Ce que disent les chiffres
Avec 16,6 g de protéines pour 100 g, mélange apéritif de graines salées et raisins secs est une source de protéines franchement intéressante. Sur une poignée (30 g), cela représente environ 5 g de protéines, soit 9 % de la référence quotidienne d'un adulte de 70 kg (58 g/j).
Dans la catégorie « Végétaux, légumineuses et oléagineux », cet aliment occupe le 4e rang sur 256 références de la table CIQUAL, et le 712e rang sur 2298 tous groupes confondus.
Sa densité protéique est de 3 g de protéines pour 100 kcal, ce qui est faible : l'aliment apporte surtout de l'énergie, les protéines y sont accessoires.
Il s'agit d'un aliment gras (39,6 g de lipides pour 100 g, dont 4,98 g d'acides gras saturés). Les protéines s'accompagnent donc d'un apport énergétique élevé : 560 kcal pour 100 g.
Point souvent ignoré : cet aliment apporte aussi 8,4 g de fibres pour 100 g, un atout rare parmi les sources protéiques d'origine animale.
Au-delà des protéines, 100 g couvrent une part notable des apports de référence en fer (2,1 mg, 19 % de la référence), zinc (2,3 mg, 21 %), magnésium (160 mg, 42 %).
Valeurs nutritionnelles pour 100 g et par portion
| Nutriment | Pour 100 g | Pour une poignée (30 g) |
|---|---|---|
| Protéines | 16,6 g | 5 g |
| Énergie | 560 kcal | 168 kcal |
| Lipides | 39,6 g | 11,9 g |
| dont saturés | 4,98 g | 1,5 g |
| Glucides | 27,1 g | 8,1 g |
| dont sucres | 21,6 g | 6,5 g |
| Fibres | 8,4 g | 2,5 g |
| Sel | 0,42 g | 0,13 g |
« nd » : valeur non déterminée par l'ANSES pour cet aliment. Aucune valeur n'est estimée ni extrapolée.
Minéraux et vitamines pour 100 g
| Micronutriment | Pour 100 g | % référence adulte |
|---|---|---|
| Fer | 2,1 mg | 19 % |
| Calcium | 72 mg | 8 % |
| Magnésium | 160 mg | 42 % |
| Zinc | 2,3 mg | 21 % |
| Potassium | 700 mg | 20 % |
| Vitamine B12 | nd | — |
| Vitamine B9 | 49,5 µg | 15 % |
| Vitamine D | 0,25 µg | 2 % |
Comparaison avec des aliments proches
| Aliment | Protéines | Calories | Écart protéines |
|---|---|---|---|
| Noix de cajou, grillée, non salée | 17,4 g | 618 kcal | +0,8 g |
| Noix de cajou, grillée à sec, non salée | 17,4 g | 630 kcal | +0,8 g |
| Mélange apéritif de graines (non salées) et raisins secs | 12,5 g | 541 kcal | -4,1 g |
| Pâte d'amande, préemballée | 5,8 g | 432 kcal | -10,8 g |
| Soja, graine entière | 34,5 g | 432 kcal | +17,9 g |
| Pomme de terre, flocons déshydratés, au lait ou à la crème | 10,6 g | 371 kcal | -6 g |
| Lentille verte, bouillie/cuite à l'eau | 10,1 g | 127 kcal | -6,5 g |
| Champignon, lentin comestible ou shiitaké, séché | 9,6 g | 316 kcal | -7 g |
Questions fréquentes
- Combien de protéines dans mélange apéritif de graines salées et raisins secs ?
- Mélange apéritif de graines salées et raisins secs apporte 16,6 g de protéines pour 100 g, selon la table CIQUAL 2020 de l'ANSES. Sur une poignée (30 g), cela correspond à environ 5 g de protéines.
- Quelle quantité faut-il pour atteindre 20 g de protéines ?
- Il faut environ 120 g de mélange apéritif de graines salées et raisins secs pour apporter 20 g de protéines, la quantité généralement retenue par repas pour stimuler au maximum la synthèse protéique musculaire chez l'adulte.
- Combien de calories pour 100 g ?
- 100 g de mélange apéritif de graines salées et raisins secs apportent 560 kcal, dont 39,6 g de lipides et 27,1 g de glucides. La densité protéique est de 3 g de protéines pour 100 kcal.
- Est-ce une bonne source de protéines par rapport aux autres végétaux, légumineuses et oléagineux ?
- Sur les 256 aliments de la catégorie « Végétaux, légumineuses et oléagineux » référencés dans CIQUAL, celui-ci se classe au 4e rang par teneur en protéines.
Combien de protéines vous faut-il, à vous ?
La quantité utile dépend du poids, de l'âge et de l'activité physique — pas de l'aliment.
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