Ce que disent les chiffres
Avec 7,1 g de protéines pour 100 g, gratin de pâtes contribue aux apports sans pouvoir servir de base à un repas protéiné. Sur une part de 250 g, cela représente environ 17,8 g de protéines, soit 31 % de la référence quotidienne d'un adulte de 70 kg (58 g/j).
Dans la catégorie « Plats composés », cet aliment occupe le 179e rang sur 297 références de la table CIQUAL, et le 1326e rang sur 2298 tous groupes confondus.
Sa densité protéique est de 3,9 g de protéines pour 100 kcal, ce qui est faible : l'aliment apporte surtout de l'énergie, les protéines y sont accessoires.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g et par portion
| Nutriment | Pour 100 g | Pour une part de 250 g |
|---|---|---|
| Protéines | 7,1 g | 17,8 g |
| Énergie | 179 kcal | 448 kcal |
| Lipides | 9,2 g | 23 g |
| dont saturés | 4,85 g | 12,1 g |
| Glucides | 16,4 g | 41 g |
| dont sucres | 2,19 g | 5,5 g |
| Fibres | 1 g | 2,5 g |
| Sel | 0,85 g | 2,13 g |
« nd » : valeur non déterminée par l'ANSES pour cet aliment. Aucune valeur n'est estimée ni extrapolée.
Minéraux et vitamines pour 100 g
| Micronutriment | Pour 100 g | % référence adulte |
|---|---|---|
| Fer | 0,4 mg | 4 % |
| Calcium | 116 mg | 12 % |
| Magnésium | 20 mg | 5 % |
| Zinc | 0,88 mg | 8 % |
| Potassium | 124 mg | 4 % |
| Vitamine B12 | 0,39 µg | 10 % |
| Vitamine B9 | 6 µg | 2 % |
| Vitamine D | 0,3 µg | 2 % |
Comparaison avec des aliments proches
| Aliment | Protéines | Calories | Écart protéines |
|---|---|---|---|
| Chili con carne, préemballé | 7,1 g | 118 kcal | +0 g |
| Lasagnes ou cannellonis aux légumes et au fromage de chèvre, préemballés, cuits | 7 g | 179 kcal | -0,1 g |
| Galette de céréales au fromage (sans soja), préemballé | 7 g | 241 kcal | -0,1 g |
| Parmentier de canard, préemballé, cuit | 7 g | 168 kcal | -0,1 g |
| Pâtes en sauce aux fromages (spaghetti, tagliatelles…), préemballées | 7,2 g | 163 kcal | +0,1 g |
| Pâtes fraîches farcies (ex : raviolis, tortellinis), à la viande (ex : bolognaise), préemballées, cuites | 6,9 g | 174 kcal | -0,2 g |
| Lasagnes ou cannellonis au poisson, préemballées | 7,3 g | 148 kcal | +0,2 g |
| Parmentier de canard, préemballé | 6,8 g | 146 kcal | -0,3 g |
Questions fréquentes
- Combien de protéines dans gratin de pâtes ?
- Gratin de pâtes apporte 7,1 g de protéines pour 100 g, selon la table CIQUAL 2020 de l'ANSES. Sur une part de 250 g, cela correspond à environ 17,8 g de protéines.
- Quelle quantité faut-il pour atteindre 20 g de protéines ?
- Il faut environ 282 g de gratin de pâtes pour apporter 20 g de protéines, la quantité généralement retenue par repas pour stimuler au maximum la synthèse protéique musculaire chez l'adulte.
- Combien de calories pour 100 g ?
- 100 g de gratin de pâtes apportent 179 kcal, dont 9,2 g de lipides et 16,4 g de glucides. La densité protéique est de 3,9 g de protéines pour 100 kcal.
- Est-ce une bonne source de protéines par rapport aux autres plats composés ?
- Sur les 297 aliments de la catégorie « Plats composés » référencés dans CIQUAL, celui-ci se classe au 179e rang par teneur en protéines.
Combien de protéines vous faut-il, à vous ?
La quantité utile dépend du poids, de l'âge et de l'activité physique — pas de l'aliment.
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