Ce que disent les chiffres
Avec 5,7 g de protéines pour 100 g, lait de brebis, entier contribue aux apports sans pouvoir servir de base à un repas protéiné. Sur un pot / verre (125 g), cela représente environ 7,1 g de protéines, soit 12 % de la référence quotidienne d'un adulte de 70 kg (58 g/j).
Dans la catégorie « Produits laitiers », cet aliment occupe le 140e rang sur 237 références de la table CIQUAL, et le 1442e rang sur 2298 tous groupes confondus.
Sa densité protéique est de 5,5 g de protéines pour 100 kcal, ce qui est moyenne : les protéines viennent accompagnées d'une quantité notable de lipides ou de glucides.
Au-delà des protéines, 100 g couvrent une part notable des apports de référence en vitamine B12 (0,71 µg, 18 %), calcium (199 mg, 21 %).
Valeurs nutritionnelles pour 100 g et par portion
| Nutriment | Pour 100 g | Pour un pot / verre (125 g) |
|---|---|---|
| Protéines | 5,7 g | 7,1 g |
| Énergie | 103 kcal | 129 kcal |
| Lipides | 6,97 g | 8,7 g |
| dont saturés | 4,8 g | 6 g |
| Glucides | 4,5 g | 5,6 g |
| dont sucres | 4,5 g | 5,6 g |
| Fibres | 0 g | 0 g |
| Sel | 0,11 g | 0,14 g |
« nd » : valeur non déterminée par l'ANSES pour cet aliment. Aucune valeur n'est estimée ni extrapolée.
Minéraux et vitamines pour 100 g
| Micronutriment | Pour 100 g | % référence adulte |
|---|---|---|
| Fer | 0,46 mg | 4 % |
| Calcium | 199 mg | 21 % |
| Magnésium | 17,1 mg | 5 % |
| Zinc | 0,54 mg | 5 % |
| Potassium | 103 mg | 3 % |
| Vitamine B12 | 0,71 µg | 18 % |
| Vitamine B9 | 9,19 µg | 3 % |
| Vitamine D | 0,2 µg | 1 % |
Comparaison avec des aliments proches
| Aliment | Protéines | Calories | Écart protéines |
|---|---|---|---|
| Lait concentré non sucré, entier | 6,4 g | 122 kcal | +0,7 g |
| Lait de chèvre, demi-écrémé, UHT | 3,8 g | 46 kcal | -1,9 g |
| Lait concentré sucré, entier | 7,7 g | 323 kcal | +2 g |
| Lait écrémé, UHT | 3,5 g | 33 kcal | -2,2 g |
| Lait demi-écrémé (ou à teneur en matière grasse légèrement inférieure) à teneur réduite en lactose | 3,5 g | 44 kcal | -2,2 g |
| Lait demi-écrémé, UHT, enrichi en vitamine D seulement | 3,4 g | 47 kcal | -2,3 g |
| Lait à 1,2% de matière grasse, UHT, enrichi en plusieurs vitamines | 3,4 g | 44 kcal | -2,3 g |
| Lait, teneur en matière grasse inconnue, UHT (aliment moyen) | 3,4 g | 47 kcal | -2,3 g |
Questions fréquentes
- Combien de protéines dans lait de brebis, entier ?
- Lait de brebis, entier apporte 5,7 g de protéines pour 100 g, selon la table CIQUAL 2020 de l'ANSES. Sur un pot / verre (125 g), cela correspond à environ 7,1 g de protéines.
- Quelle quantité faut-il pour atteindre 20 g de protéines ?
- Il faut environ 351 g de lait de brebis, entier pour apporter 20 g de protéines, la quantité généralement retenue par repas pour stimuler au maximum la synthèse protéique musculaire chez l'adulte.
- Combien de calories pour 100 g ?
- 100 g de lait de brebis, entier apportent 103 kcal, dont 6,97 g de lipides et 4,5 g de glucides. La densité protéique est de 5,5 g de protéines pour 100 kcal.
- Est-ce une bonne source de protéines par rapport aux autres produits laitiers ?
- Sur les 237 aliments de la catégorie « Produits laitiers » référencés dans CIQUAL, celui-ci se classe au 140e rang par teneur en protéines.
Combien de protéines vous faut-il, à vous ?
La quantité utile dépend du poids, de l'âge et de l'activité physique — pas de l'aliment.
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