Ce que disent les chiffres
Avec 35,3 g de protéines pour 100 g, lait en poudre, écrémé se situe parmi les aliments les plus protéinés de la table. Sur un pot / verre (125 g), cela représente environ 44,1 g de protéines, soit 76 % de la référence quotidienne d'un adulte de 70 kg (58 g/j).
Dans la catégorie « Produits laitiers », cet aliment occupe le 1er rang sur 237 références de la table CIQUAL, et le 16e rang sur 2298 tous groupes confondus.
Sa densité protéique est de 9,8 g de protéines pour 100 kcal, ce qui est moyenne : les protéines viennent accompagnées d'une quantité notable de lipides ou de glucides.
Avec seulement 0,7 g de lipides pour 100 g, c'est un aliment maigre : les 361 kcal apportées proviennent principalement des protéines et, le cas échéant, des glucides.
Au-delà des protéines, 100 g couvrent une part notable des apports de référence en vitamine B12 (4,02 µg, 100 %), zinc (4,47 mg, 41 %), calcium (1 250 mg, 132 %), magnésium (112 mg, 29 %).
Lait en poudre, écrémé ou lait en poudre, demi-écrémé ?
Face à lait en poudre, demi-écrémé, lait en poudre, écrémé apporte 3,8 g de protéines de plus pour 100 g (35,3 g contre 31,5 g), pour 98 kcal de moins.
La différence se joue surtout sur les lipides : 0,7 g pour 100 g contre 17,5 g, ce qui allège le bilan calorique sans changer la nature des protéines.
Pour atteindre 20 g de protéines, comptez 57 g de lait en poudre, écrémé contre 63 g de lait en poudre, demi-écrémé.
Parmi les 19 aliments du sous-groupe « laits », lait en poudre, écrémé figure parmi les plus riches en protéines (1er sur 19), parmi les plus caloriques (3e sur 19), parmi les plus maigres, parmi les plus salés (1er sur 19), parmi les plus riches en fibres (2e sur 19), parmi les plus riches en calcium (1er sur 19) et parmi les plus riches en vitamine B12 (1er sur 17).
Les autres versions de « lait en poudre » dans la table CIQUAL
| Version | Protéines | Calories | Eau |
|---|---|---|---|
| Lait en poudre, écrémé | 35,3 g | 361 kcal | 1,95 g |
| Lait en poudre, demi-écrémé | 31,5 g | 459 kcal | 2,47 g |
| Lait en poudre, entier | 27,4 g | 499 kcal | 2,4 g |
Valeurs nutritionnelles pour 100 g et par portion
| Nutriment | Pour 100 g | Pour un pot / verre (125 g) |
|---|---|---|
| Protéines | 35,3 g | 44,1 g |
| Énergie | 361 kcal | 451 kcal |
| Lipides | 0,7 g | 0,9 g |
| dont saturés | 0,34 g | 0,4 g |
| Glucides | 54 g | 67,5 g |
| dont sucres | 53,1 g | 66,4 g |
| Fibres | 0 g | 0 g |
| Sel | 1,21 g | 1,51 g |
« nd » : valeur non déterminée par l'ANSES pour cet aliment. Aucune valeur n'est estimée ni extrapolée.
Minéraux et vitamines pour 100 g
| Micronutriment | Pour 100 g | % référence adulte |
|---|---|---|
| Fer | 0,31 mg | 3 % |
| Calcium | 1 250 mg | 132 % |
| Magnésium | 112 mg | 29 % |
| Zinc | 4,47 mg | 41 % |
| Potassium | 1 670 mg | 48 % |
| Vitamine B12 | 4,02 µg | 100 % |
| Vitamine B9 | 35,5 µg | 11 % |
| Vitamine D | 0,02 µg | 0 % |
Comparaison avec des aliments proches
| Aliment | Protéines | Calories | Écart protéines |
|---|---|---|---|
| Lait concentré sucré, entier | 7,7 g | 323 kcal | -27,6 g |
| Lait concentré non sucré, entier | 6,4 g | 122 kcal | -28,9 g |
| Lait de brebis, entier | 5,7 g | 103 kcal | -29,6 g |
| Lait de chèvre, demi-écrémé, UHT | 3,8 g | 46 kcal | -31,5 g |
| Lait écrémé, UHT | 3,5 g | 33 kcal | -31,8 g |
| Lait demi-écrémé (ou à teneur en matière grasse légèrement inférieure) à teneur réduite en lactose | 3,5 g | 44 kcal | -31,8 g |
| Lait demi-écrémé, UHT, enrichi en vitamine D seulement | 3,4 g | 47 kcal | -31,9 g |
| Lait à 1,2% de matière grasse, UHT, enrichi en plusieurs vitamines | 3,4 g | 44 kcal | -31,9 g |
Questions fréquentes
- Combien de protéines dans lait en poudre, écrémé ?
- Lait en poudre, écrémé apporte 35,3 g de protéines pour 100 g, selon la table CIQUAL 2020 de l'ANSES. Sur un pot / verre (125 g), cela correspond à environ 44,1 g de protéines.
- Quelle quantité faut-il pour atteindre 20 g de protéines ?
- Il faut environ 57 g de lait en poudre, écrémé pour apporter 20 g de protéines, la quantité généralement retenue par repas pour stimuler au maximum la synthèse protéique musculaire chez l'adulte.
- Combien de calories pour 100 g ?
- 100 g de lait en poudre, écrémé apportent 361 kcal, dont 0,7 g de lipides et 54 g de glucides. La densité protéique est de 9,8 g de protéines pour 100 kcal.
- Est-ce une bonne source de protéines par rapport aux autres produits laitiers ?
- Sur les 237 aliments de la catégorie « Produits laitiers » référencés dans CIQUAL, celui-ci se classe au 1e rang par teneur en protéines.
Combien de protéines vous faut-il, à vous ?
La quantité utile dépend du poids, de l'âge et de l'activité physique — pas de l'aliment.
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