kcal | +0,1 g |
| Céréales pour petit déjeuner fourrées au chocolat ou chocolat-noisettes | 7,3 g | 442 kcal | -0,1 g |
| Céréales chocolatées pour petit déjeuner, non fourrées, (non enrichies en vitamines et minéraux) | 7,7 g | 386 kcal | +0,3 g |
| Céréales pour petit déjeuner (aliment moyen) | 7,8 g | 398 kcal | +0,4 g |
Questions fréquentes
- Combien de protéines dans pétales de maïs natures, enrichis en vitamines et minéraux ?
- Pétales de maïs natures, enrichis en vitamines et minéraux apporte 7,4 g de protéines pour 100 g, selon la table CIQUAL 2020 de l'ANSES. Sur une portion cuite de 150 g, cela correspond à environ 11,1 g de protéines.
- Quelle quantité faut-il pour atteindre 20 g de protéines ?
- Il faut environ 270 g de pétales de maïs natures, enrichis en vitamines et minéraux pour apporter 20 g de protéines, la quantité généralement retenue par repas pour stimuler au maximum la synthèse protéique musculaire chez l'adulte.
- Combien de calories pour 100 g ?
- 100 g de pétales de maïs natures, enrichis en vitamines et minéraux apportent 377 kcal, dont 0,87 g de lipides et 83,2 g de glucides. La densité protéique est de 2 g de protéines pour 100 kcal.
- Est-ce une bonne source de protéines par rapport aux autres produits sucrés ?
- Sur les 138 aliments de la catégorie « Produits sucrés » référencés dans CIQUAL, celui-ci se classe au 59e rang par teneur en protéines.
Combien de protéines vous faut-il, à vous ?
La quantité utile dépend du poids, de l'âge et de l'activité physique — pas de l'aliment.
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