Ce que disent les chiffres
Avec 26,6 g de protéines pour 100 g, tome des bauges se situe parmi les aliments les plus protéinés de la table. Sur une portion de 30 g, cela représente environ 8 g de protéines, soit 14 % de la référence quotidienne d'un adulte de 70 kg (58 g/j).
Dans la catégorie « Produits laitiers », cet aliment occupe le 24e rang sur 237 références de la table CIQUAL, et le 131e rang sur 2298 tous groupes confondus.
Sa densité protéique est de 7 g de protéines pour 100 kcal, ce qui est moyenne : les protéines viennent accompagnées d'une quantité notable de lipides ou de glucides.
Il s'agit d'un aliment gras (30,8 g de lipides pour 100 g, dont 19 g d'acides gras saturés). Les protéines s'accompagnent donc d'un apport énergétique élevé : 381 kcal pour 100 g.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g et par portion
| Nutriment | Pour 100 g | Pour une portion de 30 g |
|---|---|---|
| Protéines | 26,6 g | 8 g |
| Énergie | 381 kcal | 114 kcal |
| Lipides | 30,8 g | 9,2 g |
| dont saturés | 19 g | 5,7 g |
| Glucides | 0 g | 0 g |
| dont sucres | 0 g | 0 g |
| Fibres | 0 g | 0 g |
| Sel | 1,15 g | 0,34 g |
« nd » : valeur non déterminée par l'ANSES pour cet aliment. Aucune valeur n'est estimée ni extrapolée.
Minéraux et vitamines pour 100 g
| Micronutriment | Pour 100 g | % référence adulte |
|---|---|---|
| Fer | nd | — |
| Calcium | nd | — |
| Magnésium | nd | — |
| Zinc | nd | — |
| Potassium | nd | — |
| Vitamine B12 | nd | — |
| Vitamine B9 | nd | — |
| Vitamine D | nd | — |
Comparaison avec des aliments proches
| Aliment | Protéines | Calories | Écart protéines |
|---|---|---|---|
| Cantal entre-deux | 26,6 g | 383 kcal | +0 g |
| Beaufort | 26,5 g | 410 kcal | -0,1 g |
| Abondance | 27,1 g | 393 kcal | +0,5 g |
| Fromage bleu de Bresse allegé environ 15% MG | 27,1 g | 246 kcal | +0,5 g |
| Comté | 27,2 g | 418 kcal | +0,6 g |
| Gruyère IGP France | 27,3 g | 396 kcal | +0,7 g |
| Salers | 25,9 g | 388 kcal | -0,7 g |
| Fromage rond à pâte molle et croûte fleurie environ 5% MG type camembert allégé en matière grasse | 25,7 g | 150 kcal | -0,9 g |
Questions fréquentes
- Combien de protéines dans tome des bauges ?
- Tome des Bauges apporte 26,6 g de protéines pour 100 g, selon la table CIQUAL 2020 de l'ANSES. Sur une portion de 30 g, cela correspond à environ 8 g de protéines.
- Quelle quantité faut-il pour atteindre 20 g de protéines ?
- Il faut environ 75 g de tome des bauges pour apporter 20 g de protéines, la quantité généralement retenue par repas pour stimuler au maximum la synthèse protéique musculaire chez l'adulte.
- Combien de calories pour 100 g ?
- 100 g de tome des bauges apportent 381 kcal, dont 30,8 g de lipides et 0 g de glucides. La densité protéique est de 7 g de protéines pour 100 kcal.
- Est-ce une bonne source de protéines par rapport aux autres produits laitiers ?
- Sur les 237 aliments de la catégorie « Produits laitiers » référencés dans CIQUAL, celui-ci se classe au 24e rang par teneur en protéines.
Combien de protéines vous faut-il, à vous ?
La quantité utile dépend du poids, de l'âge et de l'activité physique — pas de l'aliment.
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