Ce que disent les chiffres
Avec 4 g de protéines pour 100 g, pâtes sèches standard, cuites, non salées n'est pas une source de protéines à proprement parler. Sur une portion cuite de 150 g, cela représente environ 6 g de protéines, soit 10 % de la référence quotidienne d'un adulte de 70 kg (58 g/j).
Dans la catégorie « Céréales et féculents », cet aliment occupe le 118e rang sur 141 références de la table CIQUAL, et le 1553e rang sur 2298 tous groupes confondus.
Sa densité protéique est de 3,2 g de protéines pour 100 kcal, ce qui est faible : l'aliment apporte surtout de l'énergie, les protéines y sont accessoires.
Avec seulement 0,55 g de lipides pour 100 g, c'est un aliment maigre : les 126 kcal apportées proviennent principalement des protéines et, le cas échéant, des glucides.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g et par portion
| Nutriment | Pour 100 g | Pour une portion cuite de 150 g |
|---|---|---|
| Protéines | 4 g | 6 g |
| Énergie | 126 kcal | 189 kcal |
| Lipides | 0,55 g | 0,8 g |
| dont saturés | 0,11 g | 0,2 g |
| Glucides | 25 g | 37,5 g |
| dont sucres | 0,6 g | 0,9 g |
| Fibres | 1,9 g | 2,9 g |
| Sel | 0,01 g | 0,01 g |
« nd » : valeur non déterminée par l'ANSES pour cet aliment. Aucune valeur n'est estimée ni extrapolée.
Minéraux et vitamines pour 100 g
| Micronutriment | Pour 100 g | % référence adulte |
|---|---|---|
| Fer | 0,43 mg | 4 % |
| Calcium | 17 mg | 2 % |
| Magnésium | 17 mg | 4 % |
| Zinc | 0,47 mg | 4 % |
| Potassium | 34 mg | 1 % |
| Vitamine B12 | 0,01 µg | 0 % |
| Vitamine B9 | 23,5 µg | 7 % |
| Vitamine D | 0 µg | 0 % |
Comparaison avec des aliments proches
| Aliment | Protéines | Calories | Écart protéines |
|---|---|---|---|
| Riz sauvage, cuit, non salé | 3,8 g | 102 kcal | -0,2 g |
| Boulgour de blé, cuit, non salé | 3,7 g | 111 kcal | -0,3 g |
| Pâtes sèches, au blé complet, cuites, non salées | 4,5 g | 128 kcal | +0,5 g |
| Pâtes ou nouilles asiatiques au blé, cuites, nature, non salées | 3,5 g | 165 kcal | -0,5 g |
| Riz rouge, cuit, non salé | 3,5 g | 141 kcal | -0,5 g |
| Mil, cuit, non salé | 3,5 g | 116 kcal | -0,5 g |
| Graine de couscous (semoule de blé dur précuite), cuite, non salée | 4,6 g | 157 kcal | +0,6 g |
| Pâtes sèches, aux oeufs, cuites, non salées | 4,6 g | 134 kcal | +0,6 g |
Questions fréquentes
- Combien de protéines dans pâtes sèches standard, cuites, non salées ?
- Pâtes sèches standard, cuites, non salées apporte 4 g de protéines pour 100 g, selon la table CIQUAL 2020 de l'ANSES. Sur une portion cuite de 150 g, cela correspond à environ 6 g de protéines.
- Quelle quantité faut-il pour atteindre 20 g de protéines ?
- Il faut environ 500 g de pâtes sèches standard, cuites, non salées pour apporter 20 g de protéines, la quantité généralement retenue par repas pour stimuler au maximum la synthèse protéique musculaire chez l'adulte.
- Combien de calories pour 100 g ?
- 100 g de pâtes sèches standard, cuites, non salées apportent 126 kcal, dont 0,55 g de lipides et 25 g de glucides. La densité protéique est de 3,2 g de protéines pour 100 kcal.
- Est-ce une bonne source de protéines par rapport aux autres céréales et féculents ?
- Sur les 141 aliments de la catégorie « Céréales et féculents » référencés dans CIQUAL, celui-ci se classe au 118e rang par teneur en protéines.
Combien de protéines vous faut-il, à vous ?
La quantité utile dépend du poids, de l'âge et de l'activité physique — pas de l'aliment.
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