Ce que disent les chiffres
Avec 27,1 g de protéines pour 100 g, fromage bleu de bresse allegé environ 15% mg se situe parmi les aliments les plus protéinés de la table. Sur une portion de 30 g, cela représente environ 8,1 g de protéines, soit 14 % de la référence quotidienne d'un adulte de 70 kg (58 g/j).
Dans la catégorie « Produits laitiers », cet aliment occupe le 22e rang sur 237 références de la table CIQUAL, et le 116e rang sur 2298 tous groupes confondus.
Sa densité protéique est de 11 g de protéines pour 100 kcal, ce qui est bonne : le rapport protéines/calories reste favorable dans un régime hypocalorique.
Attention à la teneur en sel : 2,05 g pour 100 g. Sur une portion de 30 g, cela couvre déjà une part importante des 5 g/j recommandés par l'OMS, ce qui limite la fréquence de consommation raisonnable.
Au-delà des protéines, 100 g couvrent une part notable des apports de référence en calcium (420 mg, 44 %).
Valeurs nutritionnelles pour 100 g et par portion
| Nutriment | Pour 100 g | Pour une portion de 30 g |
|---|---|---|
| Protéines | 27,1 g | 8,1 g |
| Énergie | 246 kcal | 74 kcal |
| Lipides | 15,5 g | 4,7 g |
| dont saturés | nd | nd |
| Glucides | 0 g | 0 g |
| dont sucres | 0 g | 0 g |
| Fibres | 0 g | 0 g |
| Sel | 2,05 g | 0,61 g |
« nd » : valeur non déterminée par l'ANSES pour cet aliment. Aucune valeur n'est estimée ni extrapolée.
Minéraux et vitamines pour 100 g
| Micronutriment | Pour 100 g | % référence adulte |
|---|---|---|
| Fer | nd | — |
| Calcium | 420 mg | 44 % |
| Magnésium | nd | — |
| Zinc | nd | — |
| Potassium | nd | — |
| Vitamine B12 | 0,5 µg | 13 % |
| Vitamine B9 | nd | — |
| Vitamine D | nd | — |
Comparaison avec des aliments proches
| Aliment | Protéines | Calories | Écart protéines |
|---|---|---|---|
| Abondance | 27,1 g | 393 kcal | +0 g |
| Comté | 27,2 g | 418 kcal | +0,1 g |
| Gruyère IGP France | 27,3 g | 396 kcal | +0,2 g |
| Cantal entre-deux | 26,6 g | 383 kcal | -0,5 g |
| Tome des Bauges | 26,6 g | 381 kcal | -0,5 g |
| Beaufort | 26,5 g | 410 kcal | -0,6 g |
| Emmental ou emmenthal | 27,9 g | 373 kcal | +0,8 g |
| Fromage à pâte pressée cuite (aliment moyen) | 28 g | 390 kcal | +0,9 g |
Questions fréquentes
- Combien de protéines dans fromage bleu de bresse allegé environ 15% mg ?
- Fromage bleu de Bresse allegé environ 15% MG apporte 27,1 g de protéines pour 100 g, selon la table CIQUAL 2020 de l'ANSES. Sur une portion de 30 g, cela correspond à environ 8,1 g de protéines.
- Quelle quantité faut-il pour atteindre 20 g de protéines ?
- Il faut environ 74 g de fromage bleu de bresse allegé environ 15% mg pour apporter 20 g de protéines, la quantité généralement retenue par repas pour stimuler au maximum la synthèse protéique musculaire chez l'adulte.
- Combien de calories pour 100 g ?
- 100 g de fromage bleu de bresse allegé environ 15% mg apportent 246 kcal, dont 15,5 g de lipides et 0 g de glucides. La densité protéique est de 11 g de protéines pour 100 kcal.
- Est-ce une bonne source de protéines par rapport aux autres produits laitiers ?
- Sur les 237 aliments de la catégorie « Produits laitiers » référencés dans CIQUAL, celui-ci se classe au 22e rang par teneur en protéines.
Combien de protéines vous faut-il, à vous ?
La quantité utile dépend du poids, de l'âge et de l'activité physique — pas de l'aliment.
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