Ce que disent les chiffres
Avec 8,1 g de protéines pour 100 g, omelette aux champignons apporte des protéines en quantité utile sans être un record. Sur un œuf moyen (50 g), cela représente environ 4 g de protéines, soit 7 % de la référence quotidienne d'un adulte de 70 kg (58 g/j).
Dans la catégorie « Viandes, poissons et œufs », cet aliment occupe le 743e rang sur 762 références de la table CIQUAL, et le 1229e rang sur 2298 tous groupes confondus.
Sa densité protéique est de 6,5 g de protéines pour 100 kcal, ce qui est moyenne : les protéines viennent accompagnées d'une quantité notable de lipides ou de glucides.
Au-delà des protéines, 100 g couvrent une part notable des apports de référence en vitamine B12 (0,81 µg, 20 %).
Valeurs nutritionnelles pour 100 g et par portion
| Nutriment | Pour 100 g | Pour un œuf moyen (50 g) |
|---|---|---|
| Protéines | 8,1 g | 4 g |
| Énergie | 125 kcal | 63 kcal |
| Lipides | 9,2 g | 4,6 g |
| dont saturés | 2,97 g | 1,5 g |
| Glucides | 2,28 g | 1,1 g |
| dont sucres | 0,7 g | 0,3 g |
| Fibres | 0,45 g | 0,2 g |
| Sel | 0,35 g | 0,17 g |
« nd » : valeur non déterminée par l'ANSES pour cet aliment. Aucune valeur n'est estimée ni extrapolée.
Minéraux et vitamines pour 100 g
| Micronutriment | Pour 100 g | % référence adulte |
|---|---|---|
| Fer | 1,4 mg | 13 % |
| Calcium | 48 mg | 5 % |
| Magnésium | 11,4 mg | 3 % |
| Zinc | 0,86 mg | 8 % |
| Potassium | 193 mg | 6 % |
| Vitamine B12 | 0,81 µg | 20 % |
| Vitamine B9 | 34,6 µg | 10 % |
| Vitamine D | 1,11 µg | 7 % |
Comparaison avec des aliments proches
| Aliment | Protéines | Calories | Écart protéines |
|---|---|---|---|
| Omelette aux fines herbes | 9,5 g | 147 kcal | +1,4 g |
| Omelette, garnitures diverses : légumes, fromages, viandes... (aliment moyen) | 9,8 g | 184 kcal | +1,7 g |
| Oeuf, brouillé, avec matière grasse | 10 g | 145 kcal | +1,9 g |
| Oeuf, blanc (blanc d'oeuf), cuit | 10,3 g | 47 kcal | +2,2 g |
| Tortilla espagnole aux oignons (omelette aux pommes de terre et oignons), préemballée | 5,6 g | 165 kcal | -2,5 g |
| Oeuf, blanc (blanc d'oeuf), cru | 10,8 g | 48 kcal | +2,7 g |
| Oeuf, à la coque | 12,2 g | 142 kcal | +4,1 g |
| Oeuf, poché | 12,5 g | 138 kcal | +4,4 g |
Questions fréquentes
- Combien de protéines dans omelette aux champignons ?
- Omelette aux champignons apporte 8,1 g de protéines pour 100 g, selon la table CIQUAL 2020 de l'ANSES. Sur un œuf moyen (50 g), cela correspond à environ 4 g de protéines.
- Quelle quantité faut-il pour atteindre 20 g de protéines ?
- Il faut environ 247 g de omelette aux champignons pour apporter 20 g de protéines, la quantité généralement retenue par repas pour stimuler au maximum la synthèse protéique musculaire chez l'adulte.
- Combien de calories pour 100 g ?
- 100 g de omelette aux champignons apportent 125 kcal, dont 9,2 g de lipides et 2,28 g de glucides. La densité protéique est de 6,5 g de protéines pour 100 kcal.
- Est-ce une bonne source de protéines par rapport aux autres viandes, poissons et œufs ?
- Sur les 762 aliments de la catégorie « Viandes, poissons et œufs » référencés dans CIQUAL, celui-ci se classe au 743e rang par teneur en protéines.
Combien de protéines vous faut-il, à vous ?
La quantité utile dépend du poids, de l'âge et de l'activité physique — pas de l'aliment.
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