Ce que disent les chiffres
Avec 10,5 g de protéines pour 100 g, biscuit apéritif, crackers, nature apporte des protéines en quantité utile sans être un record. Sur une portion de 100 g, cela représente environ 10,5 g de protéines, soit 18 % de la référence quotidienne d'un adulte de 70 kg (58 g/j).
Dans la catégorie « Céréales et féculents », cet aliment occupe le 39e rang sur 141 références de la table CIQUAL, et le 1047e rang sur 2298 tous groupes confondus.
Sa densité protéique est de 2,1 g de protéines pour 100 kcal, ce qui est faible : l'aliment apporte surtout de l'énergie, les protéines y sont accessoires.
Il s'agit d'un aliment gras (23,9 g de lipides pour 100 g, dont 12,1 g d'acides gras saturés). Les protéines s'accompagnent donc d'un apport énergétique élevé : 499 kcal pour 100 g.
Point souvent ignoré : cet aliment apporte aussi 3,14 g de fibres pour 100 g, un atout rare parmi les sources protéiques d'origine animale.
Attention à la teneur en sel : 2,3 g pour 100 g. Sur une portion de 100 g, cela couvre déjà une part importante des 5 g/j recommandés par l'OMS, ce qui limite la fréquence de consommation raisonnable.
Au-delà des protéines, 100 g couvrent une part notable des apports de référence en fer (2,75 mg, 25 % de la référence).
Biscuit apéritif, crackers, nature ou biscuit apéritif, crackers, nature, allégé en matière grasse ?
Face à biscuit apéritif, crackers, nature, allégé en matière grasse, biscuit apéritif, crackers, nature apporte 4 g de protéines de plus pour 100 g (10,5 g contre 6,5 g), pour 89 kcal de plus.
La différence se joue surtout sur les lipides : 23,9 g pour 100 g contre 9,33 g, ce qui alourdit le bilan calorique sans changer la nature des protéines.
Pour atteindre 20 g de protéines, comptez 190 g de biscuit apéritif, crackers, nature contre 308 g de biscuit apéritif, crackers, nature, allégé en matière grasse.
Parmi les 18 aliments du sous-groupe « biscuits apéritifs », biscuit apéritif, crackers, nature se situe dans la moyenne sur tous les critères : 8e pour les protéines, sans excès de calories, de graisses ou de sel.
Les autres versions de « biscuit apéritif » dans la table CIQUAL
| Version | Protéines | Calories | Eau |
|---|---|---|---|
| Biscuit apéritif, crackers, garni ou fourré, au fromage | 13,8 g | 537 kcal | 1,65 g |
| Biscuit apéritif, mini bretzel ou sticks | 11,2 g | 379 kcal | 2,9 g |
| Biscuit apéritif, crackers, nature | 10,5 g | 499 kcal | 0,89 g |
| Biscuit apéritif (aliment moyen) | 9,2 g | 486 kcal | 1,78 g |
| Biscuit apéritif, crackers, nature, allégé en matière grasse | 6,5 g | 410 kcal | 4,05 g |
Valeurs nutritionnelles pour 100 g et par portion
| Nutriment | Pour 100 g | Pour une portion de 100 g |
|---|---|---|
| Protéines | 10,5 g | 10,5 g |
| Énergie | 499 kcal | 499 kcal |
| Lipides | 23,9 g | 23,9 g |
| dont saturés | 12,1 g | 12,1 g |
| Glucides | 59 g | 59 g |
| dont sucres | 5,44 g | 5,4 g |
| Fibres | 3,14 g | 3,1 g |
| Sel | 2,3 g | 2,3 g |
« nd » : valeur non déterminée par l'ANSES pour cet aliment. Aucune valeur n'est estimée ni extrapolée.
Minéraux et vitamines pour 100 g
| Micronutriment | Pour 100 g | % référence adulte |
|---|---|---|
| Fer | 2,75 mg | 25 % |
| Calcium | 28 mg | 3 % |
| Magnésium | 30,5 mg | 8 % |
| Zinc | 0,8 mg | 7 % |
| Potassium | 152 mg | 4 % |
| Vitamine B12 | nd | — |
| Vitamine B9 | nd | — |
| Vitamine D | nd | — |
Comparaison avec des aliments proches
| Aliment | Protéines | Calories | Écart protéines |
|---|---|---|---|
| Pop-corn ou Maïs éclaté, à l'air, non salé | 10,2 g | 417 kcal | -0,3 g |
| Pop-corn ou Maïs éclaté, à l'huile, salé | 11 g | 485 kcal | +0,5 g |
| Crêpe dentelle (pour apéritif) au fromage, préemballée | 9,3 g | 555 kcal | -1,2 g |
| Biscuit apéritif feuilleté | 12,3 g | 509 kcal | +1,8 g |
| Biscuit apéritif soufflé, à base de maïs, à la cacahuète | 13,3 g | 487 kcal | +2,8 g |
| Biscuit apéritif soufflé, à base de maïs, sans cacahuète | 7 g | 489 kcal | -3,5 g |
| Chips de maïs ou tortilla chips | 6,6 g | 495 kcal | -3,9 g |
| Cacahuètes (arachide) enrobées d'un biscuit, pour apéritif | 15,8 g | 518 kcal | +5,3 g |
Questions fréquentes
- Combien de protéines dans biscuit apéritif, crackers, nature ?
- Biscuit apéritif, crackers, nature apporte 10,5 g de protéines pour 100 g, selon la table CIQUAL 2020 de l'ANSES. Sur une portion de 100 g, cela correspond à environ 10,5 g de protéines.
- Quelle quantité faut-il pour atteindre 20 g de protéines ?
- Il faut environ 190 g de biscuit apéritif, crackers, nature pour apporter 20 g de protéines, la quantité généralement retenue par repas pour stimuler au maximum la synthèse protéique musculaire chez l'adulte.
- Combien de calories pour 100 g ?
- 100 g de biscuit apéritif, crackers, nature apportent 499 kcal, dont 23,9 g de lipides et 59 g de glucides. La densité protéique est de 2,1 g de protéines pour 100 kcal.
- Est-ce une bonne source de protéines par rapport aux autres céréales et féculents ?
- Sur les 141 aliments de la catégorie « Céréales et féculents » référencés dans CIQUAL, celui-ci se classe au 39e rang par teneur en protéines.
Combien de protéines vous faut-il, à vous ?
La quantité utile dépend du poids, de l'âge et de l'activité physique — pas de l'aliment.
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