Ce que disent les chiffres
Avec 15,7 g de protéines pour 100 g, fenouil, graine est une source de protéines franchement intéressante. Sur une portion de 100 g, cela représente environ 15,7 g de protéines, soit 27 % de la référence quotidienne d'un adulte de 70 kg (58 g/j).
Dans la catégorie « Ingrédients et aides culinaires », cet aliment occupe le 22e rang sur 127 références de la table CIQUAL, et le 759e rang sur 2298 tous groupes confondus.
Sa densité protéique est de 4,8 g de protéines pour 100 kcal, ce qui est faible : l'aliment apporte surtout de l'énergie, les protéines y sont accessoires.
Point souvent ignoré : cet aliment apporte aussi 39,8 g de fibres pour 100 g, un atout rare parmi les sources protéiques d'origine animale.
Au-delà des protéines, 100 g couvrent une part notable des apports de référence en fer (18,5 mg, 168 % de la référence), zinc (3,7 mg, 34 %), calcium (1 200 mg, 126 %), magnésium (385 mg, 101 %).
Valeurs nutritionnelles pour 100 g et par portion
| Nutriment | Pour 100 g | Pour une portion de 100 g |
|---|---|---|
| Protéines | 15,7 g | 15,7 g |
| Énergie | 326 kcal | 326 kcal |
| Lipides | 14,9 g | 14,9 g |
| dont saturés | 0,48 g | 0,5 g |
| Glucides | 12,5 g | 12,5 g |
| dont sucres | 12,5 g | 12,5 g |
| Fibres | 39,8 g | 39,8 g |
| Sel | 0,22 g | 0,22 g |
« nd » : valeur non déterminée par l'ANSES pour cet aliment. Aucune valeur n'est estimée ni extrapolée.
Minéraux et vitamines pour 100 g
| Micronutriment | Pour 100 g | % référence adulte |
|---|---|---|
| Fer | 18,5 mg | 168 % |
| Calcium | 1 200 mg | 126 % |
| Magnésium | 385 mg | 101 % |
| Zinc | 3,7 mg | 34 % |
| Potassium | 1 690 mg | 48 % |
| Vitamine B12 | 0 µg | 0 % |
| Vitamine B9 | 0 µg | 0 % |
| Vitamine D | 0 µg | 0 % |
Comparaison avec des aliments proches
| Aliment | Protéines | Calories | Écart protéines |
|---|---|---|---|
| Curry, poudre | 14,5 g | 301 kcal | -1,2 g |
| Paprika | 14,1 g | 319 kcal | -1,6 g |
| Cumin, graine | 17,8 g | 427 kcal | +2,1 g |
| Poivre noir, poudre | 13,3 g | 330 kcal | -2,4 g |
| Coriandre, graine | 12,4 g | 346 kcal | -3,3 g |
| Epice (aliment moyen) | 12,3 g | 346 kcal | -3,4 g |
| Poivre de Cayenne ou piment de Cayenne | 12 g | 376 kcal | -3,7 g |
| Pavot, graine | 19,7 g | 551 kcal | +4 g |
Questions fréquentes
- Combien de protéines dans fenouil, graine ?
- Fenouil, graine apporte 15,7 g de protéines pour 100 g, selon la table CIQUAL 2020 de l'ANSES. Sur une portion de 100 g, cela correspond à environ 15,7 g de protéines.
- Quelle quantité faut-il pour atteindre 20 g de protéines ?
- Il faut environ 127 g de fenouil, graine pour apporter 20 g de protéines, la quantité généralement retenue par repas pour stimuler au maximum la synthèse protéique musculaire chez l'adulte.
- Combien de calories pour 100 g ?
- 100 g de fenouil, graine apportent 326 kcal, dont 14,9 g de lipides et 12,5 g de glucides. La densité protéique est de 4,8 g de protéines pour 100 kcal.
- Est-ce une bonne source de protéines par rapport aux autres ingrédients et aides culinaires ?
- Sur les 127 aliments de la catégorie « Ingrédients et aides culinaires » référencés dans CIQUAL, celui-ci se classe au 22e rang par teneur en protéines.
Combien de protéines vous faut-il, à vous ?
La quantité utile dépend du poids, de l'âge et de l'activité physique — pas de l'aliment.
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