Ce que disent les chiffres
Avec 3,3 g de protéines pour 100 g, lait entier, uht n'est pas une source de protéines à proprement parler. Sur un pot / verre (125 g), cela représente environ 4,1 g de protéines, soit 7 % de la référence quotidienne d'un adulte de 70 kg (58 g/j).
Dans la catégorie « Produits laitiers », cet aliment occupe le 198e rang sur 237 références de la table CIQUAL, et le 1631e rang sur 2298 tous groupes confondus.
Sa densité protéique est de 5,1 g de protéines pour 100 kcal, ce qui est moyenne : les protéines viennent accompagnées d'une quantité notable de lipides ou de glucides.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g et par portion
| Nutriment | Pour 100 g | Pour un pot / verre (125 g) |
|---|---|---|
| Protéines | 3,3 g | 4,1 g |
| Énergie | 65 kcal | 81 kcal |
| Lipides | 3,63 g | 4,5 g |
| dont saturés | 2,4 g | 3 g |
| Glucides | 4,85 g | 6,1 g |
| dont sucres | 4,2 g | 5,3 g |
| Fibres | 0 g | 0 g |
| Sel | 0,11 g | 0,14 g |
« nd » : valeur non déterminée par l'ANSES pour cet aliment. Aucune valeur n'est estimée ni extrapolée.
Minéraux et vitamines pour 100 g
| Micronutriment | Pour 100 g | % référence adulte |
|---|---|---|
| Fer | 0,01 mg | 0 % |
| Calcium | 120 mg | 13 % |
| Magnésium | 9,8 mg | 3 % |
| Zinc | 0,37 mg | 3 % |
| Potassium | 160 mg | 5 % |
| Vitamine B12 | 0,24 µg | 6 % |
| Vitamine B9 | 2,5 µg | 1 % |
| Vitamine D | 0,25 µg | 2 % |
Comparaison avec des aliments proches
| Aliment | Protéines | Calories | Écart protéines |
|---|---|---|---|
| Lait entier, pasteurisé | 3,3 g | 57 kcal | +0 g |
| Lait écrémé, pasteurisé | 3,3 g | 35 kcal | +0 g |
| Lait demi-écrémé, pasteurisé | 3,2 g | 46 kcal | -0,1 g |
| Lait de chèvre, entier, cru | 3,2 g | 57 kcal | -0,1 g |
| Lait demi-écrémé, UHT, enrichi en vitamine D seulement | 3,4 g | 47 kcal | +0,1 g |
| Lait à 1,2% de matière grasse, UHT, enrichi en plusieurs vitamines | 3,4 g | 44 kcal | +0,1 g |
| Lait, teneur en matière grasse inconnue, UHT (aliment moyen) | 3,4 g | 47 kcal | +0,1 g |
| Lait demi-écrémé, UHT | 3,4 g | 47 kcal | +0,1 g |
Questions fréquentes
- Combien de protéines dans lait entier, uht ?
- Lait entier, UHT apporte 3,3 g de protéines pour 100 g, selon la table CIQUAL 2020 de l'ANSES. Sur un pot / verre (125 g), cela correspond à environ 4,1 g de protéines.
- Quelle quantité faut-il pour atteindre 20 g de protéines ?
- Il faut environ 606 g de lait entier, uht pour apporter 20 g de protéines, la quantité généralement retenue par repas pour stimuler au maximum la synthèse protéique musculaire chez l'adulte.
- Combien de calories pour 100 g ?
- 100 g de lait entier, uht apportent 65 kcal, dont 3,63 g de lipides et 4,85 g de glucides. La densité protéique est de 5,1 g de protéines pour 100 kcal.
- Est-ce une bonne source de protéines par rapport aux autres produits laitiers ?
- Sur les 237 aliments de la catégorie « Produits laitiers » référencés dans CIQUAL, celui-ci se classe au 198e rang par teneur en protéines.
Combien de protéines vous faut-il, à vous ?
La quantité utile dépend du poids, de l'âge et de l'activité physique — pas de l'aliment.
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