Ce que disent les chiffres
Avec 12,3 g de protéines pour 100 g, biscuit apéritif feuilleté apporte des protéines en quantité utile sans être un record. Sur une portion de 100 g, cela représente environ 12,3 g de protéines, soit 21 % de la référence quotidienne d'un adulte de 70 kg (58 g/j).
Dans la catégorie « Céréales et féculents », cet aliment occupe le 17e rang sur 141 références de la table CIQUAL, et le 935e rang sur 2298 tous groupes confondus.
Sa densité protéique est de 2,4 g de protéines pour 100 kcal, ce qui est faible : l'aliment apporte surtout de l'énergie, les protéines y sont accessoires.
Il s'agit d'un aliment gras (26,5 g de lipides pour 100 g, dont 17,5 g d'acides gras saturés). Les protéines s'accompagnent donc d'un apport énergétique élevé : 509 kcal pour 100 g.
Attention à la teneur en sel : 2,54 g pour 100 g. Sur une portion de 100 g, cela couvre déjà une part importante des 5 g/j recommandés par l'OMS, ce qui limite la fréquence de consommation raisonnable.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g et par portion
| Nutriment | Pour 100 g | Pour une portion de 100 g |
|---|---|---|
| Protéines | 12,3 g | 12,3 g |
| Énergie | 509 kcal | 509 kcal |
| Lipides | 26,5 g | 26,5 g |
| dont saturés | 17,5 g | 17,5 g |
| Glucides | 53,7 g | 53,7 g |
| dont sucres | 1,86 g | 1,9 g |
| Fibres | 2,69 g | 2,7 g |
| Sel | 2,54 g | 2,54 g |
« nd » : valeur non déterminée par l'ANSES pour cet aliment. Aucune valeur n'est estimée ni extrapolée.
Minéraux et vitamines pour 100 g
| Micronutriment | Pour 100 g | % référence adulte |
|---|---|---|
| Fer | nd | — |
| Calcium | nd | — |
| Magnésium | nd | — |
| Zinc | nd | — |
| Potassium | nd | — |
| Vitamine B12 | nd | — |
| Vitamine B9 | nd | — |
| Vitamine D | nd | — |
Comparaison avec des aliments proches
| Aliment | Protéines | Calories | Écart protéines |
|---|---|---|---|
| Biscuit apéritif soufflé, à base de maïs, à la cacahuète | 13,3 g | 487 kcal | +1 g |
| Biscuit apéritif, mini bretzel ou sticks | 11,2 g | 379 kcal | -1,1 g |
| Pop-corn ou Maïs éclaté, à l'huile, salé | 11 g | 485 kcal | -1,3 g |
| Biscuit apéritif, crackers, garni ou fourré, au fromage | 13,8 g | 537 kcal | +1,5 g |
| Biscuit apéritif, crackers, nature | 10,5 g | 499 kcal | -1,8 g |
| Pop-corn ou Maïs éclaté, à l'air, non salé | 10,2 g | 417 kcal | -2,1 g |
| Crêpe dentelle (pour apéritif) au fromage, préemballée | 9,3 g | 555 kcal | -3 g |
| Biscuit apéritif (aliment moyen) | 9,2 g | 486 kcal | -3,1 g |
Questions fréquentes
- Combien de protéines dans biscuit apéritif feuilleté ?
- Biscuit apéritif feuilleté apporte 12,3 g de protéines pour 100 g, selon la table CIQUAL 2020 de l'ANSES. Sur une portion de 100 g, cela correspond à environ 12,3 g de protéines.
- Quelle quantité faut-il pour atteindre 20 g de protéines ?
- Il faut environ 163 g de biscuit apéritif feuilleté pour apporter 20 g de protéines, la quantité généralement retenue par repas pour stimuler au maximum la synthèse protéique musculaire chez l'adulte.
- Combien de calories pour 100 g ?
- 100 g de biscuit apéritif feuilleté apportent 509 kcal, dont 26,5 g de lipides et 53,7 g de glucides. La densité protéique est de 2,4 g de protéines pour 100 kcal.
- Est-ce une bonne source de protéines par rapport aux autres céréales et féculents ?
- Sur les 141 aliments de la catégorie « Céréales et féculents » référencés dans CIQUAL, celui-ci se classe au 17e rang par teneur en protéines.
Combien de protéines vous faut-il, à vous ?
La quantité utile dépend du poids, de l'âge et de l'activité physique — pas de l'aliment.
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