Ce que disent les chiffres
Avec 4,3 g de protéines pour 100 g, biscuit apéritif soufflé, à base de pomme de terre n'est pas une source de protéines à proprement parler. Sur une portion de 100 g, cela représente environ 4,3 g de protéines, soit 7 % de la référence quotidienne d'un adulte de 70 kg (58 g/j).
Dans la catégorie « Céréales et féculents », cet aliment occupe le 117e rang sur 141 références de la table CIQUAL, et le 1535e rang sur 2298 tous groupes confondus.
Sa densité protéique est de 0,9 g de protéines pour 100 kcal, ce qui est faible : l'aliment apporte surtout de l'énergie, les protéines y sont accessoires.
Il s'agit d'un aliment gras (24,1 g de lipides pour 100 g, dont 6,34 g d'acides gras saturés). Les protéines s'accompagnent donc d'un apport énergétique élevé : 484 kcal pour 100 g.
Point souvent ignoré : cet aliment apporte aussi 3,81 g de fibres pour 100 g, un atout rare parmi les sources protéiques d'origine animale.
Attention à la teneur en sel : 3,14 g pour 100 g. Sur une portion de 100 g, cela couvre déjà une part importante des 5 g/j recommandés par l'OMS, ce qui limite la fréquence de consommation raisonnable.
Biscuit apéritif soufflé, à base de pomme de terre ou biscuit apéritif soufflé, à base de pomme de terre et de soja ?
Face à biscuit apéritif soufflé, à base de pomme de terre et de soja, biscuit apéritif soufflé, à base de pomme de terre apporte 13,1 g de protéines de moins pour 100 g (4,3 g contre 17,4 g), pour 75 kcal de plus.
La différence se joue surtout sur les lipides : 24,1 g pour 100 g contre 9,33 g, ce qui alourdit le bilan calorique sans changer la nature des protéines.
Pour atteindre 20 g de protéines, comptez 465 g de biscuit apéritif soufflé, à base de pomme de terre contre 115 g de biscuit apéritif soufflé, à base de pomme de terre et de soja.
Parmi les 18 aliments du sous-groupe « biscuits apéritifs », biscuit apéritif soufflé, à base de pomme de terre figure parmi les moins riches en protéines et parmi les plus salés (2e sur 18).
Les autres versions de « biscuit apéritif soufflé » dans la table CIQUAL
| Version | Protéines | Calories | Eau |
|---|---|---|---|
| Biscuit apéritif soufflé, à base de pomme de terre et de soja | 17,4 g | 409 kcal | nd |
| Biscuit apéritif soufflé, à base de maïs, à la cacahuète | 13,3 g | 487 kcal | 2,33 g |
| Biscuit apéritif soufflé, à base de maïs, sans cacahuète | 7 g | 489 kcal | 1,81 g |
| Biscuit apéritif soufflé, à base de pomme de terre | 4,3 g | 484 kcal | 3 g |
Valeurs nutritionnelles pour 100 g et par portion
| Nutriment | Pour 100 g | Pour une portion de 100 g |
|---|---|---|
| Protéines | 4,3 g | 4,3 g |
| Énergie | 484 kcal | 484 kcal |
| Lipides | 24,1 g | 24,1 g |
| dont saturés | 6,34 g | 6,3 g |
| Glucides | 60,5 g | 60,5 g |
| dont sucres | 1,61 g | 1,6 g |
| Fibres | 3,81 g | 3,8 g |
| Sel | 3,14 g | 3,14 g |
« nd » : valeur non déterminée par l'ANSES pour cet aliment. Aucune valeur n'est estimée ni extrapolée.
Minéraux et vitamines pour 100 g
| Micronutriment | Pour 100 g | % référence adulte |
|---|---|---|
| Fer | 1,37 mg | 12 % |
| Calcium | 31 mg | 3 % |
| Magnésium | 36 mg | 9 % |
| Zinc | 0,69 mg | 6 % |
| Potassium | 630 mg | 18 % |
| Vitamine B12 | nd | — |
| Vitamine B9 | 69 µg | 21 % |
| Vitamine D | nd | — |
Comparaison avec des aliments proches
| Aliment | Protéines | Calories | Écart protéines |
|---|---|---|---|
| Biscuit apéritif à base de pomme de terre, type tuile salée | 4,6 g | 521 kcal | +0,3 g |
| Chips de crevette | 3,1 g | 508 kcal | -1,2 g |
| Pop-corn ou Maïs éclaté, au caramel | 3 g | 418 kcal | -1,3 g |
| Biscuit apéritif, crackers, nature, allégé en matière grasse | 6,5 g | 410 kcal | +2,2 g |
| Chips de maïs ou tortilla chips | 6,6 g | 495 kcal | +2,3 g |
| Biscuit apéritif (aliment moyen) | 9,2 g | 486 kcal | +4,9 g |
| Crêpe dentelle (pour apéritif) au fromage, préemballée | 9,3 g | 555 kcal | +5 g |
| Pop-corn ou Maïs éclaté, à l'air, non salé | 10,2 g | 417 kcal | +5,9 g |
Questions fréquentes
- Combien de protéines dans biscuit apéritif soufflé, à base de pomme de terre ?
- Biscuit apéritif soufflé, à base de pomme de terre apporte 4,3 g de protéines pour 100 g, selon la table CIQUAL 2020 de l'ANSES. Sur une portion de 100 g, cela correspond à environ 4,3 g de protéines.
- Quelle quantité faut-il pour atteindre 20 g de protéines ?
- Il faut environ 465 g de biscuit apéritif soufflé, à base de pomme de terre pour apporter 20 g de protéines, la quantité généralement retenue par repas pour stimuler au maximum la synthèse protéique musculaire chez l'adulte.
- Combien de calories pour 100 g ?
- 100 g de biscuit apéritif soufflé, à base de pomme de terre apportent 484 kcal, dont 24,1 g de lipides et 60,5 g de glucides. La densité protéique est de 0,9 g de protéines pour 100 kcal.
- Est-ce une bonne source de protéines par rapport aux autres céréales et féculents ?
- Sur les 141 aliments de la catégorie « Céréales et féculents » référencés dans CIQUAL, celui-ci se classe au 117e rang par teneur en protéines.
Combien de protéines vous faut-il, à vous ?
La quantité utile dépend du poids, de l'âge et de l'activité physique — pas de l'aliment.
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