Ce que disent les chiffres
Avec 3,7 g de protéines pour 100 g, tomate, double concentré, appertisé n'est pas une source de protéines à proprement parler. Sur une portion de 150 g, cela représente environ 5,5 g de protéines, soit 9 % de la référence quotidienne d'un adulte de 70 kg (58 g/j).
Dans la catégorie « Végétaux, légumineuses et oléagineux », cet aliment occupe le 30e rang sur 256 références de la table CIQUAL, et le 1576e rang sur 2298 tous groupes confondus.
Sa densité protéique est de 4 g de protéines pour 100 kcal, ce qui est faible : l'aliment apporte surtout de l'énergie, les protéines y sont accessoires.
Avec seulement 0,29 g de lipides pour 100 g, c'est un aliment maigre : les 93 kcal apportées proviennent principalement des protéines et, le cas échéant, des glucides.
Point souvent ignoré : cet aliment apporte aussi 3,62 g de fibres pour 100 g, un atout rare parmi les sources protéiques d'origine animale.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g et par portion
| Nutriment | Pour 100 g | Pour une portion de 150 g |
|---|---|---|
| Protéines | 3,7 g | 5,5 g |
| Énergie | 93 kcal | 140 kcal |
| Lipides | 0,29 g | 0,4 g |
| dont saturés | 0 g | 0 g |
| Glucides | 17 g | 25,5 g |
| dont sucres | 16,5 g | 24,8 g |
| Fibres | 3,62 g | 5,4 g |
| Sel | 0,93 g | 1,4 g |
« nd » : valeur non déterminée par l'ANSES pour cet aliment. Aucune valeur n'est estimée ni extrapolée.
Minéraux et vitamines pour 100 g
| Micronutriment | Pour 100 g | % référence adulte |
|---|---|---|
| Fer | nd | — |
| Calcium | nd | — |
| Magnésium | nd | — |
| Zinc | nd | — |
| Potassium | nd | — |
| Vitamine B12 | nd | — |
| Vitamine B9 | nd | — |
| Vitamine D | nd | — |
Comparaison avec des aliments proches
| Aliment | Protéines | Calories | Écart protéines |
|---|---|---|---|
| Macédoine de légumes, surgelée, pré-cuite (à recuire) | 3,5 g | 55 kcal | -0,2 g |
| Épinard, bouilli/cuit à l'eau | 3,4 g | 28 kcal | -0,3 g |
| Brocoli, cuit à la vapeur | 4,1 g | 38 kcal | +0,4 g |
| Champignon, morille, crue | 3,2 g | 25 kcal | -0,5 g |
| Chou de Bruxelles, bouilli/cuit à l'eau | 3,2 g | 45 kcal | -0,5 g |
| Tomate, séchée, à l'huile | 4,3 g | 187 kcal | +0,6 g |
| Champignon, pleurote, crue | 3,1 g | 26 kcal | -0,6 g |
| Champignon, cèpe, cru | 3,1 g | 32 kcal | -0,6 g |
Questions fréquentes
- Combien de protéines dans tomate, double concentré, appertisé ?
- Tomate, double concentré, appertisé apporte 3,7 g de protéines pour 100 g, selon la table CIQUAL 2020 de l'ANSES. Sur une portion de 150 g, cela correspond à environ 5,5 g de protéines.
- Quelle quantité faut-il pour atteindre 20 g de protéines ?
- Il faut environ 541 g de tomate, double concentré, appertisé pour apporter 20 g de protéines, la quantité généralement retenue par repas pour stimuler au maximum la synthèse protéique musculaire chez l'adulte.
- Combien de calories pour 100 g ?
- 100 g de tomate, double concentré, appertisé apportent 93 kcal, dont 0,29 g de lipides et 17 g de glucides. La densité protéique est de 4 g de protéines pour 100 kcal.
- Est-ce une bonne source de protéines par rapport aux autres végétaux, légumineuses et oléagineux ?
- Sur les 256 aliments de la catégorie « Végétaux, légumineuses et oléagineux » référencés dans CIQUAL, celui-ci se classe au 30e rang par teneur en protéines.
Combien de protéines vous faut-il, à vous ?
La quantité utile dépend du poids, de l'âge et de l'activité physique — pas de l'aliment.
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