Ce que disent les chiffres
Avec 3,3 g de protéines pour 100 g, frites de pommes de terre, surgelées, cuites en friteuse n'est pas une source de protéines à proprement parler. Sur une portion de 100 g, cela représente environ 3,3 g de protéines, soit 6 % de la référence quotidienne d'un adulte de 70 kg (58 g/j).
Dans la catégorie « Végétaux, légumineuses et oléagineux », cet aliment occupe le 35e rang sur 256 références de la table CIQUAL, et le 1631e rang sur 2298 tous groupes confondus.
Sa densité protéique est de 1,2 g de protéines pour 100 kcal, ce qui est faible : l'aliment apporte surtout de l'énergie, les protéines y sont accessoires.
Point souvent ignoré : cet aliment apporte aussi 3,9 g de fibres pour 100 g, un atout rare parmi les sources protéiques d'origine animale.
Frites de pommes de terre, surgelées, cuites en friteuse ou frites de pommes de terre, surgelées, rôties/cuites au four ?
Face à frites de pommes de terre, surgelées, rôties/cuites au four, frites de pommes de terre, surgelées, cuites en friteuse apporte 0,5 g de protéines de moins pour 100 g (3,3 g contre 3,8 g), pour 72 kcal de plus.
La différence se joue surtout sur les lipides : 11,9 g pour 100 g contre 6,6 g, ce qui alourdit le bilan calorique sans changer la nature des protéines.
Pour atteindre 20 g de protéines, comptez 606 g de frites de pommes de terre, surgelées, cuites en friteuse contre 526 g de frites de pommes de terre, surgelées, rôties/cuites au four.
Parmi les 13 aliments du sous-groupe « pommes de terre et autres tubercules », frites de pommes de terre, surgelées, cuites en friteuse figure parmi les moins salés.
Les autres versions de « frites de pommes de terre » dans la table CIQUAL
| Version | Protéines | Calories | Eau |
|---|---|---|---|
| Frites de pommes de terre, surgelées, rôties/cuites au four | 3,8 g | 213 kcal | 51,1 g |
| Frites de pommes de terre, surgelées, préfrites, pour cuisson micro-ondes | 3,5 g | 254 kcal | 49,5 g |
| Frites de pommes de terre, surgelées, cuites en friteuse | 3,3 g | 285 kcal | 42,5 g |
| Frites de pommes de terre, surgelées, préfrites, pour cuisson en friteuse | 3,1 g | 244 kcal | nd |
Valeurs nutritionnelles pour 100 g et par portion
| Nutriment | Pour 100 g | Pour une portion de 100 g |
|---|---|---|
| Protéines | 3,3 g | 3,3 g |
| Énergie | 285 kcal | 285 kcal |
| Lipides | 11,9 g | 11,9 g |
| dont saturés | 2,94 g | 2,9 g |
| Glucides | 39,4 g | 39,4 g |
| dont sucres | 0,69 g | 0,7 g |
| Fibres | 3,9 g | 3,9 g |
| Sel | 0,07 g | 0,07 g |
« nd » : valeur non déterminée par l'ANSES pour cet aliment. Aucune valeur n'est estimée ni extrapolée.
Minéraux et vitamines pour 100 g
| Micronutriment | Pour 100 g | % référence adulte |
|---|---|---|
| Fer | 0,9 mg | 8 % |
| Calcium | 23,8 mg | 3 % |
| Magnésium | 23,3 mg | 6 % |
| Zinc | 0,36 mg | 3 % |
| Potassium | 684 mg | 20 % |
| Vitamine B12 | 0,04 µg | 1 % |
| Vitamine B9 | 32,3 µg | 10 % |
| Vitamine D | 0 µg | 0 % |
Comparaison avec des aliments proches
| Aliment | Protéines | Calories | Écart protéines |
|---|---|---|---|
| Potatoes ou Wedges ou Quartiers de pommes de terre épicés, surgelées, cuites | 3,3 g | 174 kcal | +0 g |
| Pomme de terre duchesse, surgelée, cuite | 3,4 g | 218 kcal | +0,1 g |
| Pomme de terre dauphine, surgelée, cuite | 4,5 g | 302 kcal | +1,2 g |
| Pomme de terre dauphine, surgelée, crue | 4,6 g | 285 kcal | +1,3 g |
| Chips de pommes de terre nature ou aromatisées, à l'ancienne | 5,6 g | 570 kcal | +2,3 g |
| Chips de pommes de terre nature ou aromatisées, standard | 5,7 g | 545 kcal | +2,4 g |
| Chips de pommes de terre et assimilés nature ou aromatisées, allégées en matière grasse | 6,6 g | 463 kcal | +3,3 g |
| Pomme de terre, flocons déshydratés, nature | 8 g | 361 kcal | +4,7 g |
Questions fréquentes
- Combien de protéines dans frites de pommes de terre, surgelées, cuites en friteuse ?
- Frites de pommes de terre, surgelées, cuites en friteuse apporte 3,3 g de protéines pour 100 g, selon la table CIQUAL 2020 de l'ANSES. Sur une portion de 100 g, cela correspond à environ 3,3 g de protéines.
- Quelle quantité faut-il pour atteindre 20 g de protéines ?
- Il faut environ 606 g de frites de pommes de terre, surgelées, cuites en friteuse pour apporter 20 g de protéines, la quantité généralement retenue par repas pour stimuler au maximum la synthèse protéique musculaire chez l'adulte.
- Combien de calories pour 100 g ?
- 100 g de frites de pommes de terre, surgelées, cuites en friteuse apportent 285 kcal, dont 11,9 g de lipides et 39,4 g de glucides. La densité protéique est de 1,2 g de protéines pour 100 kcal.
- Est-ce une bonne source de protéines par rapport aux autres végétaux, légumineuses et oléagineux ?
- Sur les 256 aliments de la catégorie « Végétaux, légumineuses et oléagineux » référencés dans CIQUAL, celui-ci se classe au 35e rang par teneur en protéines.
Combien de protéines vous faut-il, à vous ?
La quantité utile dépend du poids, de l'âge et de l'activité physique — pas de l'aliment.
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