Ce que disent les chiffres
Avec 11,5 g de protéines pour 100 g, haché végétal à base de soja, préemballé apporte des protéines en quantité utile sans être un record. Sur une part de 250 g, cela représente environ 28,8 g de protéines, soit 50 % de la référence quotidienne d'un adulte de 70 kg (58 g/j).
Dans la catégorie « Plats composés », cet aliment occupe le 73e rang sur 297 références de la table CIQUAL, et le 975e rang sur 2298 tous groupes confondus.
Sa densité protéique est de 8 g de protéines pour 100 kcal, ce qui est moyenne : les protéines viennent accompagnées d'une quantité notable de lipides ou de glucides.
Point souvent ignoré : cet aliment apporte aussi 5,23 g de fibres pour 100 g, un atout rare parmi les sources protéiques d'origine animale.
Au-delà des protéines, 100 g couvrent une part notable des apports de référence en fer (2,2 mg, 20 % de la référence), magnésium (66 mg, 17 %).
Valeurs nutritionnelles pour 100 g et par portion
| Nutriment | Pour 100 g | Pour une part de 250 g |
|---|---|---|
| Protéines | 11,5 g | 28,8 g |
| Énergie | 143 kcal | 358 kcal |
| Lipides | 5,8 g | 14,5 g |
| dont saturés | 0,64 g | 1,6 g |
| Glucides | 7,01 g | 17,5 g |
| dont sucres | 4,19 g | 10,5 g |
| Fibres | 5,23 g | 13,1 g |
| Sel | 0,78 g | 1,95 g |
« nd » : valeur non déterminée par l'ANSES pour cet aliment. Aucune valeur n'est estimée ni extrapolée.
Minéraux et vitamines pour 100 g
| Micronutriment | Pour 100 g | % référence adulte |
|---|---|---|
| Fer | 2,2 mg | 20 % |
| Calcium | 67 mg | 7 % |
| Magnésium | 66 mg | 17 % |
| Zinc | 1,2 mg | 11 % |
| Potassium | 620 mg | 18 % |
| Vitamine B12 | nd | — |
| Vitamine B9 | 34 µg | 10 % |
| Vitamine D | 0,25 µg | 2 % |
Comparaison avec des aliments proches
| Aliment | Protéines | Calories | Écart protéines |
|---|---|---|---|
| Poisson blanc à la marinière (sauce aux oignons, vin blanc, moules), préemballé | 11,5 g | 80 kcal | +0 g |
| Poisson blanc à la florentine (sauce aux épinards), préemballé | 11,4 g | 100 kcal | -0,1 g |
| Pâtes fraîches farcies (ex : raviolis, totellinis), à la viande (ex : bolognaise), préemballées, crues | 11,4 g | 265 kcal | -0,1 g |
| Viande en sauce (aliment moyen) | 11,3 g | 104 kcal | -0,2 g |
| Pâtes fraîches farcies (ex : raviolis, tortellinis, ravioles du Dauphiné), au fromage, préemballées, crues | 11,3 g | 268 kcal | -0,2 g |
| Poisson blanc sauce oseille, préemballé | 11,8 g | 114 kcal | +0,3 g |
| Osso buco | 11,2 g | 97 kcal | -0,3 g |
| Blé dur précuit, grains entiers, cuisiné, à poêler | 11,1 g | 344 kcal | -0,4 g |
Questions fréquentes
- Combien de protéines dans haché végétal à base de soja, préemballé ?
- Haché végétal à base de soja, préemballé apporte 11,5 g de protéines pour 100 g, selon la table CIQUAL 2020 de l'ANSES. Sur une part de 250 g, cela correspond à environ 28,8 g de protéines.
- Quelle quantité faut-il pour atteindre 20 g de protéines ?
- Il faut environ 174 g de haché végétal à base de soja, préemballé pour apporter 20 g de protéines, la quantité généralement retenue par repas pour stimuler au maximum la synthèse protéique musculaire chez l'adulte.
- Combien de calories pour 100 g ?
- 100 g de haché végétal à base de soja, préemballé apportent 143 kcal, dont 5,8 g de lipides et 7,01 g de glucides. La densité protéique est de 8 g de protéines pour 100 kcal.
- Est-ce une bonne source de protéines par rapport aux autres plats composés ?
- Sur les 297 aliments de la catégorie « Plats composés » référencés dans CIQUAL, celui-ci se classe au 73e rang par teneur en protéines.
Combien de protéines vous faut-il, à vous ?
La quantité utile dépend du poids, de l'âge et de l'activité physique — pas de l'aliment.
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