Ce que disent les chiffres
Avec 31,5 g de protéines pour 100 g, mimolette demi-vieille se situe parmi les aliments les plus protéinés de la table. Sur une portion de 30 g, cela représente environ 9,4 g de protéines, soit 16 % de la référence quotidienne d'un adulte de 70 kg (58 g/j).
Dans la catégorie « Produits laitiers », cet aliment occupe le 6e rang sur 237 références de la table CIQUAL, et le 36e rang sur 2298 tous groupes confondus.
Sa densité protéique est de 8,6 g de protéines pour 100 kcal, ce qui est moyenne : les protéines viennent accompagnées d'une quantité notable de lipides ou de glucides.
Il s'agit d'un aliment gras (26,9 g de lipides pour 100 g, dont 18,1 g d'acides gras saturés). Les protéines s'accompagnent donc d'un apport énergétique élevé : 365 kcal pour 100 g.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g et par portion
| Nutriment | Pour 100 g | Pour une portion de 30 g |
|---|---|---|
| Protéines | 31,5 g | 9,4 g |
| Énergie | 365 kcal | 110 kcal |
| Lipides | 26,9 g | 8,1 g |
| dont saturés | 18,1 g | 5,4 g |
| Glucides | 0 g | 0 g |
| dont sucres | 0 g | 0 g |
| Fibres | 0 g | 0 g |
| Sel | nd | nd |
« nd » : valeur non déterminée par l'ANSES pour cet aliment. Aucune valeur n'est estimée ni extrapolée.
Minéraux et vitamines pour 100 g
| Micronutriment | Pour 100 g | % référence adulte |
|---|---|---|
| Fer | nd | — |
| Calcium | nd | — |
| Magnésium | nd | — |
| Zinc | nd | — |
| Potassium | nd | — |
| Vitamine B12 | nd | — |
| Vitamine B9 | nd | — |
| Vitamine D | nd | — |
Comparaison avec des aliments proches
| Aliment | Protéines | Calories | Écart protéines |
|---|---|---|---|
| Parmesan | 31,1 g | 406 kcal | -0,4 g |
| Tomme ou tome, allégée en matière grasse, environ 13% MG | 31 g | 231 kcal | -0,5 g |
| Asiago | 32,1 g | 356 kcal | +0,6 g |
| Fromage à pate pressée cuite type emmental ou emmenthal, allégé en matière grasse | 30,6 g | 282 kcal | -0,9 g |
| Fromage de chèvre sec | 30,5 g | 440 kcal | -1 g |
| Mimolette extra-vieille | 33,9 g | 387 kcal | +2,4 g |
| Mimolette vieille | 34 g | 397 kcal | +2,5 g |
| Fromage à pâte ferme environ 14% MG type Masdaam à teneur réduite en MG | 29 g | 238 kcal | -2,5 g |
Questions fréquentes
- Combien de protéines dans mimolette demi-vieille ?
- Mimolette demi-vieille apporte 31,5 g de protéines pour 100 g, selon la table CIQUAL 2020 de l'ANSES. Sur une portion de 30 g, cela correspond à environ 9,4 g de protéines.
- Quelle quantité faut-il pour atteindre 20 g de protéines ?
- Il faut environ 63 g de mimolette demi-vieille pour apporter 20 g de protéines, la quantité généralement retenue par repas pour stimuler au maximum la synthèse protéique musculaire chez l'adulte.
- Combien de calories pour 100 g ?
- 100 g de mimolette demi-vieille apportent 365 kcal, dont 26,9 g de lipides et 0 g de glucides. La densité protéique est de 8,6 g de protéines pour 100 kcal.
- Est-ce une bonne source de protéines par rapport aux autres produits laitiers ?
- Sur les 237 aliments de la catégorie « Produits laitiers » référencés dans CIQUAL, celui-ci se classe au 6e rang par teneur en protéines.
Combien de protéines vous faut-il, à vous ?
La quantité utile dépend du poids, de l'âge et de l'activité physique — pas de l'aliment.
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