Ce que disent les chiffres
Avec 7,4 g de protéines pour 100 g, pétales de maïs natures, enrichis en vitamines et minéraux contribue aux apports sans pouvoir servir de base à un repas protéiné. Sur une portion cuite de 150 g, cela représente environ 11,1 g de protéines, soit 19 % de la référence quotidienne d'un adulte de 70 kg (58 g/j).
Dans la catégorie « Produits sucrés », cet aliment occupe le 59e rang sur 138 références de la table CIQUAL, et le 1303e rang sur 2298 tous groupes confondus.
Sa densité protéique est de 2 g de protéines pour 100 kcal, ce qui est faible : l'aliment apporte surtout de l'énergie, les protéines y sont accessoires.
Avec seulement 0,87 g de lipides pour 100 g, c'est un aliment maigre : les 377 kcal apportées proviennent principalement des protéines et, le cas échéant, des glucides.
Point souvent ignoré : cet aliment apporte aussi 3,48 g de fibres pour 100 g, un atout rare parmi les sources protéiques d'origine animale.
Attention à la teneur en sel : 1,64 g pour 100 g. Sur une portion cuite de 150 g, cela couvre déjà une part importante des 5 g/j recommandés par l'OMS, ce qui limite la fréquence de consommation raisonnable.
Au-delà des protéines, 100 g couvrent une part notable des apports de référence en fer (7,21 mg, 66 % de la référence), vitamine B12 (1,95 µg, 49 %).
Valeurs nutritionnelles pour 100 g et par portion
| Nutriment | Pour 100 g | Pour une portion cuite de 150 g |
|---|---|---|
| Protéines | 7,4 g | 11,1 g |
| Énergie | 377 kcal | 566 kcal |
| Lipides | 0,87 g | 1,3 g |
| dont saturés | 0,28 g | 0,4 g |
| Glucides | 83,2 g | 124,8 g |
| dont sucres | 9,53 g | 14,3 g |
| Fibres | 3,48 g | 5,2 g |
| Sel | 1,64 g | 2,46 g |
« nd » : valeur non déterminée par l'ANSES pour cet aliment. Aucune valeur n'est estimée ni extrapolée.
Minéraux et vitamines pour 100 g
| Micronutriment | Pour 100 g | % référence adulte |
|---|---|---|
| Fer | 7,21 mg | 66 % |
| Calcium | 124 mg | 13 % |
| Magnésium | 21,7 mg | 6 % |
| Zinc | 0,36 mg | 3 % |
| Potassium | 131 mg | 4 % |
| Vitamine B12 | 1,95 µg | 49 % |
| Vitamine B9 | 182 µg | 55 % |
| Vitamine D | 4,2 µg | 28 % |
Comparaison avec des aliments proches
| Aliment | Protéines | Calories | Écart protéines |
|---|---|---|---|
| Céréales complètes soufflées, enrichies en vitamines et minéraux | 7,4 g | 385 kcal | +0 g |
| Multi-céréales soufflées ou extrudées, enrichies en vitamines et minéraux | 7,4 g | 392 kcal | +0 g |
| Muesli (aliment moyen) | 7,5 g | 418 kcal | +0,1 g |
| Céréales pour petit déjeuner "équilibre" au chocolat, enrichies en vitamines et minéraux | 7,5 g | 394 kcal | +0,1 g |
| Céréales pour petit déjeuner, enrichies en vitamines et minéraux (aliment moyen) | 7,5 g | 401 kcal | +0,1 g |
| Céréales pour petit déjeuner fourrées au chocolat ou chocolat-noisettes | 7,3 g | 442 kcal | -0,1 g |
| Céréales chocolatées pour petit déjeuner, non fourrées, (non enrichies en vitamines et minéraux) | 7,7 g | 386 kcal | +0,3 g |
| Céréales pour petit déjeuner (aliment moyen) | 7,8 g | 398 kcal | +0,4 g |
Questions fréquentes
- Combien de protéines dans pétales de maïs natures, enrichis en vitamines et minéraux ?
- Pétales de maïs natures, enrichis en vitamines et minéraux apporte 7,4 g de protéines pour 100 g, selon la table CIQUAL 2020 de l'ANSES. Sur une portion cuite de 150 g, cela correspond à environ 11,1 g de protéines.
- Quelle quantité faut-il pour atteindre 20 g de protéines ?
- Il faut environ 270 g de pétales de maïs natures, enrichis en vitamines et minéraux pour apporter 20 g de protéines, la quantité généralement retenue par repas pour stimuler au maximum la synthèse protéique musculaire chez l'adulte.
- Combien de calories pour 100 g ?
- 100 g de pétales de maïs natures, enrichis en vitamines et minéraux apportent 377 kcal, dont 0,87 g de lipides et 83,2 g de glucides. La densité protéique est de 2 g de protéines pour 100 kcal.
- Est-ce une bonne source de protéines par rapport aux autres produits sucrés ?
- Sur les 138 aliments de la catégorie « Produits sucrés » référencés dans CIQUAL, celui-ci se classe au 59e rang par teneur en protéines.
Combien de protéines vous faut-il, à vous ?
La quantité utile dépend du poids, de l'âge et de l'activité physique — pas de l'aliment.
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