Ce que disent les chiffres
Avec 5,7 g de protéines pour 100 g, pâte sablée, cuite contribue aux apports sans pouvoir servir de base à un repas protéiné. Sur une portion de 100 g, cela représente environ 5,7 g de protéines, soit 10 % de la référence quotidienne d'un adulte de 70 kg (58 g/j).
Sa densité protéique est de 1,1 g de protéines pour 100 kcal, ce qui est faible : l'aliment apporte surtout de l'énergie, les protéines y sont accessoires.
Il s'agit d'un aliment gras (24,6 g de lipides pour 100 g, dont 11,8 g d'acides gras saturés). Les protéines s'accompagnent donc d'un apport énergétique élevé : 505 kcal pour 100 g.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g et par portion
| Nutriment | Pour 100 g | Pour une portion de 100 g |
|---|---|---|
| Protéines | 5,7 g | 5,7 g |
| Énergie | 505 kcal | 505 kcal |
| Lipides | 24,6 g | 24,6 g |
| dont saturés | 11,8 g | 11,8 g |
| Glucides | 64,4 g | 64,4 g |
| dont sucres | 22,9 g | 22,9 g |
| Fibres | 1,5 g | 1,5 g |
| Sel | 0,27 g | 0,27 g |
« nd » : valeur non déterminée par l'ANSES pour cet aliment. Aucune valeur n'est estimée ni extrapolée.
Minéraux et vitamines pour 100 g
| Micronutriment | Pour 100 g | % référence adulte |
|---|---|---|
| Fer | 0,27 mg | 2 % |
| Calcium | 11 mg | 1 % |
| Magnésium | 7,3 mg | 2 % |
| Zinc | 0,23 mg | 2 % |
| Potassium | 66 mg | 2 % |
| Vitamine B12 | 0,01 µg | 0 % |
| Vitamine B9 | 81,6 µg | 25 % |
| Vitamine D | 0,25 µg | 2 % |
Comparaison avec des aliments proches
| Aliment | Protéines | Calories | Écart protéines |
|---|---|---|---|
| Pâte brisée, pur beurre, surgelée, crue | 5,7 g | 387 kcal | +0 g |
| Pâte brisée, pur beurre, crue | 5,8 g | 384 kcal | +0,1 g |
| Pâte feuilletée pur beurre, crue | 5,6 g | 368 kcal | -0,1 g |
| Pâte sablée pur beurre, crue | 6 g | 383 kcal | +0,3 g |
| Pâte feuilletée, matière grasse végétale, crue | 5,4 g | 377 kcal | -0,3 g |
| Pâte brisée, crue | 5,3 g | 377 kcal | -0,4 g |
| Pâte sablée, crue | 5,3 g | 404 kcal | -0,4 g |
| Farine de maïs | 6,2 g | 361 kcal | +0,5 g |
Questions fréquentes
- Combien de protéines dans pâte sablée, cuite ?
- Pâte sablée, cuite apporte 5,7 g de protéines pour 100 g, selon la table CIQUAL 2020 de l'ANSES. Sur une portion de 100 g, cela correspond à environ 5,7 g de protéines.
- Quelle quantité faut-il pour atteindre 20 g de protéines ?
- Il faut environ 351 g de pâte sablée, cuite pour apporter 20 g de protéines, la quantité généralement retenue par repas pour stimuler au maximum la synthèse protéique musculaire chez l'adulte.
- Combien de calories pour 100 g ?
- 100 g de pâte sablée, cuite apportent 505 kcal, dont 24,6 g de lipides et 64,4 g de glucides. La densité protéique est de 1,1 g de protéines pour 100 kcal.
Combien de protéines vous faut-il, à vous ?
La quantité utile dépend du poids, de l'âge et de l'activité physique — pas de l'aliment.
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