Ce que disent les chiffres
Avec 12,6 g de protéines pour 100 g, merlan, pané apporte des protéines en quantité utile sans être un record. Sur un filet de 120 g, cela représente environ 15,1 g de protéines, soit 26 % de la référence quotidienne d'un adulte de 70 kg (58 g/j).
Dans la catégorie « Viandes, poissons et œufs », cet aliment occupe le 680e rang sur 762 références de la table CIQUAL, et le 915e rang sur 2298 tous groupes confondus.
Sa densité protéique est de 6,6 g de protéines pour 100 kcal, ce qui est moyenne : les protéines viennent accompagnées d'une quantité notable de lipides ou de glucides.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g et par portion
| Nutriment | Pour 100 g | Pour un filet de 120 g |
|---|---|---|
| Protéines | 12,6 g | 15,1 g |
| Énergie | 190 kcal | 228 kcal |
| Lipides | 9,57 g | 11,5 g |
| dont saturés | 1,1 g | 1,3 g |
| Glucides | 13 g | 15,6 g |
| dont sucres | 1,7 g | 2 g |
| Fibres | 0,9 g | 1,1 g |
| Sel | 0,64 g | 0,77 g |
« nd » : valeur non déterminée par l'ANSES pour cet aliment. Aucune valeur n'est estimée ni extrapolée.
Minéraux et vitamines pour 100 g
| Micronutriment | Pour 100 g | % référence adulte |
|---|---|---|
| Fer | 0,7 mg | 6 % |
| Calcium | 48 mg | 5 % |
| Magnésium | 33 mg | 9 % |
| Zinc | 0 mg | 0 % |
| Potassium | 320 mg | 9 % |
| Vitamine B12 | 0 µg | 0 % |
| Vitamine B9 | 0 µg | 0 % |
| Vitamine D | 0 µg | 0 % |
Comparaison avec des aliments proches
| Aliment | Protéines | Calories | Écart protéines |
|---|---|---|---|
| Moules à la sauce catalane ou escabèche (tomate), appertisée, égouttée | 12,5 g | 145 kcal | -0,1 g |
| Accra de poisson | 12,4 g | 275 kcal | -0,2 g |
| Escargot en sauce au beurre persillé, préemballé, cuit | 12,9 g | 277 kcal | +0,3 g |
| Pilchard, sauce tomate, appertisé, égoutté | 13 g | 167 kcal | +0,4 g |
| Rillettes de crabe, préemballées | 12,2 g | 192 kcal | -0,4 g |
| Poisson, croquette ou beignet ou nuggets, frit | 13,2 g | 255 kcal | +0,6 g |
| Poisson pané, frit | 11,9 g | 193 kcal | -0,7 g |
| Carrelet ou plie, pané, frit | 13,4 g | 242 kcal | +0,8 g |
Questions fréquentes
- Combien de protéines dans merlan, pané ?
- Merlan, pané apporte 12,6 g de protéines pour 100 g, selon la table CIQUAL 2020 de l'ANSES. Sur un filet de 120 g, cela correspond à environ 15,1 g de protéines.
- Quelle quantité faut-il pour atteindre 20 g de protéines ?
- Il faut environ 159 g de merlan, pané pour apporter 20 g de protéines, la quantité généralement retenue par repas pour stimuler au maximum la synthèse protéique musculaire chez l'adulte.
- Combien de calories pour 100 g ?
- 100 g de merlan, pané apportent 190 kcal, dont 9,57 g de lipides et 13 g de glucides. La densité protéique est de 6,6 g de protéines pour 100 kcal.
- Est-ce une bonne source de protéines par rapport aux autres viandes, poissons et œufs ?
- Sur les 762 aliments de la catégorie « Viandes, poissons et œufs » référencés dans CIQUAL, celui-ci se classe au 680e rang par teneur en protéines.
Combien de protéines vous faut-il, à vous ?
La quantité utile dépend du poids, de l'âge et de l'activité physique — pas de l'aliment.
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