Ce que disent les chiffres
Avec 3,4 g de protéines pour 100 g, lait de chèvre, entier, uht n'est pas une source de protéines à proprement parler. Sur un pot / verre (125 g), cela représente environ 4,3 g de protéines, soit 7 % de la référence quotidienne d'un adulte de 70 kg (58 g/j).
Dans la catégorie « Produits laitiers », cet aliment occupe le 187e rang sur 237 références de la table CIQUAL, et le 1613e rang sur 2298 tous groupes confondus.
Sa densité protéique est de 6 g de protéines pour 100 kcal, ce qui est moyenne : les protéines viennent accompagnées d'une quantité notable de lipides ou de glucides.
Avec seulement 2,83 g de lipides pour 100 g, c'est un aliment maigre : les 56 kcal apportées proviennent principalement des protéines et, le cas échéant, des glucides.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g et par portion
| Nutriment | Pour 100 g | Pour un pot / verre (125 g) |
|---|---|---|
| Protéines | 3,4 g | 4,3 g |
| Énergie | 56 kcal | 70 kcal |
| Lipides | 2,83 g | 3,5 g |
| dont saturés | 1,8 g | 2,3 g |
| Glucides | 4,35 g | 5,4 g |
| dont sucres | 4,35 g | 5,4 g |
| Fibres | 0 g | 0 g |
| Sel | 0,13 g | 0,16 g |
« nd » : valeur non déterminée par l'ANSES pour cet aliment. Aucune valeur n'est estimée ni extrapolée.
Minéraux et vitamines pour 100 g
| Micronutriment | Pour 100 g | % référence adulte |
|---|---|---|
| Fer | 0,05 mg | 0 % |
| Calcium | 134 mg | 14 % |
| Magnésium | 14 mg | 4 % |
| Zinc | 0,3 mg | 3 % |
| Potassium | 204 mg | 6 % |
| Vitamine B12 | 0,07 µg | 2 % |
| Vitamine B9 | 1 µg | 0 % |
| Vitamine D | 0,06 µg | 0 % |
Comparaison avec des aliments proches
| Aliment | Protéines | Calories | Écart protéines |
|---|---|---|---|
| Lait demi-écrémé, UHT, enrichi en vitamine D seulement | 3,4 g | 47 kcal | +0 g |
| Lait à 1,2% de matière grasse, UHT, enrichi en plusieurs vitamines | 3,4 g | 44 kcal | +0 g |
| Lait, teneur en matière grasse inconnue, UHT (aliment moyen) | 3,4 g | 47 kcal | +0 g |
| Lait demi-écrémé, UHT | 3,4 g | 47 kcal | +0 g |
| Lait écrémé, UHT | 3,5 g | 33 kcal | +0,1 g |
| Lait demi-écrémé (ou à teneur en matière grasse légèrement inférieure) à teneur réduite en lactose | 3,5 g | 44 kcal | +0,1 g |
| Lait entier, UHT | 3,3 g | 65 kcal | -0,1 g |
| Lait entier, pasteurisé | 3,3 g | 57 kcal | -0,1 g |
Questions fréquentes
- Combien de protéines dans lait de chèvre, entier, uht ?
- Lait de chèvre, entier, UHT apporte 3,4 g de protéines pour 100 g, selon la table CIQUAL 2020 de l'ANSES. Sur un pot / verre (125 g), cela correspond à environ 4,3 g de protéines.
- Quelle quantité faut-il pour atteindre 20 g de protéines ?
- Il faut environ 588 g de lait de chèvre, entier, uht pour apporter 20 g de protéines, la quantité généralement retenue par repas pour stimuler au maximum la synthèse protéique musculaire chez l'adulte.
- Combien de calories pour 100 g ?
- 100 g de lait de chèvre, entier, uht apportent 56 kcal, dont 2,83 g de lipides et 4,35 g de glucides. La densité protéique est de 6 g de protéines pour 100 kcal.
- Est-ce une bonne source de protéines par rapport aux autres produits laitiers ?
- Sur les 237 aliments de la catégorie « Produits laitiers » référencés dans CIQUAL, celui-ci se classe au 187e rang par teneur en protéines.
Combien de protéines vous faut-il, à vous ?
La quantité utile dépend du poids, de l'âge et de l'activité physique — pas de l'aliment.
Calculer mes besoins en protéines →