Ce que disent les chiffres
Avec 3,8 g de protéines pour 100 g, crème pâtissière n'est pas une source de protéines à proprement parler. Sur un pot / verre (125 g), cela représente environ 4,8 g de protéines, soit 8 % de la référence quotidienne d'un adulte de 70 kg (58 g/j).
Dans la catégorie « Produits laitiers », cet aliment occupe le 165e rang sur 237 références de la table CIQUAL, et le 1561e rang sur 2298 tous groupes confondus.
Sa densité protéique est de 3,2 g de protéines pour 100 kcal, ce qui est faible : l'aliment apporte surtout de l'énergie, les protéines y sont accessoires.
Au-delà des protéines, 100 g couvrent une part notable des apports de référence en vitamine B12 (1 µg, 25 %).
Valeurs nutritionnelles pour 100 g et par portion
| Nutriment | Pour 100 g | Pour un pot / verre (125 g) |
|---|---|---|
| Protéines | 3,8 g | 4,8 g |
| Énergie | 120 kcal | 150 kcal |
| Lipides | 3,6 g | 4,5 g |
| dont saturés | 1,76 g | 2,2 g |
| Glucides | 18 g | 22,5 g |
| dont sucres | 15,3 g | 19,1 g |
| Fibres | 0 g | 0 g |
| Sel | 0,2 g | 0,25 g |
« nd » : valeur non déterminée par l'ANSES pour cet aliment. Aucune valeur n'est estimée ni extrapolée.
Minéraux et vitamines pour 100 g
| Micronutriment | Pour 100 g | % référence adulte |
|---|---|---|
| Fer | 0,64 mg | 6 % |
| Calcium | 105 mg | 11 % |
| Magnésium | 11,6 mg | 3 % |
| Zinc | 0,7 mg | 6 % |
| Potassium | 150 mg | 4 % |
| Vitamine B12 | 1 µg | 25 % |
| Vitamine B9 | 15 µg | 5 % |
| Vitamine D | 0,24 µg | 2 % |
Comparaison avec des aliments proches
| Aliment | Protéines | Calories | Écart protéines |
|---|---|---|---|
| Lait fermenté ou spécialité laitière type yaourt, aromatisé, sucré, au bifidus | 3,8 g | 94 kcal | +0 g |
| Lait fermenté ou spécialité laitière type yaourt, nature, au bifidus | 3,8 g | 65 kcal | +0 g |
| Yaourt à la grecque, au lait de brebis | 3,8 g | 69 kcal | +0 g |
| Dessert au soja, nature, non sucré, non enrichi, fermenté, préemballé | 3,8 g | 45 kcal | +0 g |
| Gâteau de semoule aux raisins et caramel, rayon frais | 3,8 g | 146 kcal | +0 g |
| Crème dessert à la vanille, appertisée | 3,7 g | 132 kcal | -0,1 g |
| Yaourt ou spécialité laitière nature (aliment moyen) | 3,9 g | 57 kcal | +0,1 g |
| Lait fermenté ou spécialité laitière type yaourt, aux fruits, sucré, au bifidus | 3,6 g | 97 kcal | -0,2 g |
Questions fréquentes
- Combien de protéines dans crème pâtissière ?
- Crème pâtissière apporte 3,8 g de protéines pour 100 g, selon la table CIQUAL 2020 de l'ANSES. Sur un pot / verre (125 g), cela correspond à environ 4,8 g de protéines.
- Quelle quantité faut-il pour atteindre 20 g de protéines ?
- Il faut environ 526 g de crème pâtissière pour apporter 20 g de protéines, la quantité généralement retenue par repas pour stimuler au maximum la synthèse protéique musculaire chez l'adulte.
- Combien de calories pour 100 g ?
- 100 g de crème pâtissière apportent 120 kcal, dont 3,6 g de lipides et 18 g de glucides. La densité protéique est de 3,2 g de protéines pour 100 kcal.
- Est-ce une bonne source de protéines par rapport aux autres produits laitiers ?
- Sur les 237 aliments de la catégorie « Produits laitiers » référencés dans CIQUAL, celui-ci se classe au 165e rang par teneur en protéines.
Combien de protéines vous faut-il, à vous ?
La quantité utile dépend du poids, de l'âge et de l'activité physique — pas de l'aliment.
Calculer mes besoins en protéines →