Ce que disent les chiffres
Avec 5,5 g de protéines pour 100 g, riz cantonais contribue aux apports sans pouvoir servir de base à un repas protéiné. Sur une part de 250 g, cela représente environ 13,8 g de protéines, soit 24 % de la référence quotidienne d'un adulte de 70 kg (58 g/j).
Dans la catégorie « Plats composés », cet aliment occupe le 215e rang sur 297 références de la table CIQUAL, et le 1457e rang sur 2298 tous groupes confondus.
Sa densité protéique est de 3,3 g de protéines pour 100 kcal, ce qui est faible : l'aliment apporte surtout de l'énergie, les protéines y sont accessoires.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g et par portion
| Nutriment | Pour 100 g | Pour une part de 250 g |
|---|---|---|
| Protéines | 5,5 g | 13,8 g |
| Énergie | 164 kcal | 410 kcal |
| Lipides | 4,94 g | 12,3 g |
| dont saturés | 0,75 g | 1,9 g |
| Glucides | 23,6 g | 59 g |
| dont sucres | 1,28 g | 3,2 g |
| Fibres | 1,74 g | 4,3 g |
| Sel | 0,86 g | 2,15 g |
« nd » : valeur non déterminée par l'ANSES pour cet aliment. Aucune valeur n'est estimée ni extrapolée.
Minéraux et vitamines pour 100 g
| Micronutriment | Pour 100 g | % référence adulte |
|---|---|---|
| Fer | 0,4 mg | 4 % |
| Calcium | 16,7 mg | 2 % |
| Magnésium | 8,47 mg | 2 % |
| Zinc | 0,5 mg | 5 % |
| Potassium | 78 mg | 2 % |
| Vitamine B12 | 0,14 µg | 4 % |
| Vitamine B9 | 33 µg | 10 % |
| Vitamine D | 0,5 µg | 3 % |
Comparaison avec des aliments proches
| Aliment | Protéines | Calories | Écart protéines |
|---|---|---|---|
| Tomate farcie | 5,5 g | 122 kcal | +0 g |
| Ravioli chinois à la vapeur à la crevette, cuit | 5,5 g | 190 kcal | +0 g |
| Risotto, aux fruits de mer, préemballé | 5,5 g | 130 kcal | +0 g |
| Risotto, aux fromages, préemballé | 5,7 g | 195 kcal | +0,2 g |
| Pâtes à la bolognaise (spaghetti, tagliatelles…) | 5,3 g | 116 kcal | -0,2 g |
| Chou farci, préemballé | 5,3 g | 95 kcal | -0,2 g |
| Galette de céréales aux légumes (sans soja), préemballé | 5,3 g | 211 kcal | -0,2 g |
| Moussaka | 5,8 g | 147 kcal | +0,3 g |
Questions fréquentes
- Combien de protéines dans riz cantonais ?
- Riz cantonais apporte 5,5 g de protéines pour 100 g, selon la table CIQUAL 2020 de l'ANSES. Sur une part de 250 g, cela correspond à environ 13,8 g de protéines.
- Quelle quantité faut-il pour atteindre 20 g de protéines ?
- Il faut environ 364 g de riz cantonais pour apporter 20 g de protéines, la quantité généralement retenue par repas pour stimuler au maximum la synthèse protéique musculaire chez l'adulte.
- Combien de calories pour 100 g ?
- 100 g de riz cantonais apportent 164 kcal, dont 4,94 g de lipides et 23,6 g de glucides. La densité protéique est de 3,3 g de protéines pour 100 kcal.
- Est-ce une bonne source de protéines par rapport aux autres plats composés ?
- Sur les 297 aliments de la catégorie « Plats composés » référencés dans CIQUAL, celui-ci se classe au 215e rang par teneur en protéines.
Combien de protéines vous faut-il, à vous ?
La quantité utile dépend du poids, de l'âge et de l'activité physique — pas de l'aliment.
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