Ce que disent les chiffres
Avec 9,8 g de protéines pour 100 g, omelette, garnitures diverses : légumes, fromages, viandes... (aliment moyen) apporte des protéines en quantité utile sans être un record. Sur un œuf moyen (50 g), cela représente environ 4,9 g de protéines, soit 8 % de la référence quotidienne d'un adulte de 70 kg (58 g/j).
Dans la catégorie « Viandes, poissons et œufs », cet aliment occupe le 733e rang sur 762 références de la table CIQUAL, et le 1104e rang sur 2298 tous groupes confondus.
Sa densité protéique est de 5,3 g de protéines pour 100 kcal, ce qui est moyenne : les protéines viennent accompagnées d'une quantité notable de lipides ou de glucides.
Au-delà des protéines, 100 g couvrent une part notable des apports de référence en vitamine B12 (0,83 µg, 21 %).
Valeurs nutritionnelles pour 100 g et par portion
| Nutriment | Pour 100 g | Pour un œuf moyen (50 g) |
|---|---|---|
| Protéines | 9,8 g | 4,9 g |
| Énergie | 184 kcal | 92 kcal |
| Lipides | 13,5 g | 6,8 g |
| dont saturés | 4,84 g | 2,4 g |
| Glucides | 5,07 g | 2,5 g |
| dont sucres | 0,81 g | 0,4 g |
| Fibres | 1 g | 0,5 g |
| Sel | 0,71 g | 0,35 g |
« nd » : valeur non déterminée par l'ANSES pour cet aliment. Aucune valeur n'est estimée ni extrapolée.
Minéraux et vitamines pour 100 g
| Micronutriment | Pour 100 g | % référence adulte |
|---|---|---|
| Fer | 1,15 mg | 10 % |
| Calcium | 43,4 mg | 5 % |
| Magnésium | 17,8 mg | 5 % |
| Zinc | 1,08 mg | 10 % |
| Potassium | 255 mg | 7 % |
| Vitamine B12 | 0,83 µg | 21 % |
| Vitamine B9 | 32,2 µg | 10 % |
| Vitamine D | 0,88 µg | 6 % |
Comparaison avec des aliments proches
| Aliment | Protéines | Calories | Écart protéines |
|---|---|---|---|
| Oeuf, brouillé, avec matière grasse | 10 g | 145 kcal | +0,2 g |
| Omelette aux fines herbes | 9,5 g | 147 kcal | -0,3 g |
| Oeuf, blanc (blanc d'oeuf), cuit | 10,3 g | 47 kcal | +0,5 g |
| Oeuf, blanc (blanc d'oeuf), cru | 10,8 g | 48 kcal | +1 g |
| Omelette aux champignons | 8,1 g | 125 kcal | -1,7 g |
| Oeuf, à la coque | 12,2 g | 142 kcal | +2,4 g |
| Oeuf, poché | 12,5 g | 138 kcal | +2,7 g |
| Omelette aux lardons | 12,5 g | 267 kcal | +2,7 g |
Questions fréquentes
- Combien de protéines dans omelette, garnitures diverses : légumes, fromages, viandes... (aliment moyen) ?
- Omelette, garnitures diverses : légumes, fromages, viandes... (aliment moyen) apporte 9,8 g de protéines pour 100 g, selon la table CIQUAL 2020 de l'ANSES. Sur un œuf moyen (50 g), cela correspond à environ 4,9 g de protéines.
- Quelle quantité faut-il pour atteindre 20 g de protéines ?
- Il faut environ 204 g de omelette, garnitures diverses : légumes, fromages, viandes... (aliment moyen) pour apporter 20 g de protéines, la quantité généralement retenue par repas pour stimuler au maximum la synthèse protéique musculaire chez l'adulte.
- Combien de calories pour 100 g ?
- 100 g de omelette, garnitures diverses : légumes, fromages, viandes... (aliment moyen) apportent 184 kcal, dont 13,5 g de lipides et 5,07 g de glucides. La densité protéique est de 5,3 g de protéines pour 100 kcal.
- Est-ce une bonne source de protéines par rapport aux autres viandes, poissons et œufs ?
- Sur les 762 aliments de la catégorie « Viandes, poissons et œufs » référencés dans CIQUAL, celui-ci se classe au 733e rang par teneur en protéines.
Combien de protéines vous faut-il, à vous ?
La quantité utile dépend du poids, de l'âge et de l'activité physique — pas de l'aliment.
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