Protéines : Carrelet ou plie, cuit à la vapeur 19 g / 100 g

Avec 19 g de protéines pour 100 g, carrelet ou plie, cuit à la vapeur est une source de protéines franchement intéressante. Sur un filet de 120 g, cela représente environ 22,8 g de protéines, soit 39 % de la référence quotidienne d'un adulte de 70 kg (58 g/j).

Dans la catégorie « Viandes, poissons et œufs », cet aliment occupe le 413e rang sur 762 références de la table CIQUAL, et le 532e rang sur 2298 tous groupes confondus.

Sa densité protéique est de 20,4 g de protéines pour 100 kcal, ce qui est excellente : très peu d'aliments font mieux à budget calorique égal, ce qui en fait un allié en période de déficit.

Avec seulement 1,89 g de lipides pour 100 g, c'est un aliment maigre : les 93 kcal apportées proviennent principalement des protéines et, le cas échéant, des glucides.

Cet aliment apporte 0,45 g d'EPA + DHA pour 100 g, les deux acides gras oméga-3 à longue chaîne pour lesquels l'ANSES recommande 500 mg par jour au total.

Face à carrelet ou plie, cru, carrelet ou plie, cuit à la vapeur apporte 1 g de protéines de moins pour 100 g (19 g contre 20 g), à calories quasi égales.

Pour atteindre 20 g de protéines, comptez 105 g de carrelet ou plie, cuit à la vapeur contre 100 g de carrelet ou plie, cru.

Parmi les 63 aliments du sous-groupe « poissons cuits », carrelet ou plie, cuit à la vapeur figure parmi les moins caloriques et parmi les plus riches en fibres (3e sur 63).