Ce que disent les chiffres
Avec 6,6 g de protéines pour 100 g, croissant au beurre, artisanal contribue aux apports sans pouvoir servir de base à un repas protéiné. Sur une cuillère (10 g), cela représente environ 0,7 g de protéines, soit 1 % de la référence quotidienne d'un adulte de 70 kg (58 g/j).
Dans la catégorie « Produits sucrés », cet aliment occupe le 75e rang sur 138 références de la table CIQUAL, et le 1373e rang sur 2298 tous groupes confondus.
Sa densité protéique est de 1,6 g de protéines pour 100 kcal, ce qui est faible : l'aliment apporte surtout de l'énergie, les protéines y sont accessoires.
Il s'agit d'un aliment gras (22,6 g de lipides pour 100 g, dont 15,1 g d'acides gras saturés). Les protéines s'accompagnent donc d'un apport énergétique élevé : 420 kcal pour 100 g.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g et par portion
| Nutriment | Pour 100 g | Pour une cuillère (10 g) |
|---|---|---|
| Protéines | 6,6 g | 0,7 g |
| Énergie | 420 kcal | 42 kcal |
| Lipides | 22,6 g | 2,3 g |
| dont saturés | 15,1 g | 1,5 g |
| Glucides | 45,7 g | 4,6 g |
| dont sucres | 7,3 g | 0,7 g |
| Fibres | 2,5 g | 0,3 g |
| Sel | 1,16 g | 0,12 g |
« nd » : valeur non déterminée par l'ANSES pour cet aliment. Aucune valeur n'est estimée ni extrapolée.
Minéraux et vitamines pour 100 g
| Micronutriment | Pour 100 g | % référence adulte |
|---|---|---|
| Fer | 0,7 mg | 6 % |
| Calcium | 22 mg | 2 % |
| Magnésium | 15 mg | 4 % |
| Zinc | 0,53 mg | 5 % |
| Potassium | 120 mg | 3 % |
| Vitamine B12 | 0,13 µg | 3 % |
| Vitamine B9 | 18,3 µg | 6 % |
| Vitamine D | 0,25 µg | 2 % |
Comparaison avec des aliments proches
| Aliment | Protéines | Calories | Écart protéines |
|---|---|---|---|
| Croissant, sans précision | 6,7 g | 375 kcal | +0,1 g |
| Croissant ordinaire, artisanal | 6,3 g | 412 kcal | -0,3 g |
| Pain au chocolat, préemballé | 6,9 g | 425 kcal | +0,3 g |
| Brioche fourrée aux fruits, préemballée | 6,9 g | 346 kcal | +0,3 g |
| Brioche fourrée crème pâtissière (type "chinois"), préemballée | 6,2 g | 300 kcal | -0,4 g |
| Couronne de Noël (Brioche) aux fruits confits, préemballée | 7,2 g | 355 kcal | +0,6 g |
| Pain au chocolat feuilleté, artisanal | 7,5 g | 423 kcal | +0,9 g |
| Brioche fourrée au chocolat | 7,5 g | 351 kcal | +0,9 g |
Questions fréquentes
- Combien de protéines dans croissant au beurre, artisanal ?
- Croissant au beurre, artisanal apporte 6,6 g de protéines pour 100 g, selon la table CIQUAL 2020 de l'ANSES. Sur une cuillère (10 g), cela correspond à environ 0,7 g de protéines.
- Quelle quantité faut-il pour atteindre 20 g de protéines ?
- Il faut environ 303 g de croissant au beurre, artisanal pour apporter 20 g de protéines, la quantité généralement retenue par repas pour stimuler au maximum la synthèse protéique musculaire chez l'adulte.
- Combien de calories pour 100 g ?
- 100 g de croissant au beurre, artisanal apportent 420 kcal, dont 22,6 g de lipides et 45,7 g de glucides. La densité protéique est de 1,6 g de protéines pour 100 kcal.
- Est-ce une bonne source de protéines par rapport aux autres produits sucrés ?
- Sur les 138 aliments de la catégorie « Produits sucrés » référencés dans CIQUAL, celui-ci se classe au 75e rang par teneur en protéines.
Combien de protéines vous faut-il, à vous ?
La quantité utile dépend du poids, de l'âge et de l'activité physique — pas de l'aliment.
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