Ce que disent les chiffres
Avec 10 g de protéines pour 100 g, lompe, crue apporte des protéines en quantité utile sans être un record. Sur un filet de 120 g, cela représente environ 12 g de protéines, soit 21 % de la référence quotidienne d'un adulte de 70 kg (58 g/j).
Dans la catégorie « Viandes, poissons et œufs », cet aliment occupe le 731e rang sur 762 références de la table CIQUAL, et le 1088e rang sur 2298 tous groupes confondus.
Sa densité protéique est de 6 g de protéines pour 100 kcal, ce qui est moyenne : les protéines viennent accompagnées d'une quantité notable de lipides ou de glucides.
Cet aliment apporte 2,04 g d'EPA + DHA pour 100 g, les deux acides gras oméga-3 à longue chaîne pour lesquels l'ANSES recommande 500 mg par jour au total.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g et par portion
| Nutriment | Pour 100 g | Pour un filet de 120 g |
|---|---|---|
| Protéines | 10 g | 12 g |
| Énergie | 168 kcal | 202 kcal |
| Lipides | 14,2 g | 17 g |
| dont saturés | 3,01 g | 3,6 g |
| Glucides | 0 g | 0 g |
| dont sucres | 0 g | 0 g |
| Fibres | 0 g | 0 g |
| Sel | 0,17 g | 0,2 g |
« nd » : valeur non déterminée par l'ANSES pour cet aliment. Aucune valeur n'est estimée ni extrapolée.
Minéraux et vitamines pour 100 g
| Micronutriment | Pour 100 g | % référence adulte |
|---|---|---|
| Fer | 0,5 mg | 5 % |
| Calcium | 20 mg | 2 % |
| Magnésium | nd | — |
| Zinc | nd | — |
| Potassium | 485 mg | 14 % |
| Vitamine B12 | nd | — |
| Vitamine B9 | nd | — |
| Vitamine D | 3,9 µg | 26 % |
Comparaison avec des aliments proches
| Aliment | Protéines | Calories | Écart protéines |
|---|---|---|---|
| Flétan du Groënland ou flétan noir ou flétan commun, cru | 13,5 g | 168 kcal | +3,5 g |
| Pangasius ou Poisson-chat, cru | 13,5 g | 65 kcal | +3,5 g |
| Empereur, filet, sans peau, cru | 15 g | 74 kcal | +5 g |
| Foie de morue, cru | 5 g | 619 kcal | -5 g |
| Lotte ou baudroie, crue | 15,1 g | 67 kcal | +5,1 g |
| Merlu, filet, surgelé, cru | 15,1 g | 82 kcal | +5,1 g |
| Grenadier (de roche), cru | 15,4 g | 69 kcal | +5,4 g |
| Grenadier bleu ou hoki de Nouvelle-Zélande, cru | 15,6 g | 76 kcal | +5,6 g |
Questions fréquentes
- Combien de protéines dans lompe, crue ?
- Lompe, crue apporte 10 g de protéines pour 100 g, selon la table CIQUAL 2020 de l'ANSES. Sur un filet de 120 g, cela correspond à environ 12 g de protéines.
- Quelle quantité faut-il pour atteindre 20 g de protéines ?
- Il faut environ 200 g de lompe, crue pour apporter 20 g de protéines, la quantité généralement retenue par repas pour stimuler au maximum la synthèse protéique musculaire chez l'adulte.
- Combien de calories pour 100 g ?
- 100 g de lompe, crue apportent 168 kcal, dont 14,2 g de lipides et 0 g de glucides. La densité protéique est de 6 g de protéines pour 100 kcal.
- Est-ce une bonne source de protéines par rapport aux autres viandes, poissons et œufs ?
- Sur les 762 aliments de la catégorie « Viandes, poissons et œufs » référencés dans CIQUAL, celui-ci se classe au 731e rang par teneur en protéines.
Combien de protéines vous faut-il, à vous ?
La quantité utile dépend du poids, de l'âge et de l'activité physique — pas de l'aliment.
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