Ce que disent les chiffres
Avec 11 g de protéines pour 100 g, poisson pané, surgelé, cru apporte des protéines en quantité utile sans être un record. Sur un filet de 120 g, cela représente environ 13,2 g de protéines, soit 23 % de la référence quotidienne d'un adulte de 70 kg (58 g/j).
Dans la catégorie « Viandes, poissons et œufs », cet aliment occupe le 712e rang sur 762 références de la table CIQUAL, et le 1012e rang sur 2298 tous groupes confondus.
Sa densité protéique est de 6,8 g de protéines pour 100 kcal, ce qui est moyenne : les protéines viennent accompagnées d'une quantité notable de lipides ou de glucides.
Au-delà des protéines, 100 g couvrent une part notable des apports de référence en vitamine B12 (1 µg, 25 %).
Poisson pané, surgelé, cru ou poisson pané, frit ?
Face à poisson pané, frit, poisson pané, surgelé, cru apporte 0,9 g de protéines de moins pour 100 g (11 g contre 11,9 g), pour 31 kcal de moins.
La différence se joue surtout sur les lipides : 5,73 g pour 100 g contre 10 g, ce qui allège le bilan calorique sans changer la nature des protéines.
Pour atteindre 20 g de protéines, comptez 182 g de poisson pané, surgelé, cru contre 168 g de poisson pané, frit.
Parmi les 55 aliments du sous-groupe « produits à base de poissons et produits de la mer », poisson pané, surgelé, cru figure parmi les moins salés.
Les autres versions de « poisson pané » dans la table CIQUAL
| Version | Protéines | Calories | Eau |
|---|---|---|---|
| Poisson pané, frit | 11,9 g | 193 kcal | 62,2 g |
| Poisson pané, surgelé, cru | 11 g | 162 kcal | 64,8 g |
Valeurs nutritionnelles pour 100 g et par portion
| Nutriment | Pour 100 g | Pour un filet de 120 g |
|---|---|---|
| Protéines | 11 g | 13,2 g |
| Énergie | 162 kcal | 194 kcal |
| Lipides | 5,73 g | 6,9 g |
| dont saturés | 1,3 g | 1,6 g |
| Glucides | 16,1 g | 19,3 g |
| dont sucres | 2,2 g | 2,6 g |
| Fibres | 0,9 g | 1,1 g |
| Sel | 0,69 g | 0,83 g |
« nd » : valeur non déterminée par l'ANSES pour cet aliment. Aucune valeur n'est estimée ni extrapolée.
Minéraux et vitamines pour 100 g
| Micronutriment | Pour 100 g | % référence adulte |
|---|---|---|
| Fer | 0,51 mg | 5 % |
| Calcium | 20 mg | 2 % |
| Magnésium | 29 mg | 8 % |
| Zinc | 0,53 mg | 5 % |
| Potassium | 322 mg | 9 % |
| Vitamine B12 | 1 µg | 25 % |
| Vitamine B9 | nd | — |
| Vitamine D | 0 µg | 0 % |
Comparaison avec des aliments proches
| Aliment | Protéines | Calories | Écart protéines |
|---|---|---|---|
| Rillettes de maquereau, préemballées | 11 g | 246 kcal | +0 g |
| Terrine de poisson, préemballée | 11 g | 171 kcal | +0 g |
| Langoustine, panée, frite | 10,9 g | 282 kcal | -0,1 g |
| Thon, à la catalane ou à l'escabèche (sauce tomate), appertisé | 10,8 g | 142 kcal | -0,2 g |
| Oeufs de lompe, semi-conserve | 10,4 g | 111 kcal | -0,6 g |
| Rillettes de crabe, préemballées | 12,2 g | 192 kcal | +1,2 g |
| Accra de poisson | 12,4 g | 275 kcal | +1,4 g |
| Moules à la sauce catalane ou escabèche (tomate), appertisée, égouttée | 12,5 g | 145 kcal | +1,5 g |
Questions fréquentes
- Combien de protéines dans poisson pané, surgelé, cru ?
- Poisson pané, surgelé, cru apporte 11 g de protéines pour 100 g, selon la table CIQUAL 2020 de l'ANSES. Sur un filet de 120 g, cela correspond à environ 13,2 g de protéines.
- Quelle quantité faut-il pour atteindre 20 g de protéines ?
- Il faut environ 182 g de poisson pané, surgelé, cru pour apporter 20 g de protéines, la quantité généralement retenue par repas pour stimuler au maximum la synthèse protéique musculaire chez l'adulte.
- Combien de calories pour 100 g ?
- 100 g de poisson pané, surgelé, cru apportent 162 kcal, dont 5,73 g de lipides et 16,1 g de glucides. La densité protéique est de 6,8 g de protéines pour 100 kcal.
- Est-ce une bonne source de protéines par rapport aux autres viandes, poissons et œufs ?
- Sur les 762 aliments de la catégorie « Viandes, poissons et œufs » référencés dans CIQUAL, celui-ci se classe au 712e rang par teneur en protéines.
Combien de protéines vous faut-il, à vous ?
La quantité utile dépend du poids, de l'âge et de l'activité physique — pas de l'aliment.
Calculer mes besoins en protéines →