Ce que disent les chiffres
Avec 13,3 g de protéines pour 100 g, flocon d'avoine apporte des protéines en quantité utile sans être un record. Sur une portion de 100 g, cela représente environ 13,3 g de protéines, soit 23 % de la référence quotidienne d'un adulte de 70 kg (58 g/j).
Sa densité protéique est de 3,6 g de protéines pour 100 kcal, ce qui est faible : l'aliment apporte surtout de l'énergie, les protéines y sont accessoires.
Point souvent ignoré : cet aliment apporte aussi 10,2 g de fibres pour 100 g, un atout rare parmi les sources protéiques d'origine animale.
Au-delà des protéines, 100 g couvrent une part notable des apports de référence en fer (4,05 mg, 37 % de la référence), zinc (3,33 mg, 30 %), magnésium (148 mg, 39 %).
Valeurs nutritionnelles pour 100 g et par portion
| Nutriment | Pour 100 g | Pour une portion de 100 g |
|---|---|---|
| Protéines | 13,3 g | 13,3 g |
| Énergie | 367 kcal | 367 kcal |
| Lipides | 6,51 g | 6,5 g |
| dont saturés | 1,13 g | 1,1 g |
| Glucides | 57,9 g | 57,9 g |
| dont sucres | 0,97 g | 1 g |
| Fibres | 10,2 g | 10,2 g |
| Sel | 0,01 g | 0,01 g |
« nd » : valeur non déterminée par l'ANSES pour cet aliment. Aucune valeur n'est estimée ni extrapolée.
Minéraux et vitamines pour 100 g
| Micronutriment | Pour 100 g | % référence adulte |
|---|---|---|
| Fer | 4,05 mg | 37 % |
| Calcium | 84,3 mg | 9 % |
| Magnésium | 148 mg | 39 % |
| Zinc | 3,33 mg | 30 % |
| Potassium | 377 mg | 11 % |
| Vitamine B12 | 0 µg | 0 % |
| Vitamine B9 | 39,6 µg | 12 % |
| Vitamine D | 0 µg | 0 % |
Comparaison avec des aliments proches
| Aliment | Protéines | Calories | Écart protéines |
|---|---|---|---|
| Farine de blé tendre ou froment T65 | 13,6 g | 346 kcal | +0,3 g |
| Farine de sarrasin | 11,5 g | 348 kcal | -1,8 g |
| Farine de blé tendre ou froment T150 | 11,4 g | 342 kcal | -1,9 g |
| Farine d'épeautre (grand épeautre) | 11,4 g | 352 kcal | -1,9 g |
| Farine de seigle T170 | 15,9 g | 315 kcal | +2,6 g |
| Farine de millet | 10,2 g | 350 kcal | -3,1 g |
| Farine de blé tendre ou froment T80 | 9,9 g | 355 kcal | -3,4 g |
| Farine d'orge | 9,9 g | 339 kcal | -3,4 g |
Questions fréquentes
- Combien de protéines dans flocon d'avoine ?
- Flocon d'avoine apporte 13,3 g de protéines pour 100 g, selon la table CIQUAL 2020 de l'ANSES. Sur une portion de 100 g, cela correspond à environ 13,3 g de protéines.
- Quelle quantité faut-il pour atteindre 20 g de protéines ?
- Il faut environ 150 g de flocon d'avoine pour apporter 20 g de protéines, la quantité généralement retenue par repas pour stimuler au maximum la synthèse protéique musculaire chez l'adulte.
- Combien de calories pour 100 g ?
- 100 g de flocon d'avoine apportent 367 kcal, dont 6,51 g de lipides et 57,9 g de glucides. La densité protéique est de 3,6 g de protéines pour 100 kcal.
Combien de protéines vous faut-il, à vous ?
La quantité utile dépend du poids, de l'âge et de l'activité physique — pas de l'aliment.
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