Ce que disent les chiffres
Avec 5,1 g de protéines pour 100 g, petits pois, appertisés, égouttés contribue aux apports sans pouvoir servir de base à un repas protéiné. Sur une portion de 150 g, cela représente environ 7,7 g de protéines, soit 13 % de la référence quotidienne d'un adulte de 70 kg (58 g/j).
Dans la catégorie « Végétaux, légumineuses et oléagineux », cet aliment occupe le 22e rang sur 256 références de la table CIQUAL, et le 1484e rang sur 2298 tous groupes confondus.
Sa densité protéique est de 6,3 g de protéines pour 100 kcal, ce qui est moyenne : les protéines viennent accompagnées d'une quantité notable de lipides ou de glucides.
Avec seulement 0,8 g de lipides pour 100 g, c'est un aliment maigre : les 82 kcal apportées proviennent principalement des protéines et, le cas échéant, des glucides.
Point souvent ignoré : cet aliment apporte aussi 5,75 g de fibres pour 100 g, un atout rare parmi les sources protéiques d'origine animale.
Petits pois, appertisés, égouttés ou petits pois, bouillis/cuits à l'eau ?
Face à petits pois, bouillis/cuits à l'eau, petits pois, appertisés, égouttés apporte 1,3 g de protéines de moins pour 100 g (5,1 g contre 6,4 g), à calories quasi égales.
Le vrai point de divergence est le sel : 0,64 g pour 100 g contre 0,02 g.
Pour atteindre 20 g de protéines, comptez 392 g de petits pois, appertisés, égouttés contre 313 g de petits pois, bouillis/cuits à l'eau.
Parmi les 16 aliments du sous-groupe « légumes », petits pois, appertisés, égouttés figure parmi les plus salés (3e sur 16), parmi les plus riches en fibres (2e sur 16) et parmi les plus riches en vitamine B12 (1er sur 7).
Les autres versions de « petits pois » dans la table CIQUAL
| Version | Protéines | Calories | Eau |
|---|---|---|---|
| Petits pois, bouillis/cuits à l'eau | 6,4 g | 80 kcal | 77,4 g |
| Petits pois, appertisés, égouttés | 5,1 g | 82 kcal | 79,5 g |
Valeurs nutritionnelles pour 100 g et par portion
| Nutriment | Pour 100 g | Pour une portion de 150 g |
|---|---|---|
| Protéines | 5,1 g | 7,7 g |
| Énergie | 82 kcal | 123 kcal |
| Lipides | 0,8 g | 1,2 g |
| dont saturés | 0,15 g | 0,2 g |
| Glucides | 10,7 g | 16,1 g |
| dont sucres | 3,59 g | 5,4 g |
| Fibres | 5,75 g | 8,6 g |
| Sel | 0,64 g | 0,96 g |
« nd » : valeur non déterminée par l'ANSES pour cet aliment. Aucune valeur n'est estimée ni extrapolée.
Minéraux et vitamines pour 100 g
| Micronutriment | Pour 100 g | % référence adulte |
|---|---|---|
| Fer | 1,29 mg | 12 % |
| Calcium | 20,6 mg | 2 % |
| Magnésium | 16,3 mg | 4 % |
| Zinc | 0,42 mg | 4 % |
| Potassium | 71,5 mg | 2 % |
| Vitamine B12 | 0 µg | 0 % |
| Vitamine B9 | 26,5 µg | 8 % |
| Vitamine D | 0 µg | 0 % |
Comparaison avec des aliments proches
| Aliment | Protéines | Calories | Écart protéines |
|---|---|---|---|
| Tomate, concentré, appertisé | 4,4 g | 99 kcal | -0,7 g |
| Champignon de Paris ou champignon de couche, sauté/poêlé, sans matière grasse | 4,4 g | 38 kcal | -0,7 g |
| Tomate, séchée, à l'huile | 4,3 g | 187 kcal | -0,8 g |
| Brocoli, cuit à la vapeur | 4,1 g | 38 kcal | -1 g |
| Tomate, double concentré, appertisé | 3,7 g | 93 kcal | -1,4 g |
| Macédoine de légumes, surgelée, pré-cuite (à recuire) | 3,5 g | 55 kcal | -1,6 g |
| Épinard, bouilli/cuit à l'eau | 3,4 g | 28 kcal | -1,7 g |
| Haricot de Lima, cru | 6,8 g | 105 kcal | +1,7 g |
Questions fréquentes
- Combien de protéines dans petits pois, appertisés, égouttés ?
- Petits pois, appertisés, égouttés apporte 5,1 g de protéines pour 100 g, selon la table CIQUAL 2020 de l'ANSES. Sur une portion de 150 g, cela correspond à environ 7,7 g de protéines.
- Quelle quantité faut-il pour atteindre 20 g de protéines ?
- Il faut environ 392 g de petits pois, appertisés, égouttés pour apporter 20 g de protéines, la quantité généralement retenue par repas pour stimuler au maximum la synthèse protéique musculaire chez l'adulte.
- Combien de calories pour 100 g ?
- 100 g de petits pois, appertisés, égouttés apportent 82 kcal, dont 0,8 g de lipides et 10,7 g de glucides. La densité protéique est de 6,3 g de protéines pour 100 kcal.
- Est-ce une bonne source de protéines par rapport aux autres végétaux, légumineuses et oléagineux ?
- Sur les 256 aliments de la catégorie « Végétaux, légumineuses et oléagineux » référencés dans CIQUAL, celui-ci se classe au 22e rang par teneur en protéines.
Combien de protéines vous faut-il, à vous ?
La quantité utile dépend du poids, de l'âge et de l'activité physique — pas de l'aliment.
Calculer mes besoins en protéines →