Ce que disent les chiffres
Avec 9,3 g de protéines pour 100 g, florentin (biscuit sec sucré chocolaté aux amandes) apporte des protéines en quantité utile sans être un record. Sur une portion de 100 g, cela représente environ 9,3 g de protéines, soit 16 % de la référence quotidienne d'un adulte de 70 kg (58 g/j).
Dans la catégorie « Produits sucrés », cet aliment occupe le 19e rang sur 138 références de la table CIQUAL, et le 1133e rang sur 2298 tous groupes confondus.
Sa densité protéique est de 1,8 g de protéines pour 100 kcal, ce qui est faible : l'aliment apporte surtout de l'énergie, les protéines y sont accessoires.
Il s'agit d'un aliment gras (28,7 g de lipides pour 100 g, dont 10,8 g d'acides gras saturés). Les protéines s'accompagnent donc d'un apport énergétique élevé : 514 kcal pour 100 g.
Point souvent ignoré : cet aliment apporte aussi 7,6 g de fibres pour 100 g, un atout rare parmi les sources protéiques d'origine animale.
Au-delà des protéines, 100 g couvrent une part notable des apports de référence en fer (2,5 mg, 23 % de la référence), magnésium (84 mg, 22 %).
Valeurs nutritionnelles pour 100 g et par portion
| Nutriment | Pour 100 g | Pour une portion de 100 g |
|---|---|---|
| Protéines | 9,3 g | 9,3 g |
| Énergie | 514 kcal | 514 kcal |
| Lipides | 28,7 g | 28,7 g |
| dont saturés | 10,8 g | 10,8 g |
| Glucides | 50,7 g | 50,7 g |
| dont sucres | 44,1 g | 44,1 g |
| Fibres | 7,6 g | 7,6 g |
| Sel | 0,13 g | 0,13 g |
« nd » : valeur non déterminée par l'ANSES pour cet aliment. Aucune valeur n'est estimée ni extrapolée.
Minéraux et vitamines pour 100 g
| Micronutriment | Pour 100 g | % référence adulte |
|---|---|---|
| Fer | 2,5 mg | 23 % |
| Calcium | 120 mg | 13 % |
| Magnésium | 84 mg | 22 % |
| Zinc | 1,1 mg | 10 % |
| Potassium | 320 mg | 9 % |
| Vitamine B12 | 0,28 µg | 7 % |
| Vitamine B9 | 16,9 µg | 5 % |
| Vitamine D | 1,01 µg | 7 % |
Comparaison avec des aliments proches
| Aliment | Protéines | Calories | Écart protéines |
|---|---|---|---|
| Biscuit sec ou tuile, aux amandes | 7,8 g | 471 kcal | -1,5 g |
| Biscuit aux céréales pour petit déjeuner, enrichis en vitamines et minéraux | 7,4 g | 445 kcal | -1,9 g |
| Gaufrette, fourrée vanille, préemballée | 5,8 g | 538 kcal | -3,5 g |
| Biscuit sec fourré fruits à coque (non ou légèrement chocolaté) | 5,5 g | 511 kcal | -3,8 g |
| Biscuit sec type tuile, aux fruits | 5,4 g | 384 kcal | -3,9 g |
| Biscuit sec (génoise) nappage aux fruits, type barquette | 4,4 g | 341 kcal | -4,9 g |
| Muesli floconneux aux fruits ou fruits secs, enrichi en vitamines et minéraux | 9,2 g | 361 kcal | -0,1 g |
| Muesli non enrichi en vitamines et minéraux (aliment moyen) | 9,2 g | 401 kcal | -0,1 g |
Questions fréquentes
- Combien de protéines dans florentin (biscuit sec sucré chocolaté aux amandes) ?
- Florentin (biscuit sec sucré chocolaté aux amandes) apporte 9,3 g de protéines pour 100 g, selon la table CIQUAL 2020 de l'ANSES. Sur une portion de 100 g, cela correspond à environ 9,3 g de protéines.
- Quelle quantité faut-il pour atteindre 20 g de protéines ?
- Il faut environ 215 g de florentin (biscuit sec sucré chocolaté aux amandes) pour apporter 20 g de protéines, la quantité généralement retenue par repas pour stimuler au maximum la synthèse protéique musculaire chez l'adulte.
- Combien de calories pour 100 g ?
- 100 g de florentin (biscuit sec sucré chocolaté aux amandes) apportent 514 kcal, dont 28,7 g de lipides et 50,7 g de glucides. La densité protéique est de 1,8 g de protéines pour 100 kcal.
- Est-ce une bonne source de protéines par rapport aux autres produits sucrés ?
- Sur les 138 aliments de la catégorie « Produits sucrés » référencés dans CIQUAL, celui-ci se classe au 19e rang par teneur en protéines.
Combien de protéines vous faut-il, à vous ?
La quantité utile dépend du poids, de l'âge et de l'activité physique — pas de l'aliment.
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