Ce que disent les chiffres
Avec 20,9 g de protéines pour 100 g, dorade royale ou daurade ou vraie daurade, crue, élevage est une source de protéines franchement intéressante. Sur un filet de 120 g, cela représente environ 25,1 g de protéines, soit 43 % de la référence quotidienne d'un adulte de 70 kg (58 g/j).
Dans la catégorie « Viandes, poissons et œufs », cet aliment occupe le 303e rang sur 762 références de la table CIQUAL, et le 395e rang sur 2298 tous groupes confondus.
Sa densité protéique est de 16,2 g de protéines pour 100 kcal, ce qui est bonne : le rapport protéines/calories reste favorable dans un régime hypocalorique.
Au-delà des protéines, 100 g couvrent une part notable des apports de référence en vitamine B12 (3,16 µg, 79 %).
Cet aliment apporte 0,87 g d'EPA + DHA pour 100 g, les deux acides gras oméga-3 à longue chaîne pour lesquels l'ANSES recommande 500 mg par jour au total.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g et par portion
| Nutriment | Pour 100 g | Pour un filet de 120 g |
|---|---|---|
| Protéines | 20,9 g | 25,1 g |
| Énergie | 129 kcal | 155 kcal |
| Lipides | 5,1 g | 6,1 g |
| dont saturés | 1,19 g | 1,4 g |
| Glucides | 0 g | 0 g |
| dont sucres | 0 g | 0 g |
| Fibres | 0 g | 0 g |
| Sel | 0,13 g | 0,16 g |
« nd » : valeur non déterminée par l'ANSES pour cet aliment. Aucune valeur n'est estimée ni extrapolée.
Minéraux et vitamines pour 100 g
| Micronutriment | Pour 100 g | % référence adulte |
|---|---|---|
| Fer | 0,39 mg | 4 % |
| Calcium | 2,34 mg | 0 % |
| Magnésium | 30,7 mg | 8 % |
| Zinc | 0,41 mg | 4 % |
| Potassium | 458 mg | 13 % |
| Vitamine B12 | 3,16 µg | 79 % |
| Vitamine B9 | 5 µg | 2 % |
| Vitamine D | 3,11 µg | 21 % |
Comparaison avec des aliments proches
| Aliment | Protéines | Calories | Écart protéines |
|---|---|---|---|
| Requin, cru | 20,8 g | 109 kcal | -0,1 g |
| Dorade rose, ou daurade rose, crue | 21 g | 102 kcal | +0,1 g |
| Saumon, cru, sauvage | 21 g | 166 kcal | +0,1 g |
| Flétan de l'Atlantique ou flétan blanc, cru | 21,2 g | 97 kcal | +0,3 g |
| Saumon, cru, élevage | 20,5 g | 194 kcal | -0,4 g |
| Dorade grise, ou daurade grise, ou griset, crue | 20,5 g | 130 kcal | -0,4 g |
| Vivaneau, cru | 20,5 g | 94 kcal | -0,4 g |
| Corégone lavaret, cru | 20,5 g | 115 kcal | -0,4 g |
Questions fréquentes
- Combien de protéines dans dorade royale ou daurade ou vraie daurade, crue, élevage ?
- Dorade royale ou daurade ou vraie daurade, crue, élevage apporte 20,9 g de protéines pour 100 g, selon la table CIQUAL 2020 de l'ANSES. Sur un filet de 120 g, cela correspond à environ 25,1 g de protéines.
- Quelle quantité faut-il pour atteindre 20 g de protéines ?
- Il faut environ 96 g de dorade royale ou daurade ou vraie daurade, crue, élevage pour apporter 20 g de protéines, la quantité généralement retenue par repas pour stimuler au maximum la synthèse protéique musculaire chez l'adulte.
- Combien de calories pour 100 g ?
- 100 g de dorade royale ou daurade ou vraie daurade, crue, élevage apportent 129 kcal, dont 5,1 g de lipides et 0 g de glucides. La densité protéique est de 16,2 g de protéines pour 100 kcal.
- Est-ce une bonne source de protéines par rapport aux autres viandes, poissons et œufs ?
- Sur les 762 aliments de la catégorie « Viandes, poissons et œufs » référencés dans CIQUAL, celui-ci se classe au 303e rang par teneur en protéines.
Combien de protéines vous faut-il, à vous ?
La quantité utile dépend du poids, de l'âge et de l'activité physique — pas de l'aliment.
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