Ce que disent les chiffres
Avec 8 g de protéines pour 100 g, pan bagnat apporte des protéines en quantité utile sans être un record. Sur une part de 250 g, cela représente environ 20 g de protéines, soit 34 % de la référence quotidienne d'un adulte de 70 kg (58 g/j).
Dans la catégorie « Plats composés », cet aliment occupe le 161e rang sur 297 références de la table CIQUAL, et le 1242e rang sur 2298 tous groupes confondus.
Sa densité protéique est de 3,7 g de protéines pour 100 kcal, ce qui est faible : l'aliment apporte surtout de l'énergie, les protéines y sont accessoires.
Au-delà des protéines, 100 g couvrent une part notable des apports de référence en vitamine B12 (0,86 µg, 22 %).
Valeurs nutritionnelles pour 100 g et par portion
| Nutriment | Pour 100 g | Pour une part de 250 g |
|---|---|---|
| Protéines | 8 g | 20 g |
| Énergie | 215 kcal | 538 kcal |
| Lipides | 6,48 g | 16,2 g |
| dont saturés | 0,98 g | 2,5 g |
| Glucides | 30,3 g | 75,8 g |
| dont sucres | 3,2 g | 8 g |
| Fibres | 1,98 g | 5 g |
| Sel | 1,03 g | 2,58 g |
« nd » : valeur non déterminée par l'ANSES pour cet aliment. Aucune valeur n'est estimée ni extrapolée.
Minéraux et vitamines pour 100 g
| Micronutriment | Pour 100 g | % référence adulte |
|---|---|---|
| Fer | 0,69 mg | 6 % |
| Calcium | 37,9 mg | 4 % |
| Magnésium | 26,1 mg | 7 % |
| Zinc | 0,33 mg | 3 % |
| Potassium | 157 mg | 4 % |
| Vitamine B12 | 0,86 µg | 22 % |
| Vitamine B9 | 25,5 µg | 8 % |
| Vitamine D | 0,59 µg | 4 % |
Comparaison avec des aliments proches
| Aliment | Protéines | Calories | Écart protéines |
|---|---|---|---|
| Focaccia, garnie | 8 g | 233 kcal | +0 g |
| Sandwich baguette, oeuf, crudités (tomate, salade), mayonnaise | 8,5 g | 247 kcal | +0,5 g |
| Sandwich baguette, thon, maïs, crudités, préemballé | 8,9 g | 198 kcal | +0,9 g |
| Toasts ou Canapés salés, garnitures diverses, préemballés | 9,1 g | 233 kcal | +1,1 g |
| Sandwich pain de mie complet, poulet, crudités, mayonnaise, préemballé | 9,2 g | 232 kcal | +1,2 g |
| Fougasse, garnie | 9,5 g | 306 kcal | +1,5 g |
| Sandwich baguette, crudités diverses, mayonnaise | 6,5 g | 221 kcal | -1,5 g |
| Sandwich pain de mie complet, thon, crudités, mayonnaise, préemballé | 9,8 g | 240 kcal | +1,8 g |
Questions fréquentes
- Combien de protéines dans pan bagnat ?
- Pan bagnat apporte 8 g de protéines pour 100 g, selon la table CIQUAL 2020 de l'ANSES. Sur une part de 250 g, cela correspond à environ 20 g de protéines.
- Quelle quantité faut-il pour atteindre 20 g de protéines ?
- Il faut environ 250 g de pan bagnat pour apporter 20 g de protéines, la quantité généralement retenue par repas pour stimuler au maximum la synthèse protéique musculaire chez l'adulte.
- Combien de calories pour 100 g ?
- 100 g de pan bagnat apportent 215 kcal, dont 6,48 g de lipides et 30,3 g de glucides. La densité protéique est de 3,7 g de protéines pour 100 kcal.
- Est-ce une bonne source de protéines par rapport aux autres plats composés ?
- Sur les 297 aliments de la catégorie « Plats composés » référencés dans CIQUAL, celui-ci se classe au 161e rang par teneur en protéines.
Combien de protéines vous faut-il, à vous ?
La quantité utile dépend du poids, de l'âge et de l'activité physique — pas de l'aliment.
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