Ce que disent les chiffres
Avec 5,6 g de protéines pour 100 g, chips de pommes de terre nature ou aromatisées, à l'ancienne contribue aux apports sans pouvoir servir de base à un repas protéiné. Sur une portion de 100 g, cela représente environ 5,6 g de protéines, soit 10 % de la référence quotidienne d'un adulte de 70 kg (58 g/j).
Dans la catégorie « Végétaux, légumineuses et oléagineux », cet aliment occupe le 21e rang sur 256 références de la table CIQUAL, et le 1451e rang sur 2298 tous groupes confondus.
Sa densité protéique est de 1 g de protéines pour 100 kcal, ce qui est faible : l'aliment apporte surtout de l'énergie, les protéines y sont accessoires.
Il s'agit d'un aliment gras (37,6 g de lipides pour 100 g, dont 3,53 g d'acides gras saturés). Les protéines s'accompagnent donc d'un apport énergétique élevé : 570 kcal pour 100 g.
Point souvent ignoré : cet aliment apporte aussi 4,51 g de fibres pour 100 g, un atout rare parmi les sources protéiques d'origine animale.
Attention à la teneur en sel : 1,78 g pour 100 g. Sur une portion de 100 g, cela couvre déjà une part importante des 5 g/j recommandés par l'OMS, ce qui limite la fréquence de consommation raisonnable.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g et par portion
| Nutriment | Pour 100 g | Pour une portion de 100 g |
|---|---|---|
| Protéines | 5,6 g | 5,6 g |
| Énergie | 570 kcal | 570 kcal |
| Lipides | 37,6 g | 37,6 g |
| dont saturés | 3,53 g | 3,5 g |
| Glucides | 49,8 g | 49,8 g |
| dont sucres | 1,38 g | 1,4 g |
| Fibres | 4,51 g | 4,5 g |
| Sel | 1,78 g | 1,78 g |
« nd » : valeur non déterminée par l'ANSES pour cet aliment. Aucune valeur n'est estimée ni extrapolée.
Minéraux et vitamines pour 100 g
| Micronutriment | Pour 100 g | % référence adulte |
|---|---|---|
| Fer | 0,98 mg | 9 % |
| Calcium | 21 mg | 2 % |
| Magnésium | 55 mg | 14 % |
| Zinc | 0,6 mg | 5 % |
| Potassium | 1 100 mg | 31 % |
| Vitamine B12 | nd | — |
| Vitamine B9 | 27,3 µg | 8 % |
| Vitamine D | 0,25 µg | 2 % |
Comparaison avec des aliments proches
| Aliment | Protéines | Calories | Écart protéines |
|---|---|---|---|
| Chips de pommes de terre nature ou aromatisées, standard | 5,7 g | 545 kcal | +0,1 g |
| Chips de pommes de terre et assimilés nature ou aromatisées, allégées en matière grasse | 6,6 g | 463 kcal | +1 g |
| Pomme de terre dauphine, surgelée, crue | 4,6 g | 285 kcal | -1 g |
| Pomme de terre dauphine, surgelée, cuite | 4,5 g | 302 kcal | -1,1 g |
| Frites de pommes de terre, surgelées, rôties/cuites au four | 3,8 g | 213 kcal | -1,8 g |
| Frites de pommes de terre, surgelées, préfrites, pour cuisson micro-ondes | 3,5 g | 254 kcal | -2,1 g |
| Pomme de terre duchesse, surgelée, cuite | 3,4 g | 218 kcal | -2,2 g |
| Potatoes ou Wedges ou Quartiers de pommes de terre épicés, surgelées, cuites | 3,3 g | 174 kcal | -2,3 g |
Questions fréquentes
- Combien de protéines dans chips de pommes de terre nature ou aromatisées, à l'ancienne ?
- Chips de pommes de terre nature ou aromatisées, à l'ancienne apporte 5,6 g de protéines pour 100 g, selon la table CIQUAL 2020 de l'ANSES. Sur une portion de 100 g, cela correspond à environ 5,6 g de protéines.
- Quelle quantité faut-il pour atteindre 20 g de protéines ?
- Il faut environ 357 g de chips de pommes de terre nature ou aromatisées, à l'ancienne pour apporter 20 g de protéines, la quantité généralement retenue par repas pour stimuler au maximum la synthèse protéique musculaire chez l'adulte.
- Combien de calories pour 100 g ?
- 100 g de chips de pommes de terre nature ou aromatisées, à l'ancienne apportent 570 kcal, dont 37,6 g de lipides et 49,8 g de glucides. La densité protéique est de 1 g de protéines pour 100 kcal.
- Est-ce une bonne source de protéines par rapport aux autres végétaux, légumineuses et oléagineux ?
- Sur les 256 aliments de la catégorie « Végétaux, légumineuses et oléagineux » référencés dans CIQUAL, celui-ci se classe au 21e rang par teneur en protéines.
Combien de protéines vous faut-il, à vous ?
La quantité utile dépend du poids, de l'âge et de l'activité physique — pas de l'aliment.
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