Ce que disent les chiffres
Avec 3,9 g de protéines pour 100 g, cannelle, poudre n'est pas une source de protéines à proprement parler. Sur une portion de 100 g, cela représente environ 3,9 g de protéines, soit 7 % de la référence quotidienne d'un adulte de 70 kg (58 g/j).
Dans la catégorie « Ingrédients et aides culinaires », cet aliment occupe le 82e rang sur 127 références de la table CIQUAL, et le 1556e rang sur 2298 tous groupes confondus.
Sa densité protéique est de 1,6 g de protéines pour 100 kcal, ce qui est faible : l'aliment apporte surtout de l'énergie, les protéines y sont accessoires.
Avec seulement 1,22 g de lipides pour 100 g, c'est un aliment maigre : les 243 kcal apportées proviennent principalement des protéines et, le cas échéant, des glucides.
Point souvent ignoré : cet aliment apporte aussi 53,1 g de fibres pour 100 g, un atout rare parmi les sources protéiques d'origine animale.
Au-delà des protéines, 100 g couvrent une part notable des apports de référence en fer (8,32 mg, 76 % de la référence), zinc (1,83 mg, 17 %), calcium (1 000 mg, 105 %), magnésium (60 mg, 16 %).
Valeurs nutritionnelles pour 100 g et par portion
| Nutriment | Pour 100 g | Pour une portion de 100 g |
|---|---|---|
| Protéines | 3,9 g | 3,9 g |
| Énergie | 243 kcal | 243 kcal |
| Lipides | 1,22 g | 1,2 g |
| dont saturés | 0,44 g | 0,4 g |
| Glucides | 27,5 g | 27,5 g |
| dont sucres | 2,17 g | 2,2 g |
| Fibres | 53,1 g | 53,1 g |
| Sel | 0,03 g | 0,03 g |
« nd » : valeur non déterminée par l'ANSES pour cet aliment. Aucune valeur n'est estimée ni extrapolée.
Minéraux et vitamines pour 100 g
| Micronutriment | Pour 100 g | % référence adulte |
|---|---|---|
| Fer | 8,32 mg | 76 % |
| Calcium | 1 000 mg | 105 % |
| Magnésium | 60 mg | 16 % |
| Zinc | 1,83 mg | 17 % |
| Potassium | 431 mg | 12 % |
| Vitamine B12 | 0 µg | 0 % |
| Vitamine B9 | 6 µg | 2 % |
| Vitamine D | 0 µg | 0 % |
Comparaison avec des aliments proches
| Aliment | Protéines | Calories | Écart protéines |
|---|---|---|---|
| Noix de muscade | 5,3 g | 507 kcal | +1,4 g |
| Clou de girofle | 6 g | 335 kcal | +2,1 g |
| Quatre épices | 6,1 g | 348 kcal | +2,2 g |
| Laurier, feuille | 7,6 g | 353 kcal | +3,7 g |
| Gingembre, poudre | 9 g | 335 kcal | +5,1 g |
| Curcuma, poudre | 9,7 g | 291 kcal | +5,8 g |
| Cardamome, poudre | 10,8 g | 321 kcal | +6,9 g |
| Poivre blanc, poudre | 11,4 g | 310 kcal | +7,5 g |
Questions fréquentes
- Combien de protéines dans cannelle, poudre ?
- Cannelle, poudre apporte 3,9 g de protéines pour 100 g, selon la table CIQUAL 2020 de l'ANSES. Sur une portion de 100 g, cela correspond à environ 3,9 g de protéines.
- Quelle quantité faut-il pour atteindre 20 g de protéines ?
- Il faut environ 513 g de cannelle, poudre pour apporter 20 g de protéines, la quantité généralement retenue par repas pour stimuler au maximum la synthèse protéique musculaire chez l'adulte.
- Combien de calories pour 100 g ?
- 100 g de cannelle, poudre apportent 243 kcal, dont 1,22 g de lipides et 27,5 g de glucides. La densité protéique est de 1,6 g de protéines pour 100 kcal.
- Est-ce une bonne source de protéines par rapport aux autres ingrédients et aides culinaires ?
- Sur les 127 aliments de la catégorie « Ingrédients et aides culinaires » référencés dans CIQUAL, celui-ci se classe au 82e rang par teneur en protéines.
Combien de protéines vous faut-il, à vous ?
La quantité utile dépend du poids, de l'âge et de l'activité physique — pas de l'aliment.
Calculer mes besoins en protéines →