Ce que disent les chiffres
Avec 17,4 g de protéines pour 100 g, biscuit apéritif soufflé, à base de pomme de terre et de soja est une source de protéines franchement intéressante. Sur une portion de 100 g, cela représente environ 17,4 g de protéines, soit 30 % de la référence quotidienne d'un adulte de 70 kg (58 g/j).
Dans la catégorie « Céréales et féculents », cet aliment occupe le 1er rang sur 141 références de la table CIQUAL, et le 664e rang sur 2298 tous groupes confondus.
Sa densité protéique est de 4,3 g de protéines pour 100 kcal, ce qui est faible : l'aliment apporte surtout de l'énergie, les protéines y sont accessoires.
Point souvent ignoré : cet aliment apporte aussi 7,67 g de fibres pour 100 g, un atout rare parmi les sources protéiques d'origine animale.
Attention à la teneur en sel : 2,08 g pour 100 g. Sur une portion de 100 g, cela couvre déjà une part importante des 5 g/j recommandés par l'OMS, ce qui limite la fréquence de consommation raisonnable.
Biscuit apéritif soufflé, à base de pomme de terre et de soja ou biscuit apéritif soufflé, à base de pomme de terre ?
Face à biscuit apéritif soufflé, à base de pomme de terre, biscuit apéritif soufflé, à base de pomme de terre et de soja apporte 13,1 g de protéines de plus pour 100 g (17,4 g contre 4,3 g), pour 75 kcal de moins.
La différence se joue surtout sur les lipides : 9,33 g pour 100 g contre 24,1 g, ce qui allège le bilan calorique sans changer la nature des protéines.
Pour atteindre 20 g de protéines, comptez 115 g de biscuit apéritif soufflé, à base de pomme de terre et de soja contre 465 g de biscuit apéritif soufflé, à base de pomme de terre.
Parmi les 18 aliments du sous-groupe « biscuits apéritifs », biscuit apéritif soufflé, à base de pomme de terre et de soja figure parmi les plus riches en protéines (1er sur 18), parmi les moins caloriques et parmi les plus riches en fibres (3e sur 18).
Les autres versions de « biscuit apéritif soufflé » dans la table CIQUAL
| Version | Protéines | Calories | Eau |
|---|---|---|---|
| Biscuit apéritif soufflé, à base de pomme de terre et de soja | 17,4 g | 409 kcal | nd |
| Biscuit apéritif soufflé, à base de maïs, à la cacahuète | 13,3 g | 487 kcal | 2,33 g |
| Biscuit apéritif soufflé, à base de maïs, sans cacahuète | 7 g | 489 kcal | 1,81 g |
| Biscuit apéritif soufflé, à base de pomme de terre | 4,3 g | 484 kcal | 3 g |
Valeurs nutritionnelles pour 100 g et par portion
| Nutriment | Pour 100 g | Pour une portion de 100 g |
|---|---|---|
| Protéines | 17,4 g | 17,4 g |
| Énergie | 409 kcal | 409 kcal |
| Lipides | 9,33 g | 9,3 g |
| dont saturés | 0,9 g | 0,9 g |
| Glucides | 58,3 g | 58,3 g |
| dont sucres | 7,17 g | 7,2 g |
| Fibres | 7,67 g | 7,7 g |
| Sel | 2,08 g | 2,08 g |
« nd » : valeur non déterminée par l'ANSES pour cet aliment. Aucune valeur n'est estimée ni extrapolée.
Minéraux et vitamines pour 100 g
| Micronutriment | Pour 100 g | % référence adulte |
|---|---|---|
| Fer | nd | — |
| Calcium | nd | — |
| Magnésium | nd | — |
| Zinc | nd | — |
| Potassium | nd | — |
| Vitamine B12 | nd | — |
| Vitamine B9 | nd | — |
| Vitamine D | nd | — |
Comparaison avec des aliments proches
| Aliment | Protéines | Calories | Écart protéines |
|---|---|---|---|
| Cacahuètes (arachide) enrobées d'un biscuit, pour apéritif | 15,8 g | 518 kcal | -1,6 g |
| Biscuit apéritif, crackers, garni ou fourré, au fromage | 13,8 g | 537 kcal | -3,6 g |
| Biscuit apéritif feuilleté | 12,3 g | 509 kcal | -5,1 g |
| Biscuit apéritif, mini bretzel ou sticks | 11,2 g | 379 kcal | -6,2 g |
| Pop-corn ou Maïs éclaté, à l'huile, salé | 11 g | 485 kcal | -6,4 g |
| Biscuit apéritif, crackers, nature | 10,5 g | 499 kcal | -6,9 g |
| Pop-corn ou Maïs éclaté, à l'air, non salé | 10,2 g | 417 kcal | -7,2 g |
| Crêpe dentelle (pour apéritif) au fromage, préemballée | 9,3 g | 555 kcal | -8,1 g |
Questions fréquentes
- Combien de protéines dans biscuit apéritif soufflé, à base de pomme de terre et de soja ?
- Biscuit apéritif soufflé, à base de pomme de terre et de soja apporte 17,4 g de protéines pour 100 g, selon la table CIQUAL 2020 de l'ANSES. Sur une portion de 100 g, cela correspond à environ 17,4 g de protéines.
- Quelle quantité faut-il pour atteindre 20 g de protéines ?
- Il faut environ 115 g de biscuit apéritif soufflé, à base de pomme de terre et de soja pour apporter 20 g de protéines, la quantité généralement retenue par repas pour stimuler au maximum la synthèse protéique musculaire chez l'adulte.
- Combien de calories pour 100 g ?
- 100 g de biscuit apéritif soufflé, à base de pomme de terre et de soja apportent 409 kcal, dont 9,33 g de lipides et 58,3 g de glucides. La densité protéique est de 4,3 g de protéines pour 100 kcal.
- Est-ce une bonne source de protéines par rapport aux autres céréales et féculents ?
- Sur les 141 aliments de la catégorie « Céréales et féculents » référencés dans CIQUAL, celui-ci se classe au 1e rang par teneur en protéines.
Combien de protéines vous faut-il, à vous ?
La quantité utile dépend du poids, de l'âge et de l'activité physique — pas de l'aliment.
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