Ce que disent les chiffres
Avec 3,4 g de protéines pour 100 g, lait demi-écrémé, uht n'est pas une source de protéines à proprement parler. Sur un pot / verre (125 g), cela représente environ 4,3 g de protéines, soit 7 % de la référence quotidienne d'un adulte de 70 kg (58 g/j).
Dans la catégorie « Produits laitiers », cet aliment occupe le 187e rang sur 237 références de la table CIQUAL, et le 1613e rang sur 2298 tous groupes confondus.
Sa densité protéique est de 7,2 g de protéines pour 100 kcal, ce qui est moyenne : les protéines viennent accompagnées d'une quantité notable de lipides ou de glucides.
Avec seulement 1,55 g de lipides pour 100 g, c'est un aliment maigre : les 47 kcal apportées proviennent principalement des protéines et, le cas échéant, des glucides.
Lait demi-écrémé, UHT ou lait de chèvre, demi-écrémé, uht ?
Face à lait de chèvre, demi-écrémé, uht, l'écart en protéines est négligeable (3,4 g contre 3,8 g pour 100 g) : sur ce critère, les deux sont interchangeables.
Pour atteindre 20 g de protéines, comptez 588 g de lait demi-écrémé, uht contre 526 g de lait de chèvre, demi-écrémé, uht.
Parmi les 19 aliments du sous-groupe « laits », lait demi-écrémé, uht figure parmi les plus riches en fibres (2e sur 19).
Les autres versions de « lait demi-écrémé » dans la table CIQUAL
| Version | Protéines | Calories | Eau |
|---|---|---|---|
| Lait demi-écrémé (ou à teneur en matière grasse légèrement inférieure) à teneur réduite en lactose | 3,5 g | 44 kcal | 89,7 g |
| Lait demi-écrémé, UHT | 3,4 g | 47 kcal | 89,4 g |
| Lait demi-écrémé, UHT, enrichi en vitamine D seulement | 3,4 g | 47 kcal | 89,4 g |
| Lait demi-écrémé, pasteurisé | 3,2 g | 46 kcal | 89,4 g |
Valeurs nutritionnelles pour 100 g et par portion
| Nutriment | Pour 100 g | Pour un pot / verre (125 g) |
|---|---|---|
| Protéines | 3,4 g | 4,3 g |
| Énergie | 47 kcal | 59 kcal |
| Lipides | 1,55 g | 1,9 g |
| dont saturés | 1,04 g | 1,3 g |
| Glucides | 4,83 g | 6 g |
| dont sucres | 4,66 g | 5,8 g |
| Fibres | 0 g | 0 g |
| Sel | 0,09 g | 0,11 g |
« nd » : valeur non déterminée par l'ANSES pour cet aliment. Aucune valeur n'est estimée ni extrapolée.
Minéraux et vitamines pour 100 g
| Micronutriment | Pour 100 g | % référence adulte |
|---|---|---|
| Fer | 0,05 mg | 0 % |
| Calcium | 117 mg | 12 % |
| Magnésium | 12,1 mg | 3 % |
| Zinc | 0,39 mg | 4 % |
| Potassium | 167 mg | 5 % |
| Vitamine B12 | 0,38 µg | 10 % |
| Vitamine B9 | 9,49 µg | 3 % |
| Vitamine D | 0,5 µg | 3 % |
Comparaison avec des aliments proches
| Aliment | Protéines | Calories | Écart protéines |
|---|---|---|---|
| Lait à 1,2% de matière grasse, UHT, enrichi en plusieurs vitamines | 3,4 g | 44 kcal | +0 g |
| Lait, teneur en matière grasse inconnue, UHT (aliment moyen) | 3,4 g | 47 kcal | +0 g |
| Lait de chèvre, entier, UHT | 3,4 g | 56 kcal | +0 g |
| Lait écrémé, UHT | 3,5 g | 33 kcal | +0,1 g |
| Lait entier, UHT | 3,3 g | 65 kcal | -0,1 g |
| Lait entier, pasteurisé | 3,3 g | 57 kcal | -0,1 g |
| Lait écrémé, pasteurisé | 3,3 g | 35 kcal | -0,1 g |
| Lait de chèvre, entier, cru | 3,2 g | 57 kcal | -0,2 g |
Questions fréquentes
- Combien de protéines dans lait demi-écrémé, uht ?
- Lait demi-écrémé, UHT apporte 3,4 g de protéines pour 100 g, selon la table CIQUAL 2020 de l'ANSES. Sur un pot / verre (125 g), cela correspond à environ 4,3 g de protéines.
- Quelle quantité faut-il pour atteindre 20 g de protéines ?
- Il faut environ 588 g de lait demi-écrémé, uht pour apporter 20 g de protéines, la quantité généralement retenue par repas pour stimuler au maximum la synthèse protéique musculaire chez l'adulte.
- Combien de calories pour 100 g ?
- 100 g de lait demi-écrémé, uht apportent 47 kcal, dont 1,55 g de lipides et 4,83 g de glucides. La densité protéique est de 7,2 g de protéines pour 100 kcal.
- Est-ce une bonne source de protéines par rapport aux autres produits laitiers ?
- Sur les 237 aliments de la catégorie « Produits laitiers » référencés dans CIQUAL, celui-ci se classe au 187e rang par teneur en protéines.
Combien de protéines vous faut-il, à vous ?
La quantité utile dépend du poids, de l'âge et de l'activité physique — pas de l'aliment.
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