Ce que disent les chiffres
Avec 27,4 g de protéines pour 100 g, lait en poudre, entier se situe parmi les aliments les plus protéinés de la table. Sur un pot / verre (125 g), cela représente environ 34,3 g de protéines, soit 59 % de la référence quotidienne d'un adulte de 70 kg (58 g/j).
Dans la catégorie « Produits laitiers », cet aliment occupe le 19e rang sur 237 références de la table CIQUAL, et le 106e rang sur 2298 tous groupes confondus.
Sa densité protéique est de 5,5 g de protéines pour 100 kcal, ce qui est moyenne : les protéines viennent accompagnées d'une quantité notable de lipides ou de glucides.
Il s'agit d'un aliment gras (26,8 g de lipides pour 100 g, dont 17,3 g d'acides gras saturés). Les protéines s'accompagnent donc d'un apport énergétique élevé : 499 kcal pour 100 g.
Au-delà des protéines, 100 g couvrent une part notable des apports de référence en vitamine B12 (3,25 µg, 81 %), zinc (3,91 mg, 36 %), calcium (960 mg, 101 %), magnésium (93 mg, 24 %).
Valeurs nutritionnelles pour 100 g et par portion
| Nutriment | Pour 100 g | Pour un pot / verre (125 g) |
|---|---|---|
| Protéines | 27,4 g | 34,3 g |
| Énergie | 499 kcal | 624 kcal |
| Lipides | 26,8 g | 33,5 g |
| dont saturés | 17,3 g | 21,6 g |
| Glucides | 37,5 g | 46,9 g |
| dont sucres | 37,5 g | 46,9 g |
| Fibres | 0 g | 0 g |
| Sel | 0,9 g | 1,13 g |
« nd » : valeur non déterminée par l'ANSES pour cet aliment. Aucune valeur n'est estimée ni extrapolée.
Minéraux et vitamines pour 100 g
| Micronutriment | Pour 100 g | % référence adulte |
|---|---|---|
| Fer | 0,62 mg | 6 % |
| Calcium | 960 mg | 101 % |
| Magnésium | 93 mg | 24 % |
| Zinc | 3,91 mg | 36 % |
| Potassium | 1 190 mg | 34 % |
| Vitamine B12 | 3,25 µg | 81 % |
| Vitamine B9 | 37 µg | 11 % |
| Vitamine D | 1,2 µg | 8 % |
Comparaison avec des aliments proches
| Aliment | Protéines | Calories | Écart protéines |
|---|---|---|---|
| Lait en poudre, demi-écrémé | 31,5 g | 459 kcal | +4,1 g |
| Lait en poudre, écrémé | 35,3 g | 361 kcal | +7,9 g |
| Lait concentré sucré, entier | 7,7 g | 323 kcal | -19,7 g |
| Lait concentré non sucré, entier | 6,4 g | 122 kcal | -21 g |
| Lait de brebis, entier | 5,7 g | 103 kcal | -21,7 g |
| Lait de chèvre, demi-écrémé, UHT | 3,8 g | 46 kcal | -23,6 g |
| Lait écrémé, UHT | 3,5 g | 33 kcal | -23,9 g |
| Lait demi-écrémé (ou à teneur en matière grasse légèrement inférieure) à teneur réduite en lactose | 3,5 g | 44 kcal | -23,9 g |
Questions fréquentes
- Combien de protéines dans lait en poudre, entier ?
- Lait en poudre, entier apporte 27,4 g de protéines pour 100 g, selon la table CIQUAL 2020 de l'ANSES. Sur un pot / verre (125 g), cela correspond à environ 34,3 g de protéines.
- Quelle quantité faut-il pour atteindre 20 g de protéines ?
- Il faut environ 73 g de lait en poudre, entier pour apporter 20 g de protéines, la quantité généralement retenue par repas pour stimuler au maximum la synthèse protéique musculaire chez l'adulte.
- Combien de calories pour 100 g ?
- 100 g de lait en poudre, entier apportent 499 kcal, dont 26,8 g de lipides et 37,5 g de glucides. La densité protéique est de 5,5 g de protéines pour 100 kcal.
- Est-ce une bonne source de protéines par rapport aux autres produits laitiers ?
- Sur les 237 aliments de la catégorie « Produits laitiers » référencés dans CIQUAL, celui-ci se classe au 19e rang par teneur en protéines.
Combien de protéines vous faut-il, à vous ?
La quantité utile dépend du poids, de l'âge et de l'activité physique — pas de l'aliment.
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