Ce que disent les chiffres
Avec 9,2 g de protéines pour 100 g, biscuit apéritif (aliment moyen) apporte des protéines en quantité utile sans être un record. Sur une portion de 100 g, cela représente environ 9,2 g de protéines, soit 16 % de la référence quotidienne d'un adulte de 70 kg (58 g/j).
Dans la catégorie « Céréales et féculents », cet aliment occupe le 55e rang sur 141 références de la table CIQUAL, et le 1142e rang sur 2298 tous groupes confondus.
Sa densité protéique est de 1,9 g de protéines pour 100 kcal, ce qui est faible : l'aliment apporte surtout de l'énergie, les protéines y sont accessoires.
Il s'agit d'un aliment gras (22,3 g de lipides pour 100 g, dont 9,48 g d'acides gras saturés). Les protéines s'accompagnent donc d'un apport énergétique élevé : 486 kcal pour 100 g.
Point souvent ignoré : cet aliment apporte aussi 3,41 g de fibres pour 100 g, un atout rare parmi les sources protéiques d'origine animale.
Attention à la teneur en sel : 2,43 g pour 100 g. Sur une portion de 100 g, cela couvre déjà une part importante des 5 g/j recommandés par l'OMS, ce qui limite la fréquence de consommation raisonnable.
Au-delà des protéines, 100 g couvrent une part notable des apports de référence en fer (2,2 mg, 20 % de la référence).
Valeurs nutritionnelles pour 100 g et par portion
| Nutriment | Pour 100 g | Pour une portion de 100 g |
|---|---|---|
| Protéines | 9,2 g | 9,2 g |
| Énergie | 486 kcal | 486 kcal |
| Lipides | 22,3 g | 22,3 g |
| dont saturés | 9,48 g | 9,5 g |
| Glucides | 60,3 g | 60,3 g |
| dont sucres | 3,82 g | 3,8 g |
| Fibres | 3,41 g | 3,4 g |
| Sel | 2,43 g | 2,43 g |
« nd » : valeur non déterminée par l'ANSES pour cet aliment. Aucune valeur n'est estimée ni extrapolée.
Minéraux et vitamines pour 100 g
| Micronutriment | Pour 100 g | % référence adulte |
|---|---|---|
| Fer | 2,2 mg | 20 % |
| Calcium | 34,8 mg | 4 % |
| Magnésium | 31,6 mg | 8 % |
| Zinc | 0,76 mg | 7 % |
| Potassium | 247 mg | 7 % |
| Vitamine B12 | nd | — |
| Vitamine B9 | nd | — |
| Vitamine D | nd | — |
Comparaison avec des aliments proches
| Aliment | Protéines | Calories | Écart protéines |
|---|---|---|---|
| Crêpe dentelle (pour apéritif) au fromage, préemballée | 9,3 g | 555 kcal | +0,1 g |
| Pop-corn ou Maïs éclaté, à l'air, non salé | 10,2 g | 417 kcal | +1 g |
| Biscuit apéritif, crackers, nature | 10,5 g | 499 kcal | +1,3 g |
| Pop-corn ou Maïs éclaté, à l'huile, salé | 11 g | 485 kcal | +1,8 g |
| Biscuit apéritif, mini bretzel ou sticks | 11,2 g | 379 kcal | +2 g |
| Biscuit apéritif soufflé, à base de maïs, sans cacahuète | 7 g | 489 kcal | -2,2 g |
| Chips de maïs ou tortilla chips | 6,6 g | 495 kcal | -2,6 g |
| Biscuit apéritif, crackers, nature, allégé en matière grasse | 6,5 g | 410 kcal | -2,7 g |
Questions fréquentes
- Combien de protéines dans biscuit apéritif (aliment moyen) ?
- Biscuit apéritif (aliment moyen) apporte 9,2 g de protéines pour 100 g, selon la table CIQUAL 2020 de l'ANSES. Sur une portion de 100 g, cela correspond à environ 9,2 g de protéines.
- Quelle quantité faut-il pour atteindre 20 g de protéines ?
- Il faut environ 217 g de biscuit apéritif (aliment moyen) pour apporter 20 g de protéines, la quantité généralement retenue par repas pour stimuler au maximum la synthèse protéique musculaire chez l'adulte.
- Combien de calories pour 100 g ?
- 100 g de biscuit apéritif (aliment moyen) apportent 486 kcal, dont 22,3 g de lipides et 60,3 g de glucides. La densité protéique est de 1,9 g de protéines pour 100 kcal.
- Est-ce une bonne source de protéines par rapport aux autres céréales et féculents ?
- Sur les 141 aliments de la catégorie « Céréales et féculents » référencés dans CIQUAL, celui-ci se classe au 55e rang par teneur en protéines.
Combien de protéines vous faut-il, à vous ?
La quantité utile dépend du poids, de l'âge et de l'activité physique — pas de l'aliment.
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